Bestanddele vir twee porsies: 50 gram wit quinoa, 20 ontpitte olywe in olie, 1 avokado, 1 medium wortel, enige seisoenale blaarslaai (in hierdie geval is die mielieslaai 50 gram), 3 eetlepels olyfolie, sout en peper - elkeen na smaak, bronkors spruite vir versiering - na smaak.
Voorbereiding
Spoel die quinoa onder lopende water in 'n fyn sif uit. Plaas dit in 'n kastrol en bedek dit met 100 ml kookwater. Maak die deksel toe en laat dit op medium hitte vir ongeveer 10 minute totdat die graan al die water absorbeer.
Terwyl die quinoa kook, berei u die groente voor. Was die avokado, sny dit in twee, verwyder die put, sny die vleis in klein blokkies (ongeveer 1,5 sentimeter aan 'n kant) en plaas dit in 'n diep bak. Volg hierdie skakel vir 'n video oor hoe om 'n avokado in 30 sekondes te sny. Skil die wortels en sny dit in skywe van 0,5 sentimeter dik. Spoel en droog die blaarslaai. Plaas wortels en blaarslaai in 'n bak met avokado, voeg olywe, olyfolie, sout en peper na smaak by.
Verkoel die afgewerkte quinoa, stuur dit na 'n bak met groente en meng al die bestanddele deeglik, verkieslik met u hande.
Sit die slaai voor in 'n plat bord en versier met spruite soos waterkers.