Bestanddele Groentegarnering 1
| wortel | 30.0 (gram) |
| aartappels | 30.0 (gram) |
| gepekelde komkommer | 30.0 (gram) |
| ingemaakte groen ertjies | 30.0 (gram) |
| Jellie vir vleis of vis | 15.0 (gram) |
| Slaai sous | 15.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 167.1 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Proteïene | 8.4 g | 76 g | 11.1% | 6.6% | 905 g |
| Vette | 7.7 g | 56 g | 13.8% | 8.3% | 727 g |
| Koolhidrate | 17 g | 219 g | 7.8% | 4.7% | 1288 g |
| organiese sure | 10.8 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 8.1% | 741 g |
| water | 86.9 g | 2273 g | 3.8% | 2.3% | 2616 g |
| Ash | 2.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 2100 μg | 900 μg | 233.3% | 139.6% | 43 g |
| Retinol | 2.1 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8% | 750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.6% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 43.4 mg | 500 mg | 8.7% | 5.2% | 1152 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 7.2% | 833 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 7.2 μg | 400 μg | 1.8% | 1.1% | 5556 g |
| Vitamien C, askorbies | 4.9 mg | 90 mg | 5.4% | 3.2% | 1837 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 4.9 mg | 15 mg | 32.7% | 19.6% | 306 g |
| Vitamien H, biotien | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5% | 1190 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.9944 mg | 20 mg | 15% | 9% | 668 g |
| niasien | 1.6 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 436.1 mg | 2500 mg | 17.4% | 10.4% | 573 g |
| Kalsium, Ca | 43.1 mg | 1000 mg | 4.3% | 2.6% | 2320 g |
| Silikon, Si | 17.8 mg | 30 mg | 59.3% | 35.5% | 169 g |
| Magnesium, mg | 43.3 mg | 400 mg | 10.8% | 6.5% | 924 g |
| Natrium, Na | 34.5 mg | 1300 mg | 2.7% | 1.6% | 3768 g |
| Swael, S | 52.1 mg | 1000 mg | 5.2% | 3.1% | 1919 g |
| Fosfor, P | 130.2 mg | 800 mg | 16.3% | 9.8% | 614 g |
| Chloor, Cl | 220 mg | 2300 mg | 9.6% | 5.7% | 1045 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 522.8 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 216.6 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 88.7 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 9.6% | 621 g |
| Jodium, ek | 4.3 μg | 150 μg | 2.9% | 1.7% | 3488 g |
| Kobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 26.9% | 222 g |
| Litium, Li | 18.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.4619 mg | 2 mg | 23.1% | 13.8% | 433 g |
| Koper, Cu | 212.7 μg | 1000 μg | 21.3% | 12.7% | 470 g |
| Molibdeen, Mo. | 24.9 μg | 70 μg | 35.6% | 21.3% | 281 g |
| Nikkel, Ni | 55.5 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 113.7 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 2.8 μg | 55 μg | 5.1% | 3.1% | 1964 g |
| Strontium, Sr. | 17.2 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 38.9 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 26 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.4% | 15385 g |
| Chrome, Kr | 4.9 μg | 50 μg | 9.8% | 5.9% | 1020 g |
| Sink, Zn | 0.863 mg | 12 mg | 7.2% | 4.3% | 1390 g |
| Sirkonium, Zr | 2.4 μg | ~ | |||
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 12.9 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.8 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 167,1 kcal.
Groentevernis 1 ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 233,3%, vitamien B1 - 13,3%, vitamien B2 - 11,1%, vitamien B5 - 12%, vitamien E - 32,7%, vitamien PP - 15 %, kalium - 17,4%, silikon - 59,3%, fosfor - 16,3%, yster - 16,1%, kobalt - 45%, mangaan - 23,1%, koper - 21,3%, molibdeen - 35,6%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Silicon word ingesluit as 'n strukturele komponent in glikosaminoglikane en stimuleer kollageensintese.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
KALORIEë EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Versiering van groente 1 PER 100 g
- 35 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 40 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 167,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Groentebygereg 1, resep, kalorieë, voedingstowwe