Enigiemand wat op 'n dieet was, is bekend met die bose kringloop: hongerstaking, terugval, ooreet, skuldgevoelens en nogmaals honger. Ons martel onsself, maar op die lange duur neem die gewig toe. Hoekom is dit so moeilik om jouself in kos te beperk?
Die samelewing veroordeel rook, alkohol en dwelms, maar maak 'n blinde oog vir ooreet. Wanneer 'n persoon 'n hamburger of 'n sjokoladestafie eet, sal niemand vir hom sê: jy het 'n probleem, sien 'n dokter. Dit is die gevaar - kos het 'n sosiaal goedgekeurde dwelm geword. Psigoterapeut Mike Dow, wat spesialiseer in die studie van verslawings, waarsku dat kos 'n ongesonde verslawing is.1
In 2010 het Scripps Research Institute-wetenskaplikes Paul M. Johnson en Paul J. Kenny op rotte geëksperimenteer - hulle is gevoer met hoë-kalorie kosse van supermarkte. Een groep knaagdiere is vir 'n uur per dag toegang tot kos gegee, die ander kon dit XNUMX uur per dag opneem. As gevolg van die eksperiment het die gewig van rotte van die eerste groep binne die normale omvang gebly. Die rotte van die tweede groep het vinnig vetsugtig en aan kos verslaaf geraak.2.
Die voorbeeld met knaagdiere bewys dat die probleem van ooreet nie gereduseer word tot swak wil en emosionele probleme nie. Rotte ly nie aan kindertraumas en onvervulde begeertes nie, maar met betrekking tot kos tree hulle op soos mense wat geneig is tot ooreet. Oormatige verbruik van kosse hoog in suiker en vet het die breinchemie van rotte verander, net soos kokaïen of heroïen. Plesiersentrums was oorweldig. Daar was 'n fisiese behoefte om meer en meer van sulke kos op te neem vir 'n normale lewe. Onbeperkte toegang tot hoë-kalorie kosse het die rotte verslaaf gemaak.
Vetterige kos en dopamien
Wanneer ons 'n tuimeltrein ry, dobbel of op 'n eerste afspraak gaan, stel die brein die neuro-oordragstof dopamien vry, wat gevoelens van plesier veroorsaak. Wanneer ons verveeld en ledig is, daal dopamienvlakke. In die normale toestand ontvang ons matige dosisse dopamien, wat ons toelaat om goed te voel en normaal te funksioneer. Wanneer ons die produksie van hierdie hormoon met vetterige kosse 'n hupstoot gee, verander alles. Die neurone wat betrokke is by die sintese van dopamien is oorlaai. Hulle hou op om dopamien so doeltreffend te produseer as wat hulle voorheen was. Gevolglik het ons nog meer stimulasie van buite nodig. Dit is hoe verslawing gevorm word.
Wanneer ons probeer om oor te skakel na 'n gesonde dieet, gee ons afstand van eksterne stimulante, en dopamienvlakke daal. Ons voel lusteloos, stadig en depressief. Simptome van werklike onttrekking kan voorkom: slapeloosheid, geheueprobleme, verswakte konsentrasie en algemene ongemak.
Lekkers en serotonien
Die tweede belangrike neurotransmitter in terme van voedingsprobleme is serotonien. Hoë vlakke van serotonien maak ons kalm, optimisties en selfversekerd. Lae serotonienvlakke word geassosieer met gevoelens van angs, vrees en lae selfbeeld.
In 2008 het wetenskaplikes aan die Princeton Universiteit suikerverslawing by rotte bestudeer. Die rotte het mensagtige reaksies getoon: lus vir soetgoed, angs oor suikeronttrekking en 'n steeds toenemende begeerte om dit in te neem.3. As jou lewe vol stres is of jy aan angsversteurings ly, is die kans goed dat jou serotonienvlakke laag is, wat jou kwesbaar maak vir suiker en koolhidrate.
Eet kosse wat die natuurlike produksie van serotonien of dopamien stimuleer
Witmeelprodukte help om serotonienvlakke tydelik te verhoog: pasta, brood, sowel as produkte wat suiker bevat - koekies, koeke, oliebolle. Soos met dopamien, word 'n oplewing in serotonien gevolg deur 'n skerp afname en ons voel erger.
Voedingsrehabilitasie
Oormatige verbruik van vetterige en suikerryke kosse belemmer die natuurlike produksie van serotonien en dopamien in die liggaam. Dit is hoekom dit nie werk om 'n gesonde dieet te volg nie. Om gemorskos uit die dieet te verwyder beteken om jouself te verdoem tot 'n pynlike onttrekking wat vir 'n paar weke duur. In plaas van selfmarteling wat tot mislukking gedoem is, bied Mike Doe 'n voedselrehabilitasiestelsel om natuurlike chemie te herstel. Wanneer die chemiese prosesse in die brein na normaal terugkeer, sal daar geen behoefte aan lekkers en vette vir goeie gesondheid wees nie. Jy sal alle nodige aansporings van ander bronne ontvang.
Stel kos in jou dieet in wat die natuurlike produksie van serotonien of dopamien stimuleer. Serotoniengenerering word bevorder deur laevet suiwelprodukte, bruinrys, volgraanpasta, bokwiet, appels en lemoene. Dopamienproduksie word ondersteun deur voedsel soos eiers, hoender, maer beesvleis, bone, neute en eiervrug.
Doen aktiwiteite wat die produksie van serotonien en dopamien stimuleer. Om na die fliek of 'n konsert te gaan, met 'n vriend te praat, te teken, te lees en met die hond te stap, kan help om jou serotonienvlakke te verhoog. Dopamienvlakke word verhoog deur dans, sport, karaoke sing, stokperdjies wat jou plesier verskaf.
Beheer jou inname van verslawende kosse. Jy hoef nie vir altyd van hamburgers, patat en macaroni en kaas te vergeet nie. Dit is genoeg om die frekwensie van hul verbruik te beperk en die grootte van porsies te monitor. Wanneer chemiese prosesse herstel word, sal dit nie moeilik wees om gemorskos te weier nie.
1 M. Dow «Dieetrehabilitasie: 28 dae om uiteindelik op te hou om na die kosse te verlang wat jou vet maak», 2012, Avery.
2 P. Kenny en P. Johnson «Dopamien D2 reseptore in verslawing-agtige beloning disfunksie en kompulsiewe eet in vetsugtige rotte» (Nature Neuroscience, 2010, vol. 13, № 5).
3 N. Avena, P. Rada en B. Hoebel «Bewyse vir suikerverslawing: Gedrags- en neurochemiese effekte van intermitterende, oormatige suikerinname» (Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 2008, vol. 32, № 1).