Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Proteïene | 6.9 g | 76 g | 9.1% | 2.5% | 1101 g |
| Vette | 0.34 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 16471 g |
| Koolhidrate | 77.2 g | 219 g | 35.3% | 9.9% | 284 g |
| Spysverteringsvesel | 5.9 g | 20 g | 29.5% | 8.3% | 339 g |
| water | 6.52 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 34862 g |
| Ash | 3.14 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien B1, tiamien | 0.228 mg | 1.5 mg | 15.2% | 4.3% | 658 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.051 mg | 1.8 mg | 2.8% | 0.8% | 3529 g |
| Vitamien B4, cholien | 39.5 mg | 500 mg | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.474 mg | 5 mg | 9.5% | 2.7% | 1055 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.769 mg | 2 mg | 38.5% | 10.8% | 260 g |
| Vitamien B9, folaat | 25 μg | 400 μg | 6.3% | 1.8% | 1600 g |
| Vitamien C, askorbies | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.2% | 2368 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.25 mg | 15 mg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| Vitamien PP, NEE | 3.507 mg | 20 mg | 17.5% | 4.9% | 570 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 1001 mg | 2500 mg | 40% | 11.2% | 250 g |
| Kalsium, Ca | 65 mg | 1000 mg | 6.5% | 1.8% | 1538 g |
| Magnesium, mg | 65 mg | 400 mg | 16.3% | 4.6% | 615 g |
| Natrium, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 1.2% | 2364 g |
| Swael, S | 69 mg | 1000 mg | 6.9% | 1.9% | 1449 g |
| Fosfor, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 5.9% | 476 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 1.38 mg | 18 mg | 7.7% | 2.2% | 1304 g |
| Mangaan, Mn | 0.313 mg | 2 mg | 15.7% | 4.4% | 639 g |
| Koper, Cu | 197 μg | 1000 μg | 19.7% | 5.5% | 508 g |
| Selenium, as | 1.1 μg | 55 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Sink, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 1.3% | 2222 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.52 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.374 g | ~ | |||
| valien | 0.356 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.166 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.299 g | ~ | |||
| leucine | 0.425 g | ~ | |||
| lysine | 0.413 g | ~ | |||
| metionien | 0.107 g | ~ | |||
| threonine | 0.28 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.115 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.316 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.328 g | ~ | |||
| Asiensuur | 1.173 g | ~ | |||
| glisien | 0.256 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.932 g | ~ | |||
| Proline | 0.265 g | ~ | |||
| serien | 0.234 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.224 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.07 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.09 g | maksimum 18.7 г | |||
| 10:0 Capric | 0.002 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.056 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.012 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.008 g | min 16.8 г | |||
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.003 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.15 g | van 11.2 na 20.6 | 1.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.112 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.035 g | van 0.9 na 3.7 | 3.9% | 1.1% | |
| Omega-6 vetsure | 0.112 g | van 4.7 na 16.8 | 2.4% | 0.7% |
Die energiewaarde is 357 kcal.
- koppie = 160 g (571.2 kCal)
Aartappel stysel ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 15,2%, vitamien B6 - 38,5%, vitamien PP - 17,5%, kalium - 40%, magnesium - 16,3%, fosfor - 21%, mangaan - 15,7%, koper - 19,7%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie -inhoud 357 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is aartappelstysel nuttig, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Aartappelstysel