Contents [show]
- Palmolie, voordele en nadele vir die gesondheid, is gevaarliker
- Mite: palmolie word gemaak van die stam van 'n palmboom.
- Die waarheid: palmolie is baie goedkoop
- Mite: palmolie is gevaarlik vir die gesondheid.
- Waarheid: palmolie verloor vir ander olies
- Twyfelagtig: palmolie "plasticine" vestig op die wande van bloedvate
- Waarheid: palmolie verskyn nie op die etiket nie
- Amper waar: palmolieprodukte word in die wêreld verbied
Palmolie, voordele en nadele vir die gesondheid, is gevaarliker
Sommige sê dat hierdie produk 'n ondubbelsinnige euwel is en dat dit beter is om motorolie te drink as om palmolie te eet. Ander, inteendeel, beskerm dit: dit is 'n natuurlike produk. Wat kan fout wees met hom? Ons het te doen met Natalia Sevastyanova, voedingkundige-endokrinoloog en welstandsafrigter.
Eerstens, palmolie-ontmoetings is onvermydelik as jy kruideniersware by die winkel koop. Dit is immers deel van lekkers, gebak, nageregte, suiwelprodukte. Skoonheidsmiddels word ook dikwels gemaak met die byvoeging van palmolie. Is dit so skrikwekkend? Kom ons vind dit uit.
Mite: palmolie word gemaak van die stam van 'n palmboom.
Nie waar nie. Die olie word verkry uit die pulp van die vrugte van die oliepalm, wat in Wes -Afrika, Maleisië en Indonesië groei. Die oes word twee of selfs vier keer per jaar geneem. Van ver af lyk palmvrugte soos groot aarbeie. Hulle word na die werkswinkels geneem, gestoom, en dan word die nucleoli en pulp uitgedruk. Die gevolglike vloeistof is die grondstof vir die toekomstige palmolie. Verder word óf verfynde, óf verfynde, óf palmpitolie daarvan gemaak. Die oorblyfsels word gebruik om tegniese olie te vervaardig, wat in skoonheidsmiddels gebruik word.
Die waarheid: palmolie is baie goedkoop
Daarom word dit so deur voedselvervaardigers gevra. Tydens 'n krisis probeer almal geld spaar. Goedkoper produkte verskyn dus op die rakke – met plaasvervangers vir melkvette, margarien in plaas van botter, met palm in plaas van olyf. Palmolieproduksie is baie eenvoudig en dus baie goedkoop. En produkte daarmee word baie lank gestoor sonder om hul smaak te verloor. Dit is die hele geheim van gewildheid – goedkoop, smaaklik, met hoë bewaring.
Mite: palmolie is gevaarlik vir die gesondheid.
Nee, jy kan dit nie sê nie. Ongeraffineerde palmolie is baie nuttig: dit is ryk aan karotenoïede, vitamien E (en dit is baie meer as sonneblom), vitamiene A, K, B4. Dit bevat versadigde en onversadigde sure wat 'n gunstige uitwerking op metabolisme het. Boonop is dit lekker, effens soet - daaruit maak hulle in die Arabiese lande 'n nagereg van bedoeïene, iets soos 'n taai roomys. Maar redelik duur, soos enige Extra Virgin.
Verfynde olie is 'n ander saak. Enigiets, nie net palm nie. Maar selfs hier moet u net weet wanneer u moet stop. Terloops, palm word gebruik in die vervaardiging van suikerformules, wat boekdele spreek oor die bruikbaarheid en skadelikheid daarvan.
Maar wat in die voedselbedryf gebruik word, is die derde vraag. Palmolie het 20 jaar gelede 'n slegte reputasie gekry toe gehidrogeneerde olies - transvette gebruik is om goedkoop te wees. Dit kan ook anders wees, maar dit word meestal erken as gevaarlik vir die gesondheid en veroorsaak selfs kanker. Soos egter, en enige kos gebraai in olie.
Gevriesdroogde noedels-baie dikwels gemaak met palmolie
Waarheid: palmolie verloor vir ander olies
Een van die waardevolste plantaardige olies is olyfolie; voedingsdeskundiges hou daarvan vir die groot hoeveelheid gesonde onversadigde vette. Palm, aan die ander kant, bevat baie skadelike versadigde vette, wat dokters nie liefhet nie. En tereg, want dit is hierdie vette wat in die vate in die vorm van gedenkplate ophoop, die lipiedsamestelling van die liggaam verander.
Maar palmolie, soos klapperolie, brand nie, gee nie roet en skuim tydens braai nie, want daar is absoluut geen vloeistof daarin nie - slegs plantaardige vet. En dit is een van die goeie eienskappe van die palmboom, want voedsel wat in rookolie gekook word, word kankerverwekkend en gevaarlik vir die gesondheid.
Twyfelagtig: palmolie "plasticine" vestig op die wande van bloedvate
'N Onduidelike gevolgtrekking. Palmolie het so 15 jaar gelede bekendheid verwerf toe voedselvervaardigers die goedkoopste gehidrogeneerde olie met 'n smeltpunt van 40-42 grade gekoop het. So 'n produk is regtig nie die feit dat dit die liggaam sal verlaat sonder om onaangename spore te laat nie. Die meeste vetvervangers wat tans gebruik word, smelt egter by temperature tussen 20 en 35 grade. En ons liggaam kan 'n temperatuur van ongeveer 37 grade lewer, hier praat ons nie van 'plastiek' nie.
Terloops, beide vleis en botter bevat vuurvaste stowwe, maar ons eet dit al eeue lank. Nog iets is dat 'n persoon sy eie interne program vir die gewone kos het: vleis word maklik hier verteer, terwyl die Maleisiërs palmolie het. Daarom word dit dikwels aangeraai om streekprodukte te eet.
Palmolie kan in suiwelprodukte skuil
Waarheid: palmolie verskyn nie op die etiket nie
Hierdie produk is so demonies dat vervaardigers die gebruik daarvan verberg. "Meervoudig onversadigde margarien", "gedeeltelik gehidrogeneerde", "verharde plantaardige vet", "elaidiensuur" - dit alles verberg die teenwoordigheid van palmolie in die produk.
Terloops, transvette word meestal in produkte gevind wat per definisie skadelik is – sop, pap en kitsnoedels, jogurt met 'n lang rakleeftyd, skyfies, beskuitjies, beskuitjies, goedkoop kondensmelk en maaskaas, goedkoop kaas, suiwel en wrongelprodukte, mayonnaise, souse … Ons weet dat dit ongesond is om dit te eet, maar ons koop – soms is daar nie tyd om te kook nie, soms “het die geld opgeraak”, en soms wil ons net 'n eerlike gemors hê.
Amper waar: palmolieprodukte word in die wêreld verbied
Baie gou sal dit heeltemal waar wees. Die lande van die Europese Unie is reeds ernstig bekommerd oor die alomteenwoordigheid van palmolie in produkte. In die nabye toekoms wil hulle die wet teen die "palmboom" verskerp en produkte wat dit bevat van winkelrakke verwyder.
In Rusland, in die somer van verlede jaar, het 'n nuwe regulasie "Oor die veiligheid van melk en suiwelprodukte" in werking getree. Nou is die produsente van "melk" verplig om kaas, maaskaas, botter, ens. dienooreenkomstig te etiketteer, waar melkvet met groente (palmolie) vervang word. Oortreders wat nie "melkbevattende produk met melkvetvervanger" skryf nie, staar boetes van tot 'n miljoen roebels in die gesig. Maar in die praktyk word hierdie verbod dikwels tot vandag toe geïgnoreer.
“Ons weet almal hoe minder enige produk verwerk is, hoe nuttiger is dit vir ons. Verminder jou blootstelling aan onnatuurlike produkte. Jou liggaam sal nie ly as jy dit af en toe met een koekie of lekkergoed bederf nie, selfs met palmolie. Dit is 'n ander saak as jy aan koeke, wafels en lekkers smul: dan sal transvette jou liggaam regtig doodmaak. Almal weet dat in plaas van lekkergoed is dit beter om heuning te eet, 'n peuselhappie met neute eerder as muffins te eet, vis is gesonder as vleis, en slaai moet gegeur word met olyfolie, nie mayonnaise nie. Weet jy ook? Doen dit dan – en jy sal gesond wees!