Bestanddele Koolslaai met appels
| Witkool | 500.0 (gram) |
| seldery | 50.0 (gram) |
| appels | 1.0 (stuk) |
| tafelsout | 0.5 (tafellepel) |
| suiker | 0.5 (gram) |
| asyn | 50.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Sny die geskilde appels in skywe, sny die seldery in dun repies van 4-5 cm lank. Berei die witkool voor soos aangedui in die slaai Witkoolslaai. Meng dit alles, sit in 'n slaaibak, geur met suiker en asyn. Slaai word bedien met gebraaide en gekookte vleisgeregte, gebraaide en gekookte vis, as bygereg vir koue vleis en visgeregte, en ook as 'n onafhanklike gereg.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 32.4 kCal | 1684 kCal | 1.9% | 5.9% | 5198 g |
| Proteïene | 1.5 g | 76 g | 2% | 6.2% | 5067 g |
| Vette | 0.2 g | 56 g | 0.4% | 1.2% | 28000 g |
| Koolhidrate | 6.5 g | 219 g | 3% | 9.3% | 3369 g |
| organiese sure | 89.4 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 4.4 g | 20 g | 22% | 67.9% | 455 g |
| water | 105.8 g | 2273 g | 4.7% | 14.5% | 2148 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 137% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 6.2% | 5000 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 6.8% | 4500 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 12.3% | 2500 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 15.4% | 2000 g |
| Vitamien B9, folaat | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 7.7% | 4082 g |
| Vitamien C, askorbies | 39.9 mg | 90 mg | 44.3% | 136.7% | 226 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 6.2% | 5000 g |
| Vitamien H, biotien | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 1.2% | 25000 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.849 mg | 20 mg | 4.2% | 13% | 2356 g |
| niasien | 0.6 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 333.6 mg | 2500 mg | 13.3% | 41% | 749 g |
| Kalsium, Ca | 54.8 mg | 1000 mg | 5.5% | 17% | 1825 g |
| Magnesium, mg | 18.4 mg | 400 mg | 4.6% | 14.2% | 2174 g |
| Natrium, Na | 40.3 mg | 1300 mg | 3.1% | 9.6% | 3226 g |
| Swael, S | 33.8 mg | 1000 mg | 3.4% | 10.5% | 2959 g |
| Fosfor, P | 32.4 mg | 800 mg | 4.1% | 12.7% | 2469 g |
| Chloor, Cl | 1400.9 mg | 2300 mg | 60.9% | 188% | 164 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 464.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 215.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 1 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 20.7% | 1500 g |
| Jodium, ek | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 5.9% | 5357 g |
| Kobalt, Co | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 89.5% | 345 g |
| Mangaan, Mn | 0.1479 mg | 2 mg | 7.4% | 22.8% | 1352 g |
| Koper, Cu | 91.5 μg | 1000 μg | 9.2% | 28.4% | 1093 g |
| Molibdeen, Mo. | 11.7 μg | 70 μg | 16.7% | 51.5% | 598 g |
| Nikkel, Ni | 15.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 15.9 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 9.7 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.6% | 41237 g |
| Chrome, Kr | 4.8 μg | 50 μg | 9.6% | 29.6% | 1042 g |
| Sink, Zn | 0.3582 mg | 12 mg | 3% | 9.3% | 3350 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.3 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 6 g | maksimum 100 г |
Die energiewaarde is 32,4 kcal.
Koolslaai met appels ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 44,4%, vitamien C - 44,3%, kalium - 13,3%, chloor - 60,9%, kobalt - 29%, molibdeen - 16,7%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Kalorie-inhoud EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN BESTANDDELE VAN DIE RESEP Koolslaai met appels PER 100 g
- 28 kCal
- 13 kCal
- 47 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 11 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 32,4 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Koolslaai met appels, resep, kalorieë, voedingstowwe