Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Die aantal | Norm ** | % van normaal in 100 g | % van normale 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 112 | Kcal 1684 | 6.7% | 6% | 1504 g |
| Proteïene | 20 g | 76 g | 26.3% | 23.5% | 380 g |
| Vette | 3.5 g | 56 g | 6.3% | 5.6% | 1600 g |
| water | 75.3 g | 2273 g | 3.3% | 2.9% | 3019 g |
| Ash | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.1% | 1250 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.16 mg | 1.8 mg | 8.9% | 7.9% | 1125 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 339 mg | 2500 mg | 13.6% | 12.1% | 737 g |
| Kalsium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.1% | 8333 g |
| Magnesium, mg | 24 mg | 400 mg | 6% | 5.4% | 1667 g |
| Natrium, Na | 85 mg | 1300 mg | 6.5% | 5.8% | 1529 g |
| Swael, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 17.9% | 500 g |
| Fosfor, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 24.1% | 370 g |
| spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 3 mg | 18 mg | 16.7% | 14.9% | 600 g |
Die energiewaarde is 112 kcal.
- Kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water-, suur- en elektrolietbalans, betrokke by die prosesse van senuwee-impulse, regulering van bloeddruk.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, 'n deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is ingesluit by verskillende funksies van proteïene, insluitend ensieme. Betrokke by die vervoer van elektrone, suurstof, bied 'n kursus van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobinurie atonie van die skeletspiere, moegheid, kardiomyopatie, atrofiese gastritis.
Die volledige gids vir die gesondste voedsel wat u in die app kan sien.
Die energiewaarde of kaloriewaarde is die hoeveelheid energie wat in die menslike liggaam vrygestel word van voedsel in die spysverteringsproses. Energiewaarde van die produk word gemeet in kilokalorieë (kcal) of kilojoule (kJ) per 100 gr. produk. Kcal wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook "voedselkalorie" genoem, dus, wanneer die kalorie-inhoud in (kilo)kalorieë gespesifiseer word, word die voorvoegsel kilo dikwels weggelaat. Gedetailleerde tabelle van energiewaardes vir die Russiese produkte waarna u kan kyk.
Voedingswaarde - koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van voedsel waarmee fisiologies die menslike behoeftes in nodige stowwe en energie bevredig.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerweldes. Die sintese van vitamiene word gewoonlik deur plante en nie deur diere uitgevoer nie. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese vitamiene word dit vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens die gaarmaak of verwerking van voedsel.