Bestanddele Pittige croutons
| koringbrood | 850.0 (gram) |
| harde kaas | 394.0 (gram) |
| hoendergeel | 10.0 (stuk) |
| botter | 100.0 (gram) |
| tamatiepasta | 80.0 (gram) |
| gemaalde rooi soetrissie | 1.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
” Massa gerasperde kaas. 2 Eierwitte word gebruik om proteïen-halfafgewerkte produkte voor te berei. Koringbrood word in reghoekige skywe (4×6 cm) met 'n dikte van 0,5 cm gesny en liggies in olie (12% van die totale massa botter) aan beide kante gebraai. Gerasperde kaas word gemeng met tamatiepasta, eiergele, botter en gemaalde rooipeper. Die resulterende massa word dik op snye brood gesmeer, op 'n deegblad geplaas en in 'n oond gebak.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 269.3 kCal | 1684 kCal | 16% | 5.9% | 625 g |
| Proteïene | 15.4 g | 76 g | 20.3% | 7.5% | 494 g |
| Vette | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 8.8% | 424 g |
| Koolhidrate | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 4% | 928 g |
| organiese sure | 0.1 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.07 g | 20 g | 0.4% | 0.1% | 28571 g |
| water | 15.7 g | 2273 g | 0.7% | 0.3% | 14478 g |
| Ash | 0.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 12.4% | 300 g |
| Retinol | 0.3 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 4.1% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 151.9 mg | 500 mg | 30.4% | 11.3% | 329 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 5.9% | 625 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 23.1 μg | 400 μg | 5.8% | 2.2% | 1732 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 8.7% | 429 g |
| Vitamien C, askorbies | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 1.3% | 2813 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 1.2 μg | 10 μg | 12% | 4.5% | 833 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Vitamien H, biotien | 9.5 μg | 50 μg | 19% | 7.1% | 526 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.5564 mg | 20 mg | 17.8% | 6.6% | 562 g |
| niasien | 1 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 170.7 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.5% | 1465 g |
| Kalsium, Ca | 326.4 mg | 1000 mg | 32.6% | 12.1% | 306 g |
| Silikon, Si | 1.2 mg | 30 mg | 4% | 1.5% | 2500 g |
| Magnesium, mg | 37.2 mg | 400 mg | 9.3% | 3.5% | 1075 g |
| Natrium, Na | 523 mg | 1300 mg | 40.2% | 14.9% | 249 g |
| Swael, S | 57 mg | 1000 mg | 5.7% | 2.1% | 1754 g |
| Fosfor, P | 280.4 mg | 800 mg | 35.1% | 13% | 285 g |
| Chloor, Cl | 460 mg | 2300 mg | 20% | 7.4% | 500 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 4.9% | 750 g |
| Jodium, ek | 5.1 μg | 150 μg | 3.4% | 1.3% | 2941 g |
| Kobalt, Co | 4.5 μg | 10 μg | 45% | 16.7% | 222 g |
| Mangaan, Mn | 0.4708 mg | 2 mg | 23.5% | 8.7% | 425 g |
| Koper, Cu | 111.6 μg | 1000 μg | 11.2% | 4.2% | 896 g |
| Molibdeen, Mo. | 8.5 μg | 70 μg | 12.1% | 4.5% | 824 g |
| Chrome, Kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.6% | 2273 g |
| Sink, Zn | 2.0142 mg | 12 mg | 16.8% | 6.2% | 596 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.06 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.1 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 269,3 kcal.
Pittige croutons ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 33,3%, vitamien B2 - 11,1%, cholien - 30,4%, vitamien B5 - 16%, vitamien B12 - 23,3%, vitamien D - 12% , vitamien H - 19%, vitamien PP - 17,8%, kalsium - 32,6%, fosfor - 35,1%, chloor - 20%, yster - 13,3%, kobalt - 45%, mangaan - 23,5, 11,2, 12,1%, koper - 16,8%, molibdeen - XNUMX%, sink - XNUMX%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- sink is deel van meer as 300 ensieme, neem deel aan die prosesse van sintese en ontbinding van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en aan die regulering van die uitdrukking van 'n aantal gene. Onvoldoende verbruik lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie en foetiese misvormings. Onlangse studies het die vermoë van hoë dosisse sink om koperabsorpsie te ontwrig, en sodoende tot die ontwikkeling van bloedarmoede by te dra.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Pittige croutons PER 100 g
- 235 kCal
- 364 kCal
- 354 kCal
- 661 kCal
- 102 kCal
- 318 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 269,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Pittige croutons, resep, kalorieë, voedingstowwe