Bestanddele Roemeens Vinaigrette
| aartappels | 400.0 (gram) |
| groen ertjies | 60.0 (gram) |
| sonneblomolie | 120.0 (gram) |
| wortel | 100.0 (gram) |
| hoender eier | 4.0 (stuk) |
| bone | 40.0 (gram) |
| beesvleis, 1 kategorie | 120.0 (gram) |
| asyn | 40.0 (gram) |
| tafelsout | 1.0 (tafellepel) |
| mosterdpoeier | 1.0 (tafellepel) |
Metode van voorbereiding
Sny gekookte aartappels, wortels, boontjies en hardgekookte eierwitte in blokkies en plaas in 'n bak; voeg groen ertjies, 'n paar fyngekapte of gebakte vleis by, gooi dit oor die sous. Roer die vinaigrette en sit dit vir 15 minute aan sodat die groente goed versadig is, voeg dan sout, asyn by en sit op 'n skottel. Vir die sous: vryf die eiergele van hardgekookte eiers, maal dit met 'n eetlepel mosterd, gooi bietjie-bietjie groente-olie in, voeg suurlemoensap of asyn by.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 208.1 kCal | 1684 kCal | 12.4% | 6% | 809 g |
| Proteïene | 6.2 g | 76 g | 8.2% | 3.9% | 1226 g |
| Vette | 16.8 g | 56 g | 30% | 14.4% | 333 g |
| Koolhidrate | 8.7 g | 219 g | 4% | 1.9% | 2517 g |
| organiese sure | 132.8 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 4.4 g | 20 g | 22% | 10.6% | 455 g |
| water | 61.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.3% | 3714 g |
| Ash | 1.3 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 900 μg | 900 μg | 100% | 48.1% | 100 g |
| Retinol | 0.9 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.7% | 1800 g |
| Vitamien B4, cholien | 49.3 mg | 500 mg | 9.9% | 4.8% | 1014 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.8% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 8.6 μg | 400 μg | 2.2% | 1.1% | 4651 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamien C, askorbies | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2.5% | 1957 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 1.9% | 2500 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 6.5 mg | 15 mg | 43.3% | 20.8% | 231 g |
| Vitamien H, biotien | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 4.1% | 1163 g |
| Vitamien PP, NEE | 1.8292 mg | 20 mg | 9.1% | 4.4% | 1093 g |
| niasien | 0.8 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 302.3 mg | 2500 mg | 12.1% | 5.8% | 827 g |
| Kalsium, Ca | 44 mg | 1000 mg | 4.4% | 2.1% | 2273 g |
| Silikon, Si | 3.2 mg | 30 mg | 10.7% | 5.1% | 938 g |
| Magnesium, mg | 29.8 mg | 400 mg | 7.5% | 3.6% | 1342 g |
| Natrium, Na | 45.6 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.7% | 2851 g |
| Swael, S | 64.5 mg | 1000 mg | 6.5% | 3.1% | 1550 g |
| Fosfor, P | 111.8 mg | 800 mg | 14% | 6.7% | 716 g |
| Chloor, Cl | 2102.8 mg | 2300 mg | 91.4% | 43.9% | 109 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 307.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 67.1 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 59.3 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 6.4% | 750 g |
| Jodium, ek | 6.3 μg | 150 μg | 4.2% | 2% | 2381 g |
| Kobalt, Co | 5 μg | 10 μg | 50% | 24% | 200 g |
| Litium, Li | 23.8 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1287 mg | 2 mg | 6.4% | 3.1% | 1554 g |
| Koper, Cu | 97.8 μg | 1000 μg | 9.8% | 4.7% | 1022 g |
| Molibdeen, Mo. | 10.7 μg | 70 μg | 15.3% | 7.4% | 654 g |
| Nikkel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 3.3 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 151.7 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 0.8% | 6111 g |
| Titan, jy | 5.2 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.3% | 14388 g |
| Chrome, Kr | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 4.5% | 1064 g |
| Sink, Zn | 0.6192 mg | 12 mg | 5.2% | 2.5% | 1938 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 6.3 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 100.2 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 208,1 kcal.
Vinaigrette in Roemeens ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 100%, vitamien E - 43,3%, kalium - 12,1%, fosfor - 14%, chloor - 91,4%, yster - 13,3%, kobalt - 50%, molibdeen - 15,3%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN BESTANDDELE VAN DIE RESEP Vinaigrette in Roemeense styl PER 100 g
- 77 kCal
- 40 kCal
- 899 kCal
- 35 kCal
- 157 kCal
- 298 kCal
- 218 kCal
- 11 kCal
- 0 kCal
- 378 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 208,1 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, hoe om Roemeense vinaigrette voor te berei, resep, kalorieë, voedingstowwe