Bestanddele Gemaalde wortel
| wortel | 1087.0 (gram) |
| suiker | 10.0 (gram) |
| margarien | 50.0 (gram) |
| tafelsout | 8.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die wortels word geskil, gewas en deur 'n groentesnyer gelei, en dan in 'n klein hoeveelheid water (8-10% tot die netto gewig van wortels) met vet gestoof. Sout, suiker, gekookte gekapte eiers of krummelrige rys word by die gestoofde wortels gevoeg en gemeng.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 91.3 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1844 g |
| Proteïene | 2 g | 76 g | 2.6% | 2.8% | 3800 g |
| Vette | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 9.4% | 1167 g |
| Koolhidrate | 10.7 g | 219 g | 4.9% | 5.4% | 2047 g |
| organiese sure | 35.5 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 4.6 g | 20 g | 23% | 25.2% | 435 g |
| water | 136.4 g | 2273 g | 6% | 6.6% | 1666 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 11800 μg | 900 μg | 1311.1% | 1436% | 8 g |
| Retinol | 11.8 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 5.1% | 2143 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamien B4, cholien | 0.2 mg | 500 mg | 250000 g | ||
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 6.6% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 11% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.1% | 3604 g |
| Vitamien C, askorbies | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 3.3% | 3333 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 16.1% | 682 g |
| Vitamien H, biotien | 0.07 μg | 50 μg | 0.1% | 0.1% | 71429 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.532 mg | 20 mg | 7.7% | 8.4% | 1305 g |
| niasien | 1.2 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 299.5 mg | 2500 mg | 12% | 13.1% | 835 g |
| Kalsium, Ca | 44.7 mg | 1000 mg | 4.5% | 4.9% | 2237 g |
| Magnesium, mg | 57.4 mg | 400 mg | 14.4% | 15.8% | 697 g |
| Natrium, Na | 43.4 mg | 1300 mg | 3.3% | 3.6% | 2995 g |
| Swael, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fosfor, P | 83.4 mg | 800 mg | 10.4% | 11.4% | 959 g |
| Chloor, Cl | 635.1 mg | 2300 mg | 27.6% | 30.2% | 362 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 482.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 298.7 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 147.8 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 6.7% | 1636 g |
| Jodium, ek | 7.5 μg | 150 μg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Kobalt, Co | 3.1 μg | 10 μg | 31% | 34% | 323 g |
| Litium, Li | 9 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.3009 mg | 2 mg | 15% | 16.4% | 665 g |
| Koper, Cu | 121.9 μg | 1000 μg | 12.2% | 13.4% | 820 g |
| Molibdeen, Mo. | 30.9 μg | 70 μg | 44.1% | 48.3% | 227 g |
| Nikkel, Ni | 9 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 82.1 μg | 4000 μg | 2.1% | 2.3% | 4872 g |
| Chrome, Kr | 4.5 μg | 50 μg | 9% | 9.9% | 1111 g |
| Sink, Zn | 0.6028 mg | 12 mg | 5% | 5.5% | 1991 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 9.3 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 91,3 kcal.
Maalwortel ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 1311,1%, vitamien E - 14,7%, kalium - 12%, magnesium - 14,4%, chloor - 27,6%, kobalt - 31%, mangaan - 15%, koper - 12,2%, molibdeen - 44,1%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Maalwortel per 100 g
- 35 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 0 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 91,3 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Wortelgehakt, resep, kalorieë, voedingstowwe