Sewe mites oor suiker

Wat energie betref, verskil bruin en wit suiker nie. Meer spesifiek, bruinsuiker het effens minder kalorieë as wit suiker, maar die verskil is so klein dat dit nie saak maak in die totale verbruik nie. Witsuiker word geproduseer in die proses van die sogenaamde 'n rantsoen waarin ongewenste bymiddels uit suiker verwyder word, maar ongelukkig ook vitamiene en minerale. Onvoltooide bruinsuiker bevat 'n paar vitamiene en minerale, maar dit is weer so minimaal dat die verskil tussen bruin en wit weglaatbaar is.

Ja, suiker wat in groot hoeveelhede verbruik word, dra by tot die vorming van tandkariës. Suiker is egter nie die enigste faktor hier nie. Kariës word veroorsaak deur die werking van bakterieë wat die emaljeoppervlak bedek. Hierdie bakterieë breek sakkariede (alles – nie net sukrose nie) af in organiese sure wat die emalje ontkalk en die digtheid daarvan verminder. In die meeste gevalle is dit as gevolg van swak mondhigiëne gekombineer met onvoldoende voeding. Ons tande kan nie net bederf deur suiker, lekkers en versoete drankies te eet nie, maar ook van pomelo, suurlemoen, suur komkommers, skyfies, tee, koffie of rooi- en witwyn.

Sekere kosse, as dit in oormaat verbruik word, kan eintlik bydra tot sekere soorte kanker. Navorsingsresultate dui daarop dat oormatige verbruik van suikers kan lei tot kankersiektes van die pankreas, kolon en anus. Hierdie resultate is egter nie afdoende nie, so verdere studies is aan die gang.

Die naam "diabetes" lei tot die fout dat suikerverbruik kan lei tot die ontwikkeling van Diabetes mellitus. Intussen is dit nie waar nie. Wetenskaplike navorsing het geen verband tussen die eet van suiker en die ontwikkeling van die siekte bevestig nie. Tipe 1-diabetes is 'n genetiese siekte wat deur verskeie omgewingsfaktore veroorsaak word. Die voorkoms van tipe II-diabetes word bevoordeel deur oorgewig en vetsug, asook deur ooreet in die algemeen, en nie net met lekkers nie.

Om lekkers te eet, wek 'n gevoel van plesier en bevrediging. Dit maak dat ons hulle meer en meer wil eet. Dit gaan egter nie oor suikerverslawing nie. Suiker, lekkers of ander sulke geregte, om dit eenvoudig te stel, voldoen nie aan die voorwaardes wat lei tot verslawing aan stowwe, waarvan die gebrek simptome van onttrekking veroorsaak nie. Daarom is suiker nie 'n verslawende stof nie.

Suiker is beslis nie die enigste skuldige in oorgewig en vetsug nie, maar dit kan daartoe bydra. Die oorsaak van oorgewig en vetsug is nie ingewikkeld nie: langdurige inname van oormatige hoeveelhede energie, ongebalanseerde energieverbruik. Om te veel suiker te verbruik beteken hoë energieverbruik, maar vette is baie skadeliker vir ons.

Die bewering dat die verbruik van suiker en lekkers kinders hiperaktief maak, is baie gewild onder ouers wat hierdie mite vas glo. Hierdie oortuiging is egter verkeerd. Die verband tussen oormatige suikerverbruik en hiperaktiwiteit of ander gedragsversteurings by kinders is nog nooit afdoende deur wetenskaplike studies bevestig nie.