Contents [show]
Bestanddele Maaskaas “Gare” (met wortels en kaas)
| vet maaskaas 18% | 90.0 (gram) |
| wortel | 43.0 (gram) |
| margarien | 3.0 (gram) |
| griesmeel | 5.0 (gram) |
| harde kaas | 15.0 (gram) |
| hoender eier | 6.0 (gram) |
| suiker | 10.0 (gram) |
| koringmeel, premie | 20.0 (gram) |
| kookvet | 15.0 (gram) |
| room | 30.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Maaskaas word ingevryf, rou wortels word in repies gesny en met margarien in 'n bietjie water (10% water tot die netto gewig van wortels) gesmoor. Dan word die voorbereide griesmeel ingegooi en deur aanhoudend te roer word die massa gekook tot verdik en afgekoel. Na afkoeling word die massa gekombineer met maaskaas, gerasperde kaas, eiers, suiker en 'n deel van die vooraf gesifte meel (2/3 van die totale hoeveelheid) en gemeng. Die voorbereide massa word uitgerol in 'n laag van 1,5 cm dik, in repe gesny van 5-6 cm breed, dan in die vorm van driehoeke (3 stuks per porsie), in meel gebraai en in groot hoeveelhede vet gebraai. Gereide wrongel word warm vrygestel, suurroom afsonderlik bedien, of afgekoel, met suurroom gegooi en vrygelaat.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 320 kCal | 1684 kCal | 19% | 5.9% | 526 g |
| Proteïene | 10.8 g | 76 g | 14.2% | 4.4% | 704 g |
| Vette | 23.4 g | 56 g | 41.8% | 13.1% | 239 g |
| Koolhidrate | 17.6 g | 219 g | 8% | 2.5% | 1244 g |
| organiese sure | 0.6 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| water | 51.9 g | 2273 g | 2.3% | 0.7% | 4380 g |
| Ash | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 1800 μg | 900 μg | 200% | 62.5% | 50 g |
| Retinol | 1.8 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.5% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 50.8 mg | 500 mg | 10.2% | 3.2% | 984 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 21.3 μg | 400 μg | 5.3% | 1.7% | 1878 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.3% | 12857 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.1 mg | 15 mg | 7.3% | 2.3% | 1364 g |
| Vitamien H, biotien | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2.1% | 1471 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.2928 mg | 20 mg | 11.5% | 3.6% | 872 g |
| niasien | 0.5 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 129.9 mg | 2500 mg | 5.2% | 1.6% | 1925 g |
| Kalsium, Ca | 157.2 mg | 1000 mg | 15.7% | 4.9% | 636 g |
| Silikon, Si | 0.6 mg | 30 mg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Magnesium, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 2% | 1600 g |
| Natrium, Na | 96.8 mg | 1300 mg | 7.4% | 2.3% | 1343 g |
| Swael, S | 16.3 mg | 1000 mg | 1.6% | 0.5% | 6135 g |
| Fosfor, P | 160.3 mg | 800 mg | 20% | 6.3% | 499 g |
| Chloor, Cl | 92.1 mg | 2300 mg | 4% | 1.3% | 2497 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 187.5 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 47.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 32.4 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 1.2% | 2571 g |
| Jodium, ek | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 0.6% | 5172 g |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 6.3% | 500 g |
| Litium, Li | 1.3 μg | ~ | |||
| Mangaan, Mn | 0.1221 mg | 2 mg | 6.1% | 1.9% | 1638 g |
| Koper, Cu | 69.5 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1439 g |
| Molibdeen, Mo. | 9.8 μg | 70 μg | 14% | 4.4% | 714 g |
| Nikkel, Ni | 1.8 μg | ~ | |||
| Lei, Sn | 0.6 μg | ~ | |||
| Selenium, as | 12.8 μg | 55 μg | 23.3% | 7.3% | 430 g |
| Titan, jy | 1.3 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 31.3 μg | 4000 μg | 0.8% | 0.3% | 12780 g |
| Chrome, Kr | 1 μg | 50 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.6893 mg | 12 mg | 5.7% | 1.8% | 1741 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 8.6 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 2.7 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 45.2 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 320 kcal.
Maaskaas “Gare” (met wortels en kaas) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 200%, vitamien B2 - 11,1%, vitamien B12 - 20%, vitamien PP - 11,5%, kalsium - 15,7%, fosfor - 20%, kobalt - 20%, molibdeen - 14%, selenium - 23,3%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEP-BESTANDDELE "Gekruide" wrongel (met wortels en kaas) PER 100 g
- 236 kCal
- 35 kCal
- 743 kCal
- 333 kCal
- 364 kCal
- 157 kCal
- 399 kCal
- 334 kCal
- 897 kCal
- 162 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 320 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode "Gekruide" maaskaas (met wortels en kaas), resep, kalorieë, voedingstowwe