Contents [show]
Gevul met room, met amandels, met truffels, sonder vulsel, met sjokolade, in 'n mini -weergawe of selfs tuisgemaak met 'n luukse resep ... Elke jaar ongeveer 30 miljoen roscones de Reyes word in Spanje verbruik, volgens die Organisasie van Verbruikers en Gebruikers (OCU). Op hierdie datums, sodra 2021 begin het, word hierdie tipiese soet van ons gastronomie noodsaaklik om die laaste vakansie van Kersfees te vier, die langverwagte Koningsdag.
Die tradisie van roscon de reyes Dit kom uit die Romeinse tyd en het in Frankryk voortgegaan met die "boontjiefees" wat elke 6 Januarie gehou is en 'n ronde broodjie gemaak het met 'n peulgewas binne. In die S. In die XNUMXde eeu is 'n goue muntstuk ook by die soet gevoeg, sodat die peulvrug 'n negatiewe betekenis begin kry het, wat diegene wat dit gevind het, gedwing het om vir die roscón te betaal.
dit 2021 Dit word belaai met nuwighede, uitstekende klassieke, verrassende vulsels en ander formate vir die waaghalsigste. Vandag in einde Ons het tien roscones gekies - van die belangrikste klassieke tot die gewaagdste nuwighede - waarmee u u gaste in hierdie nuutste kersaanhalings.
Die klein hertog
Voorberei deur Oriol Balaguer, die tradisionele nagereg is beskikbaar in 'n Briox-weergawe sonder vulsel, room, truffel of geroosterde room en versier met versuikerde vrugte- lemoen, spanspek en kersie- amandel en twee suikers in Die klein hertog.
Vir Oriol Balaguer is die uitwerking van 'n goeie roscón gebaseer op 'lang fermentasies van ongeveer 48 uur, sagte massas en 'n gebalanseerde punt van lemoenbloeisel'.
prys: vanaf € 14
Mia Bakkery
Met die hand geknie met natuurlike lemoenbloesemwater en bedek met amandels en super sagte pêrelsuiker. Aan Mia Bakkery Daar is ook die Roscón de Reyes onder sy heerlike Kersvoorstelle vir hierdie datums.
Gekonfronteer met die gesinsgeskil: met of sonder vulsel, kies Mia Bakery om albei alternatiewe aan te bied; as die wenopsie dit wil vul, sal dit wees met 100% natuurlike room en sonder twyfel sal dit niemand onverskillig laat nie.
prys: vanaf € 18
Mallorca -gebak
Byna nege dekades later het die roscón de Mallorca -gebak Dit word steeds gemaak uit 'n mengsel van hoë sterkte nasionale en Italiaanse meel, Asturiese botter van hoë gehalte, vars gis met natuurlike voorafgegiste bestanddele, eiers, suiker, lemoen- en suurlemoenskil en lemoenbloeiwater. U kan natuurlik die een wat sedert 1940 die kenmerk van die huis roscón geword het, nie misloop nie: die Marcona amandel geroosterde boontjies.
Die geheim van hierdie roscones is ook in die res van die blokdeeg, die tradisionele vorming daarvan altyd met die hand, die res in stukke en die lang beheerde fermentasies wat dit sy kenmerkende aroma en tekstuur laat ontwikkel.
Prys: vanaf € 20
Madreamiga deur La Miguiña
Gemaak met natuurlike bestanddele in die opgeknapte werkswinkel in die Madrid -omgewing, Cuatro Caminos, die nuwe Roscón de Reyes de Madreamiga deur la Miguiña het daarin geslaag om hierdie Kersfeesvreugde te verfyn en te ontwikkel.
Elke filtreersak bestanddele van hierdie roscón is hulle van die eerste kwaliteit en in die meerderheid van natuurlike oorsprong en nabyheid. Onder die belangrikste: vrylopende eiers van vrylopende henne; Galisiese ambagsman; hele suiker; lemoenbloeiwater van Luca de Tena; seesout en ekstra suiwer olyfolie. Op sy beurt bevat die deeg organiese meel, benewens die feit dat die enigste versiering wat hierdie roscones bevat, berei word met handgemaakte organiese lemoene, tuisgemaakte stroop, gekarameliseerde knapperige amandels en met suiker bestrooi word, sonder kunsmatige essensies.
As 'n nuwigheid, boonop, hierdie Kersfees die roscones van Madreamiga deur La Miguiña hulle kan oral in Spanje gestuur word.
prys: 29,90 €
Babette se oond
El Babette Roscon 2021 wed op 'n nuwe formaat, rond in plaas van ovaal, en die inkorporering van 'n vorm wat, behalwe om die roscón 'n vernuwende estetika te gee, die ontwikkeling bevorder van 'n voortreflike krummel, wat tegelykertyd eterig en sappig is.
Die tuisgemaakte versiering bevat suiker en koue gekersde lemoen, 'n tegniek wat in die werkswinkel ontwikkel is om te verseker dat hierdie vrug al sy geur behou.
prys: 20,95 €
Die Mallorquina
La Mallorcaanse Dit vier hierdie feeste met die tradisionele Roscón de Reyes, en was volgens sy geskiedenis die eerste gebakwinkel in Madrid wat hierdie soet meer as honderd jaar gelede bekend gestel het.
Op 'n tradisionele manier in verskillende groottes in die werkswinkel, is die kersdessert vir hierdie datums in 'n klassieke weergawe beskikbaar en gevul met room, room of truffel, almal versier met amandels, versuikerde vrugte - kersie, spanspek en lemoen - en suiker.
prys: vanaf 6,5 €.
[H]arina
Volgens die spysenieringsplatform Ons behoort ons te skaam, [H]arina Dit is een van die gunsteling plekke in Madrid om die roscón te proe. Gemaak met suurdeeg, lemoenbloeiwater, suurlemoen- en lemoenskil, amandels en versuikerde lemoen, wat 'n ligte, donsige en nie buitensporige soet tekstuur gee nie. Alhoewel dit sonder twyfel die gewildste is die roscón de nata, wat dieselfde resep as die tradisionele volg, maar is gevul met 'n heerlike vars room wat hulle in die werkswinkel self maak.
Elke filtreersak roscones deur [H] arina Hulle kan ook by u aanlynwinkel gekoop word om tuis te geniet.
prys: vanaf 23 €.
Die Oosterse
Die tradisionele gebak Die Oosterse sluit aan by die Fudeat -lys met een van die spesiaalste donuts, veral vir diegene wat aan voedselonverdraagsaamhede ly.
Sappig, sag en met 'n skouspelagtige geur maak dit almal wat dit probeer verbaas dat dit ook glutenvry is.
prys: oupa 15 €.
Leon die bakker
Leon die bakker, werk die "SIN" en die ECO -bakkery al maande lank om die resep te vind en die perfekte tekstuur en geur vir hul Roscón te kry. Hierdie glutenvrye lekkerny word daagliks op 'n tradisionele manier en met natuurlike bestanddele gemaak, sonder enige preserveermiddel of toevoeging.
Die opsies sluit in cocholate met oranje, tradisioneel sonder vulsel en in 'n mini -weergawe.
prys: vanaf 2,5 €.
Balbisiana
Balbisiana kies om die versuikerde vrugte te verwyder. “Neem almal dit nie af nie?” Hulle wonder. Hulle roscón is 100% ambagsman en hulle maak dit daagliks sodat dit so donsig as moontlik kom.
Sonder vulsel, met room- of sjokoladevulsel, kan hierdie roscones ook in die hele nasionale gebied gekoop word.
prys: vanaf € 27
Sonder om die huis te verlaat
Nog 'n goeie opsie in hierdie tye van pandemie waarin ons leef, is om die klassieke roscón voor te berei sonder om die huis te verlaat. Onder die leuse "This year we are not for beans", bied Audi en Jordi Roca, wat beskou word as een van die beste banketjefs ter wêreld en verantwoordelik vir die nagereg in die restaurant El Celler de Can Roca, die resep vir e-roscón, die Die mees innoverende Roscón de Reyes hierdie Kersfees en wat u kan doen sonder om die huis te verlaat.
Bestanddele: 5 gr sout, 53 gr sukrose (suiker), 21 gr vars gis, 220 gr gepasteuriseerde eier, 440 gr sterkte meel, 44 gr volmelk, 220 gr botter, 18 gr heel gekonfijte Yuzu (Yuzu), 18 gr dobbelstene lemoenskonfyt, 18 g suurlemoenskonfytblokkies, 7 g mandarynsiel (sak), 50 g gerasperde amandels, 50 g pêrelsuiker, 100 g vanielje en lemoenblomklop
Stap vir stap: Meng die melk en gis in 'n bak. Gooi die meel, sout, sukrose en die melk en gismengsel in die blender en meng goed. Voeg die eier, die botter en laastens die lemoen, die suurlemoen, die versuikerde yuzu en die tangerine -skil by. As die deeg konsekwent is, laat dit 3 uur in die yskas rus. Haal die deeg uit die yskas en vorm dit op 'n gladde oppervlak en vorm dit in die roscón voordat dit 3 ure laat gis.
Verf dan die rou roscones met eiergeel, gegranuleerde amandels en pêrelsuiker. Sit dit vir 130 minute in die oond teen 40 grade. Haal laastens uit die oond, laat staan afkoel en vul met room op die bodem. Versier na smaak met vars of versuikerde vrugte.