Contents [show]
Sampioene is ons gunsteling bos-lekkerny, waarsonder die herfs-spyskaart onvolledig sou wees. Ons het nog 'n bietjie tyd om die laaste oes van hierdie jaar in te samel en voorbereidings vir die winter te tref. U kan u gesin egter nou met heerlike sampioengeregte bederf.
Geure van die herfs
Perfek warm in die koue julienne met sampioene. Passeruem in groente -olie 300 g sampioene, in repies gesny, met uie. Smelt 50 g botter in 'n kastrol, prut 2 eetlepels meel daarin vir 5 minute en gooi dan 400 ml melk in. Roer die sous aanhoudend met 'n spatel, bring tot kookpunt en voeg ¼ teelepel by. neutmuskaat. Sit die sampioene en hoender in die kokosneute, gooi die sous met gerasperde kaas en bak 15 minute in die oond teen 180 ° C. Hoe kan u so 'n geur weerstaan?
Rooi bui
Aartappels met sampioene - 'n klassieke van die genre, wat onmiddellik warmer word. Verbruin in olie 5-6 aartappels met blokkies. Braai die ui apart tot goudbruin in halwe ringe. Ons kook ook 700 g kantarelle en kap dit grof. Sit lae aartappels, uie en sampioene in 'n oondbak, besprinkel met gemaalde knoffel en roosmaryn. Strooi gerasperde kaas dikkerig en sit dit in die oond teen 180 ° C vir 20 minute. Hierdie eenvoudige, maar harmonieuse kombinasie sal by almal aanklank vind.
Koteletjie-impromptu
Die sampioenskyfies is verbasend lekker. Week 500 ml melk gister se broodskywe. Was en maak 1 kg wilde sampioene deeglik skoon, gaan deur 'n vleismeul met ui. Klits 2 eiers met 1 teelepel sout in 'n donsige massa, kombineer dit met sampioene, uie en geswel brood. Gooi 'n bietjie sout, gunsteling speserye en koljander na smaak, knie die massa goed. Ons maak kotelette daarvan, rol dit in broodkrummels en braai dit totdat dit goudbruin is. Kapokaartappels sal hulle die beste aanvul.
Bosbyeenkomste
Zrazy met sampioene is nog 'n interessante variasie. Braai 300 g rou eiers saam met 'n ui, gooi 2 gekookte eiers in blokkies, sout na smaak. Meng 500 g maalvleis met 'n rou eier, 'n sny witbrood wat in melk geweek is, geur met sout en peper. Ons maak dieselfde tortillas uit hierdie massa, sit 2 teelepels vulsel in die middel en knyp die rande, gee die vorm van zraz. Dit bly om dit in meel te rol en aan alle kante goed te braai. 'N Bykos in die vorm van bokwietpap is perfek hier.
Bedryfsete
As u u gesin vinnig en heerlik moet voed, berei u spaghetti saam met sampioene voor. Kook 500 g spaghetti tot al dente. Mash 3 tamaties sonder skil in kapokaartappels en prut dit in 'n diep braaipan met uie tot 'n dik massa verkry is. Voeg 300 g gekapte oestersampioene, 150 g suurroom, sout en speserye by, laat prut tot sag. Meng die sous met die spaghetti in 'n braaipan, strooi gerasperde kaas en kruie oor, bedek met 'n deksel. Die sous kan ook apart van die pasta bedien word. Na 5 minute word die pasta deurdrenk met wonderlike geure, en u kan dit aan die tafel bedien.
Italiaanse aandete
'N Heerlike voortsetting van die tema van die Italiaanse kookkuns is lasagne met sampioene. Kap die ui en 400 g rou sampioene of enige ander sampioene volgens u smaak, laat dit 10 minute onder die deksel prut, roer 250 g ricotta daarby. Smelt 50 g botter, voeg 200 ml room en 150 g gerasperde parmesaan by. Bedek die oondskottel met lasagne-velle, sit 'n derde van die sampioenvulsel, giet die roomkaassous. Herhaal die lae twee keer en plaas die vorm vir 30 minute in die oond. Hierdie lasagne sal gesofistikeerdheid by 'n gesinsete gee.
Geluk in pasteie
Die herfs word gemaak vir sampioen pasteie. Vryf 100 g botter in 'n krummel met 250 g meel, 2 eiers en 2 eetlepels. l. suurroom. Knie die deeg en sit dit vir 40 minute in die koue. Braai afsonderlik 400 g hoenderlewerblokkies en 500 g opiatbord. Meng dit en giet 'n mengsel van 250 g suurroom, eiers en sout. Ons stamp die deeg in 'n vorm met sye, plaas dit in die oond teen 200 ° C vir 10 minute, vul dit dan met die vulsel en bak nog 40 minute. Hierdie koek is lekker warm en koud.
Klein vreugdes
Tuisgemaakte koeke en sampioenmuffins sal liefhebbers verheug. Braai 300 g sampioene in blokkies tot goudbruin, geur met sout en tiemie, meng met 'n halwe bossie gekapte pietersielie. Knie die deeg uit 250 g meel, 1 teelepel bakpoeier, 150 ml melk, eiers en 2 eetlepels olyfolie. Voeg sampioene met kruie, 100 g gerasperde kaas by en versprei die massa op die vorms, gesmeer met olie. Bak die muffins 30 minute by 200 ° C. 'N Lekker happie vir werk of skool is gereed!
Sampioene kan elke gereg 'n herfsstemming gee en dit terselfdertyd lekkerder en gesonder maak. Ander interessante sampioenvariasies kan gevind word in die resepte-afdeling op ons webwerf.