Contents [show]
Gesoute omul: hoe om te kook? Video
Omul is een van die waardevolste kommersiële vis, sy vleis is ryk aan B -vitamiene, essensiële vetsure en minerale. Omulgeregte het 'n hoë smaak. Hierdie vis word gebraai, gerook, gedroog, maar die lekkerste is gesoute omul. Dit is maklik om dit tuis voor te berei.
Die oorspronklike manier om omul te sout, die vis is sag, smaaklik en aromaties as gevolg van die groot hoeveelheid speserye. Vir hierdie gereg het jy die volgende produkte nodig: – 10 karkasse omul; - 1 kop knoffel; – 0,5 teelepel gemaalde swartpeper; - gemaalde koljander; - gedroogde dille na smaak; - 1 eetlepel suurlemoensap; - 3 eetlepels sout; – 1 eetlepel suiker.
Skil die omul-karkasse, verwyder die vel daarvan, sny die koppe af en verwyder die bene. Smeer die kleefplastiek, sit die filet van een vis daarop, smeer dit met 'n paar druppels suurlemoensap, sprinkel dit liggies met speserye en 'n mengsel van sout en suiker. Rol die omul in 'n stywe rol met behulp van die film. Vorm rolletjies van die res van die karkasse op dieselfde manier en sit dit dan in die vrieskas. Wanneer die rolle gevries is, sny elkeen in verskeie stukke en plaas op 'n bord. Sit gesmelte liggesoute vis voor met suurlemoenskywe en pietersielie.
As u omul uit die mark kies, druk u die karkas met u vinger neer. As die afdrukke vinnig verdwyn, is die produk vars.
Gesoute omul pas goed by gebakte of gekookte aartappels. Om vis op hierdie manier te sout, benodig jy: – 0,5 kg vars omul; - 2 uie; - 1 glas growwe sout; – 5 swartpeperkorrels; - groente-olie na smaak.
Verwyder die bene van die skubbe en ontpit vis, sprinkel dan sout oor, voeg swartpeperkorrels by. Plaas omul in 'n emaljebak, bedek en druk vas met druk. Na 5 uur, spoel die filette met koue water, klop droog met 'n papierhanddoek. Sny die gesoute vis in stukkies, bedruip met groente-olie en sprinkel uieringe oor.
Die kieue van 'n vars omul moet rooi of pienk wees, die oë moet deursigtig en uitsteek
Omul gesout met hele karkasse
Die omul wat volgens hierdie resep voorberei word, het 'n spesiale voordeel - dit blyk vetteriger en lekkerder te wees as 'n gesnyde. Die volgende komponente word benodig om rou vis te sout: - 1 kilogram omul; - 4 eetlepels sout.
Plaas 'n laag vispens in 'n emalje- of glasbeker, strooi die helfte van die sout oor, strooi die oorblywende omul bo -oor en strooi die res van die sout oor. Bedek die beker met 'n deksel en druk dit onderdruk, sit dit in die yskas. As alles reg gedoen word, kan die vis op 'n dag geëet word.