Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die volgende tabel bevat 'n lys van die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram van eetbare porsie.
| voedingstowwe | Nommer | Norma ** | % van normaal in 100 g | % van normaal in 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 286 | Kcal 1684 | 17% | 5.9% | 589 g |
| Proteïene | 30.3 g | 76 g | 39.9% | 14% | 251 g |
| Vette | 14.3 g | 56 g | 25.5% | 8.9% | 392 g |
| Koolhidrate | 9 g | 219 g | 4.1% | 1.4% | 2433 g |
| Dieetvesel | 26.2 g | 20 g | 131% | 45.8% | 76 g |
| water | 13 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 17485 g |
| Ash | 7.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.24 mg | 1.5 mg | 16% | 5.6% | 625 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 2.45 mg | 1.8 mg | 136.1% | 47.6% | 73 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 7.2% | 488 g |
| Vitamien B9, folate | 140 mcg | 400 mcg | 35% | 12.2% | 286 g |
| Vitamien C, askorbies | 150 mg | 90 mg | 166.7% | 58.3% | 60 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 7.4 mg | 15 mg | 49.3% | 17.2% | 203 g |
| Vitamien PP, nr | 69.1 mg | 20 mg | 345.5% | 120.8% | 29 g |
| Niasien | 40.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 3937 mg | 2500 mg | 157.5% | 55.1% | 64 g |
| Kalsium, Ca | 107 mg | 1000 mg | 10.7% | 3.7% | 935 g |
| Magnesium, mg | 102 mg | 400 mg | 25.5% | 8.9% | 392 g |
| Natrium, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.1% | 3171 g |
| Fosfor, P | 606 mg | 800 mg | 75.8% | 26.5% | 132 g |
| Chloor, Cl | 151 mg | 2300 mg | 6.6% | 2.3% | 1523 |
| Minerale | |||||
| Yster, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 8% | 439 g |
| Kobalt, Co | 41 μg | 10 μg | 410% | 143.4% | 24 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono en disakkariede (suikers) | 9 g | maksimum 100 g | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 3.1 g | maksimum 18.7 g |
Die energiewaarde is 286 kcal.
Gedroogde wit swam ryk aan vitamiene en minerale soos vitamien B1 - 16%, vitamien B2 - 136,1%, vitamien B6 - 20,5%, vitamien B9 - 35%, vitamien C - van 166.7%, vitamien E - tot 49.3%, vitamien PP - 345,5%, kalium - 157,5%, magnesium - 25,5%, fosfor is 75.8%, yster van 22.8%, kobalt - 410%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie- en plastiese verbindings voorsien, asook die metabolisme van vertakte aminosure. Die gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 is betrokke by redoksreaksies, dra by tot die vatbaarheid van die kleure van die visuele ontleder en die donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n skending van die gesondheid van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemering.
- Vitamien B6 is betrokke by die handhawing van die immuunrespons, die prosesse van inhibisie en opwekking in die Sentrale senuweestelsel, die transformasie van aminosure, triptofaanmetabolisme, lipiede en nukleïensure dra by tot die normale vorming van rooibloedselle, die handhawing van normale homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met verlies aan eetlus, die gesondheid van die vel, die ontwikkeling van die gevind en bloedarmoede.
- Vitamien B9 as 'n koënsiem wat betrokke is by die metabolisme van nukleïen- en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot die inhibisie van groei en seldeling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende inname van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van voortydigheid , ondervoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsprobleme by kinders. Toon die sterk verband tussen vlakke van folaat, homosisteïen en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die immuunstelsel, help die liggaam om yster op te neem. Tekorte lei tot losheid en bloeiende tandvleis, nasale bloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van bloedvate.
- Vitamien E het antioksidante eienskappe, wat noodsaaklik is vir die funksionering van geslagskliere; hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Wanneer 'n tekort aan vitamien E waargeneem word, is hemolise van rooibloedselle neurologiese afwykings.
- Vitamien PP is betrokke by redoksreaksies en energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamiene vergesel deur 'n versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, elektroliet en suurbalans, is betrokke by die geleiding van senuwee-impulse, regulering van bloeddruk.
- Magnesium is betrokke by energiemetabolisme en proteïensintese, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek vir membrane, is noodsaaklik vir die instandhouding van homeostase van kalsium, kalium en natrium. Tekort aan magnesium lei tot hipomagnesemie, verhoog die risiko van hipertensie, hartsiektes.
- Fosfor is betrokke by baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, is deel van die fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is ingesluit by verskillende funksies van proteïene, insluitend ensieme. Betrokke by die vervoer van elektrone, suurstof, laat die vloei van redoksreaksies en die aktivering van peroksidasie toe. Onvoldoende inname lei tot hipochrome anemie, myoglobinemie atonia van skeletspiere, moegheid, kardiomyopatie, chroniese atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer die ensieme in die metabolisme van vetsure en metabolisme van foliensuur.
'n Volledige gids van nuttigste produkte wat jy in die toepassing kan sien.
RESEPTE MET PRODUK Wit swamdroog
Tags: kalorie 286 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale as bruikbaar Wit sampioen, gedroog, kalorieë, voedingstowwe en nuttige eienskappe van gedroogde Wit swam
Energiewaarde of kaloriewaarde is die hoeveelheid energie wat in die menslike liggaam vrygestel word uit voedsel tydens vertering. Energiewaarde van die produk word gemeet in kilokalorieë (kcal) of kilojoules (kJ) per 100 gram. produk. Kilokalorie, wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, ook genoem die "voedselkalorie", dus as jy 'n kaloriewaarde in (kilo)kalorieë spesifiseer, word kilogram dikwels weggelaat. Uitgebreide tabelle van energiewaardes vir die Russiese produkte wat jy kan sien.
Voedingswaarde - inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, waarvan die teenwoordigheid die fisiologiese behoeftes van 'n persoon in die nodige stowwe en energie bevredig.
Vitamiene isorganiese stowwe benodig in klein hoeveelhede in die dieet van beide menslike en die meeste gewerwelde diere. Sintese van vitamiene word gewoonlik deur plante en nie deur diere uitgevoer nie. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. In teenstelling met anorganiese vitamiene word tydens verhitting vernietig. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens die gaarmaak of verwerking van voedsel.