Bestanddele Gebraaide kammosselfilet
| kammosselfilet | 119.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 6.0 (gram) |
| hoender eier | 6.0 (gram) |
| klappers | 15.0 (gram) |
| sonneblomolie | 10.0 (gram) |
| Gebraaide aartappels (van rou) | 100.0 (gram) |
| botter | 5.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Gekookte kammosselfilette word 1-2 stukke per porsie gesny, besprinkel met sout, peper, in meel gepaneer, in 'n eier bevochtig, in broodkrummels gepaneer en tot goudbruin gebraai. Op vakansie word die gebraaide kammossel met gesmelte vet gegooi en met gebraaide aartappels (van rou) versier.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 670 g |
| Proteïene | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 11.6% | 344 g |
| Vette | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9.4% | 424 g |
| Koolhidrate | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 2.1% | 1872 g |
| organiese sure | 0.07 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| water | 126.9 g | 2273 g | 5.6% | 2.2% | 1791 g |
| Ash | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamien B4, cholien | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6349 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamien C, askorbies | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | 1957 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Vitamien H, biotien | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamien PP, NEE | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | 438 g |
| niasien | 0.9 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | 1070 g |
| Kalsium, Ca | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 4902 g |
| Silikon, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Magnesium, mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | 3306 g |
| Natrium, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 18056 g |
| Swael, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fosfor, P | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | 1798 g |
| Chloor, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | 1627 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 430.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 55.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 67.4 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jodium, ek | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Kobalt, Co | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | 400 g |
| Litium, Li | 28.7 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Koper, Cu | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | 1170 g |
| Molibdeen, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | 921 g |
| Nikkel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 2.1 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 186.3 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | 4583 g |
| Strontium, Sr. | 11.5 μg | ~ | |||
| Titan, jy | 2.8 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | 1294 g |
| Chrome, Kr | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | 120 g |
| Sink, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | 1456 g |
| Sirkonium, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 9.9 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 15.1 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 251,5 kcal.
Gebraaide kammosselfilet ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien E - 14,7%, vitamien PP - 22,8%, kobalt - 25%, mangaan - 14,8%, chroom - 83,4%
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP-BESTANDDELE Gefrituurde kammosselfilet PER 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 251,5 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Kammosselfilet, gebraaide, resep, kalorieë, voedingstowwe