Contents [show]
Reënjassampioene behoort tot die sampioen-genus. As gevolg van hul eienaardige voorkoms word hulle egter anders beskou as tradisionele verteenwoordigers van hierdie familie. Die oppervlak van die reënjasdop is ongelyk, bedek met effense lae wat lyk soos stekels of naalde. As gevolg van die feit dat baie poeieragtige spore in die swam vorm, word dit in die volksmond stof, tabakspons of tabaksampioen genoem. Reënjasse word dikwels in woude aangetref en groei goed in byna enige tipe grond.
Waar om dit te vind en in watter seisoen?
Die puffball-sampioen word gevind in gemengde en naaldwoude, op grasperke, velde, ooptes, woudrande en selfs in tuine. Hulle groei in groepe, maar soms spruit enkele eksemplare uit. Die peervormige reënjas voel wonderlik op die verrottende stamme van bladwisselende bome.
Anders as ander soorte sampioene, het die puffball nie 'n stam nie. Die sampioen is 'n geslote bal van wit, geel of bruin kleur. By sommige spesies kan 'n pseudopode gesien word, wat eintlik deel van die liggaam van die swam is. Tydens rypwording maak die reënjas die boonste deel van die pet oop, waaruit baie spore vrygestel word. Die wind dra die spore na naby en ver gebiede, sodat die swamme na nuwe plekke versprei.
In warm streke word reënjasse reeds aan die einde van Mei aangetref. Gewoonlik versamel sampioenplukkers hulle van Julie tot Oktober. Om reënjasse te versamel, is dit beter om die tweede dag na die reën uit te gaan na die woud. Die feit is dat sampioene van hierdie spesie aktief water uit die grond absorbeer. Onmiddellik na reënval swel reënjasse op en word soos jellie.
Soorte eetbare puffball-sampioene
Die meeste reënjasse is eetbaar. Daar is egter 'n belangrike nuanse – die sampioen kan geëet word terwyl dit wit is. Die jong reënjas het 'n delikate aroma, uitstekende smaak en delikate struktuur. Na die verandering van kleur, word reënjasse nie versamel nie.
Giant
Die reuse-reënjas (lat. Langermannia gigantea) word in die volksmond golovach of reusagtige sampioen genoem vanweë sy ongelooflike grootte. Dit groei in velde, weivelde of bladwisselende woude. In sentraal-Rusland is hierdie tipe reënjas skaars.
Die gewig van een so 'n reënjas kan 8 kg bereik, en die deursnee kan tot 50 cm wees. Uiterlik is die sampioen 'n groot bal. Die vorm kan effens afgeplat wees. Die vel van die doppie is glad of bedek met skilferagtige vel. Die jong sampioen is witterig van kleur, soos dit ryp word, word dit vuilgroen. Die struktuur van die pulp is krummelrig, baie sag.
peervormig
Peervormige pofbal (lat. Lycoperdon pyriforme) het sy naam gekry vanweë die vorm van die vrugliggaam, soortgelyk aan 'n peer. Die sampioen kan tot 4-5 cm groei, en in die breedste deel kan die deursnee van die pet 7-9 cm bereik.
Die vrugliggaam van die peervormige reënjas is bedek met 'n dubbele skil, het 'n kort pseudopod. Die buitenste dop van 'n jong swam is leeragtig, stekelrig, romerig wit van kleur, bedek met skubbe, krake. Wanneer die swam verouder, val die spykers af, die buitenste vel kraak en die binneste vel word grysbruin of geel. Hierna gaan die binneste dop oop, wat die spore bedek.
Die interne veselagtige massa van 'n jong reënjas word gekenmerk deur 'n uitgesproke witheid, baie geurig, maar laf van smaak. Die versameltyd vir peervormige reënjasse is van Julie tot Oktober.
Doringrig
Stekelrige reënjas (lat. Lycoperdon perlatum) word pêrel genoem. Ander gewilde name is meer prosaïes - naald, braambessie. Die stekelrige sampioen is nie groot nie – dit word tot 4 cm lank en tot 7 cm in deursnee. Die vorm van die reënjas is peervormig, effens afgeplat.
Die vrugliggaam is bedek met 'n stekelrige of vratagtige membraan. Die jong pofbal is wit en word grys of persbruin soos dit volwasse word. ’n Verandering in kleur dui aan dat die sampioen nie geëet moet word nie. Spiky puffball word van die begin van Julie tot die eerste dae van September geoes.
Golovach langwerpig
Golovach langwerpig (lat. Calvatia excipuliformis) lyk soos 'n klein bal, aan die onderkant saamgetrek. Die buitenste film is met die eerste oogopslag glad, maar as jy mooi kyk, kan jy klein, dun stekels onderskei. Wit interne vesels dui aan dat die sampioen jonk is. In 'n volwasse reënjas is hulle baie donker, amper swart.
Golovach langwerpig kan verwar word met 'n vals reënjas. Die belangrikste verskil is dat die eetbare sampioen met naalde bedek is en nie 'n pseudopod het nie.
Meadow reënjas
Weidreënjas (lat. Vascellum pratense of Lycoperdon pratense) is 'n sampioen in die vorm van 'n wit bal met 'n gerimpelde pseudopod. Soos die reënjas volwasse word, word die buitenste vel dig, kry 'n bruin kleur. Meadow-reënjas kan miniatuur genoem word - sy grootte wissel van 1 tot 5 cm in hoogte en deursnee.
Versamel weisampioene op oop grasperke en woudrande. Slegs jong reënjasse met sneeuwit vleis is geskik vir kos. Die binnekant van volwasse sampioene is bruin.
[Video] Nuttige en helende eienskappe van 'n reënjas:
samestelling
Die studie van die samestelling van poffertjies het begin nadat die gebruik van die swam in voedsel bestudeer is. Die resultate van die studies het bevestig dat die reënjas in terapie gebruik kan word vir:
Verhoog die beskermende eienskappe van die liggaam.
Stimulering van metaboliese prosesse.
Aktivering van die funksies van die kardiovaskulêre stelsel.
Die behoefte om bloeding te stop.
Effekte op gewasse van verskillende genese.
'N Uitgesproken terapeutiese effek word verskaf deur die ryk samestelling van die reënjaspulp. Dit bevat minerale, vitamiene en aminosure, antibakteriese stowwe:
Kalsium is noodsaaklik vir beengesondheid en die bou van nuwe selle.
Natrium – handhaaf suur-basis balans, aktiveer ensieme.
Chroom – is betrokke by die metabolisme van proteïene, koolhidrate, is betrokke by immuunreaksies.
Jodium – ondersteun die gesondheid van die skildklier, verbeter kognitiewe prosesse.
Kalium is nodig vir die gesondheid van die hart, spiere en bloedvate.
Yster is 'n noodsaaklike element van hematopoiese.
Fluoor – is verantwoordelik vir die digtheid van tandemalje.
Fosfor – is betrokke by die mineralisering van beenweefsel.
Molibdeen - verhoog die sintese van aminosure, neutraliseer skadelike verbindings.
Sink – noodsaaklik vir die gesondheid van die genitourêre stelsel, die sintese van seks, anaboliese hormone.
Rubidium – neem deel aan antihistamienreaksies.
Fenielalanien – ondersteun die gesondheid van die sentrale senuweestelsel.
Cysteïne - noodsaaklik vir kollageensintese, hare en velgesondheid.
Tryptofaan – is betrokke by die afskeiding van serotonien, bied sielkundige gesondheid.
Metionien - verwyder skadelike stowwe, patogene mikrobes uit die liggaam.
Vitamien D is betrokke by alle lewensbelangrike prosesse in die liggaam van die bewaring van beenweefsel tot bevrugting.
B-vitamiene is nodig vir die behoud van senuweevesels, die gesondheid van die rugmurg en brein.
Vitamiene K, C, E, H, PP is betrokke by biochemiese reaksies in die sintese van hormone, ensieme, beïnvloed bloedkwaliteit en het antioksidanteienskappe.
Met so 'n ryk samestelling het 100 gram reënjas-sampioen aangeteken:
Eekhoring - 4 g.
Zhirov - 1 g.
Koolhidrate - 1 g.
Dieselfde volume is verantwoordelik vir slegs 27 kcal, wat die reënjas 'n uitstekende komponent van dieetvoeding maak.
Moontlike newe-effekte
Ryp reënjasse, sowel as dié wat in ekologies ongunstige gebiede, langs paaie, in die omgewing van fabrieke versamel is. Hierdie sampioene, wat gifstowwe, radionukliede, skadelike verbindings versamel het, verkry giftige eienskappe.
Die gebruik van reënjasse is teenaangedui:
Met allergiese reaksies op enige soort sampioene.
Swanger en lakterende vroue.
Kinders onder die ouderdom van 10 jaar.
Persone met niersiekte.
Gedurende die tydperk van verergering van gastro-intestinale siektes.
Met individuele onverdraagsaamheid teenoor enige sampioene.
Reënjasse is een van die lekkerste en sappigste sampioene met die fynste, ongelooflik lekker pulp. Dit is moeilik om by reënjasse in die woud verby te gaan weens hul ongewone vorm en bisarre voorkoms. Wanneer jy sampioene pluk, moet jy baie versigtig wees om nie giftige monsters in die mandjie te kry nie. Daar is vals reënjasse wat nie ’n gevaar inhou nie, maar nie geskik is vir kos nie.
Jong monsters word vir kos gebruik, waarin die vleis sneeuwit van kleur is. Reënjasse word gekook, in 'n pan of 'n vuur gebraai, saam met ander groente gebak, gekombineer met 'n verskeidenheid souse. In gemarineerde en gedroogde vorm behou hulle hul voedings-, medisinale eienskappe perfek.