Trebbiano (Trebbiano, Trebbiano Toscano) is een van die gewildste wit druifvariëteite in Italië. In Frankryk staan dit bekend as Ugni Blanc. Ten spyte van sy wye verspreiding, word dit dalk nie wyd gehoor nie, aangesien hierdie variëteit hoofsaaklik gebruik word om brandewyn en balsamiese asyn te maak.
Trebbiano bestaan egter ook. Dit is gewoonlik droog, lig of mediumlyf, glad sonder tanniene, maar met hoë suur. Die sterkte van die drank is 11.5-13.5%. Die boeket het note van witperske, suurlemoen, groen appel, nat klippies, akasia, laventel en basiliekruid.
Geskiedenis
Blykbaar het die variëteit sy oorsprong in die Oostelike Middellandse See en is sedert die Romeinse tyd bekend. Die eerste meldings in amptelike bronne dateer terug na die XNUMXste eeu, en in Frankryk was hierdie druif 'n eeu later - in die XNUMXde eeu.
DNS-studies het getoon dat een van Trebbiano se ouers moontlik die Garganega-variëteit is.
Die geskiedenis van die naam is nie duidelik nie. Die wyn kan sy naam kry ter ere van beide die Trebbia-vallei (Trebbia), en enige van die vele dorpies met 'n soortgelyke naam: Trebbo, Trebbio, Trebbiolo, ens.
Kenmerke
Trebbiano is nie 'n enkele variëteit met 'n goed gedefinieerde stel eienskappe nie, dit is meer korrek om van 'n familie van variëteite te praat, en in elke land of plek sal hierdie druif op sy eie manier manifesteer.
Aanvanklik is Trebbiano 'n taamlik vae wyn, nie baie aromaties en gestruktureerd nie. Die enigste ding wat hierdie verskeidenheid van ander onderskei, is sy helder suurheid, wat eerstens die drankie 'n unieke sjarme gee, en tweedens laat jou toe om met smaak te eksperimenteer deur met ander variëteite of verskeie produksietegnologieë te meng.
Baie hang ook af van die terretoire en digtheid van plantwingerde.
Produksiestreke
In Italië word hierdie druif in die volgende benamings gekweek:
- Trebbiano d'Abruzzo. Negion het 'n beduidende rol gespeel in die herlewing van die variëteit, van die plaaslike Trebbiano word 'n kwaliteit, gestruktureerde, komplekse wyn verkry.
- Trebbiano Spoletino. Hier produseer hulle “sterk middelboere” – taamlik aromatiese en volronde wyne met 'n effense bitter nasmaak, asof tonikum daarby gevoeg is.
- Trebbiano Giallo. Plaaslike Trebbiano-voordeel word in versnitte gebruik.
- Trebbiano Romagnolo. Die reputasie van Trebbiano van hierdie streek is aangetas deur die massaproduksie van wyn van lae gehalte.
Другие аппеласьоны: Trabbiano di Aprilia, Trebbiano de Arborea, Trebbiano di Capriano del Colle, Trebbiano di Romagna, Tebbiano Val Trabbia van die Piacentini-heuwels, Trebbiano di Soave.
Hoe om Trebbiano wyn te drink
Voor opdiening moet Trebbiano effens afgekoel word tot 7-12 grade, maar die wyn kan onmiddellik bedien word nadat die bottel ontkurk is, dit hoef nie te "asemhaal" nie. ’n Verseëlde bottel kan soms vir drie tot vyf jaar in ’n vinoteek gestoor word.
Harde kase, vrugte, seekos, pasta, wit pizza (geen tamatiesous), hoender en pesto is goeie peuselhappies.
Interessante feite
- Trebbiano Toscano is vars en vrugtig, maar dit is onwaarskynlik dat dit ooit in die kategorie van "groot" of selfs duur wyne sal val. Gewone tafelwyn word van hierdie variëteit gemaak, wat nie 'n skande is om tydens aandete op die tafel te sit nie, maar niemand sal so 'n bottel "vir 'n spesiale geleentheid" hou nie.
- Trebbiano Toscano en Ugni Blanc is die bekendste, maar nie die enigste variëteitsname nie. Dit kan ook gevind word onder name soos Falanchina, Talia, White Hermitage, en ander.
- Benewens Italië word die variëteit in Argentinië, Bulgarye, Frankryk, Portugal, die VSA en Australië gekweek.
- Wat organoleptiese eienskappe betref, is Trebbiano soortgelyk aan jong Chardonnay, maar dit is minder dig.
- Soos reeds genoem, is die wyn van hierdie variëteit aangenaam, maar onuitdruklik, maar Trebbiano word dikwels by versnitte gevoeg in die vervaardiging van duurder wyne.