Voorbereiding van vis vir vulsel
Die moeilikste opsie is om die hele visvel vol te maak. Om die vis voor te berei, trek die skubbe af, maar wees versigtig om nie die vel te beskadig nie. Gebruik 'n kombuiskêr om die vinne te sny, aan beide kante diep snye langs die ruggraat te sny en die ribbes oor die hele lengte van die rug te sny. Op twee plekke, naby die kop en stert, sny en verwyder die ruggraat. Giet die vis deur die gat op die rug, spoel dit af. Verwyder nou die visvel versigtig sonder om dit te beskadig; hierdie onderneming vereis spesiale vaardigheid. Sny die pulp af, verwyder die ribbes. U begin met die vel en die pulp as vulsel gebruik.
Daar is ook 'n baie eenvoudiger opsie: gis die vis sonder om die buik te beskadig, en sny dit in stukke. U kry stukkies in porsies met ronde gate wat met gehakt gevul moet word.
Vir vulsel is dit beter om groot variëteite vis te gebruik - kabeljou, karp, snoek. Hierdie vis het 'n digter vel, en dit is baie makliker om te verwyder as ander.
Verskeidenheid vulsels
Die belangrikste ding vir enige maalvleis kan die pulp wees wat jy uit die vis gesny het. Daarbenewens kan u vis met gekookte graan (bokwiet), groente, sampioene en selfs ander soorte visvleis vul. Die belangrikste voorwaarde vir die bereiding van die vulsel is dat dit sappig en aromaties moet wees en nie die delikate smaak van die vis moet onderbreek nie.
Byvoorbeeld, 'n baie gewilde resep vir gevulde snoek in Joodse styl. Om dit voor te berei, benodig u:
- 1 vis wat ongeveer 2 kg weeg; - 4 stukke brood; - 1 eier; - groente olie; - ¼ glas melk; - 1 beet; - 2 uie; - 2 wortels; - 1 teelepel. Sahara; - sout en peper na smaak.
Berei die vis voor vir die vulsel soos hierbo beskryf, sny dit in stukke, sny die vleis met 'n baie skerp mes uit elke stuk.
Rol die visvleis saam met die brood en ui wat in melk in 'n vleismolen geweek is. Voeg eier, sout, peper en suiker by hierdie massa, meng deeglik.