Contents [show]
Ons is in die seisoen, en die mikologiese aktiwiteit begin met 'n interessante reeks feeste en geleenthede regoor die wêreld van sampioene en swamme.
Die reën en koue sal die kombuise van Soria -restaurante vul met heerlike kookkuns van sampioene, wat die tradisionele mikologiese gastronomie vir die geleentheid herinterpreteer.
Die variëteite sampioene en swamme wat in die provinsie Soria verkry word, sal die hoofkarakters wees van 'n nuwe uitgawe van die su Mikologiese Tapa -week.
Die gastronomiese dae word gereël deur die Association of Hoteliers of Soria, ASOHTUR, en vir hierdie oproep berei vyftig gasvryheidsinstellings reeds hul stowe voor om plaaslike inwoners en besoekers aan die provinsie Soria te verras.
Soos in vorige geleenthede van die geleentheid, sal die disse wat aan hierdie produkte gewy is, tradisie, verbeelding en bowenal goeie kookkuns mors, wat geproe kan word teen die prys van 'n outentieke minibord, teen € 1,80 per Tapa.
Dit is die negende uitgawe van die Mycological Tapa Week wat van 21 tot 30 Oktober plaasvind; ons sal 'n groot verskeidenheid setera -lekkernye kan bywoon wat gebaseer is op tradisionele geregte, maar herinterpreteer en aangepas is vir 'n moderne en kreatiewe kombuis.
'N Kombuis vol geur en geur
Die groot veelsydigheid van hierdie produk laat dit fyn behandel, soet of sout gemaak, koud of warm geëet, en vir die meer gewaagde, sien en proe dit met die verandering van die ware oorsprong danksy trompe l'oeil.
Onder die hoofbestanddele van hierdie dae, sal die sjefs van die restaurante wat aan die Mycological Tapa Week voldoen, ons verras met voorbereidings soos die Tapa van Kantarelle Gnocchi in Sitrus Sous met Oncala Truffled Cheese Tile, die Crunchy Ravioli met Cream of Boletus, The Strudel sampioene met Parmesaan en Pesto, die Oosterse, maar Soriano Maki van Bloedwors gevul met Boletus met Tamatiekonfyt of 'n Cocotte, ens ...
Saam met die bogenoemde beklemtoon ons die innovasie en aanbieding van drie daarvan, wat die Mikologiese yoghurt, die droë boletus y die Brandade van Boletus en Granada...
Authentic Tapas, erken as kunswerke, wat uit die onlangs versamelde edulis, trompette, kantarelle, senderillas, kantarelle of perretxicos ons na 'n magiese wêreld sal bring, maar veral met groot professionaliteit en goeie kookwerk.
Baie sampioene en baie toekennings
Binne die wye verskeidenheid uiteenlopende uitwerkings en grondstowwe wat ontwikkel word in elk van die tapas wat in hierdie uitgawe aangebied word, is dit die bedoeling om die volgende te beklemtoon:
- Beste provinsiale mikologiese deksel
- Beste gewilde mikologiese deksel
- Beste Mediterreense mikologiese deksel
- Beter kwaliteit diens
Om die geleentheid 'n outentieke ervaring te maak, is daar in die derde week van November (kampioensdae van 14 tot 30) 'n konfrontasie in die preseleksie van die drie finaliste in elk van die kategorieë van die wedstryde voorberei. live, in die suiwerste styl van gastronomiese tweestryd, waar elke vervaardiger hul eie tapa sal maak om dit aan die jurie van hierdie groot finale te bied.
Om voort te gaan met die bevordering en verspreiding van die wonderlike wêreld van mykologie, bied die organisasie van die geleentheid terselfdertyd die viering van verskeie werkswinkels, prakties en heeltemal gratis, aan wat deelneem aan ondernemings, waar die temas van die Professionele voorbereiding van Tapas, geleer deur die sjef van Soria Juan Carlos Benito.