Die sappigste vleis is altyd langs die been, so varkribbetjies sal u verheug met heerlike sappigheid en aroma. Om enige gereg met varkribbetjies voor te berei, moet u die keuse van hierdie ribbes ernstig benader. Die beste opsie is bors met vleis, nie varkvet nie. Ons sal die tragiese beendere, op sommige plekke bedek met klein stukkies tendons en membrane, aan sorgelose verkopers oorlaat, laat dit verwyder. As u vars ribbes met 'n helder pienk kleur kies, na vleis ruik, en nie onbegryplik nie, kan u 'n gereg berei wat alle lof verdien, sonder om baie tyd en geld te mors.
Varkribbetjiesop
Bestanddele:
- Varkribbetjies - 0,5 kg.
- Aartappels - 0,5 kg.
- Dille, pietersielie - na smaak
- Geur vir sop - na smaak
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Spoel varkribbetjies, kap een been op 'n slag af, sny oortollige vet af. Giet ribbetjies met water, laat kook, verwyder skuim en kook vir 'n uur. Was die aartappels, skil en sny in groot stukke, spoel af en stuur dit na die pan. Voeg sout, peper en geursel by, kook vir 20 minute. Strooi fyngekapte kruie oor wanneer u dit voorsit.
Gesmoorde varkribbetjies
Bestanddele:
- Varkribbetjies - 1,5 kg.
- Aartappels - 1 kg.
- Uie - 1 st.
- Knoffel - 1 naeltjie
- Sonneblomolie - 2 eetlepels. l.
- Basiliekruid, dille, pietersielie - 1/2 bos elk
- Varkvleis geurmiddels - na smaak
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Spoel die varkribbetjies af, droog 'n bietjie met 'n papierhanddoek, as dit baie groot is, sny dit in een been op 'n slag, as dit van medium grootte is, dan verskeie bene per stuk. Braai die ribbes vir 3 minute aan elke kant, sit in 'n kastrol met 'n dik bodem. Braai die ui in die oorblywende olie, stuur dit na die vleis, voeg 2-3 eetlepels by. eetlepels water, kook, verlaag die hitte en laat prut vir 20 minute. Was die aartappels, skil, sny in groot stukke, braai en sit op die ribbes. Kook vir 30 minute, voeg geursel, sout en peper, fyngekapte basiliekruid en knoffel by. Prut vir 10 minute, laat staan vir 5-10 minute en sit voor met kruie.
Geglasuurde varkribbetjies met braaisous
Bestanddele:
- Varkribbetjies - 1,5 kg.
- Uie - 1 st.
- Knoffel - 2 tande
- Ketchup - 150 gr.
- Esdoringstroop - 300 gr.
- Mosterdpoeier - 1 eetlepel. l.
- Wynasyn - 2 eetlepel. l.
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Spoel die ribbes af, droog en sny in stukke, 2-3 bene in elk, sit op 'n bakplaat, bedek met foelie en stuur dit na 'n voorverhitte oond van 190 grade vir 25 minute. Meng in 'n kastrol esdoornstroop, ketchup en asyn, voeg mosterdpoeier, peper en sout by, voeg gekapte ui en knoffel by. Kook vir 20-25 minute tot verdik, roer af en toe. Smeer die ribbetjies met die sous wat verkry is, stuur dit 20-30 minute sonder foelie na die oond, indien nodig, skakel die grill-modus die afgelope paar minute aan. Bedien met vars groente en blaarslaai.
Pittige varkribbetjies vir bier
Bestanddele:
- Varkribbetjies - 2,5 kg.
- Knoffel - 5-6 tande
- Mosterd - 2 eetlepels. l.
- Sonneblomolie - 1 teelepel
- Sout, gemaalde swartpeper - na smaak.
Spoel die varkribbetjies uit, droog en vryf dit met sout, dan peper en gekapte knoffel. Plaas heel in 'n gesmeerde bakplaat, as dit nie pas nie - sny, bedek met mosterd. Kook in 'n oond wat 180-50 minute voorverhit is tot 60 grade. Wenk - bereide ribbes kan 'n paar uur in die yskas gelaat word, die kookproses sal versnel word.
U kan selfs meer idees vind oor wat en hoe u varkribbetjies maak in ons afdeling Resepte.