Melon

Spanspek (lat. Cucumis melo) is 'n plant van die pampoenfamilie (Cucurbitaceae), 'n spesie van die genus Komkommer (Cucumis). Die historiese tuisland van die spanspek is Sentraal- en Klein -Asië. Die eerste vermelding word in die Bybel gevind.

1 porsie spanspek (150 g) bevat ongeveer 50 kcal, 0.3 vet, 13 g koolhidrate, 12 g suiker, 1.4 g vesel, 1.3 g proteïen.

Slegs 1 porsie van hierdie vrugte kan byna 100% van die daaglikse behoefte aan vitamien A, 95% vir vitamien C, 1% vir kalsium, 2% vir yster en 5% vir vitamien K lewer. Spanspek bevat ook vitamien B3 (niasien) , B6 (piridoksien), B9 (foliensuur) en ander verbindings wat nuttig is vir die liggaam.

Dit is ryk aan antioksidante, insluitend cholien, zeaxanthin en beta-karoteen. Hierdie verbindings verminder op hul beurt die risiko om verskillende siektes te ontwikkel.

Die antioksidant zeaxanthin in die vrugte verbeter die filter van skadelike sonstrale. Dit speel dus 'n beskermende rol teen die oë en verminder skade aan makulêre degenerasie (Maneli Mozaffarieh, 2003). Daar word ook geglo dat die eet van spanspek (3 of meer porsies per dag) help om die risiko van progressie van ouderdomsverwante makulêre degenerasie te verminder.

Dit is 'n seisoenale produk wat bekend is vir sy soet smaak en ryk aroma en sy voordelige eienskappe, en die vele vitamiene wat dit bevat.

Spanspek: voordele

1. Versterk die immuunstelsel

Hoe is dit voordelig? Spanspek stimuleer rooibloedselle en laat die immuunstelsel lewendig word, ryk aan voordelige vitamien C. Dit is ook ryk aan kalium en beskerm die kardiovaskulêre stelsel.

2. Voorkom kanker

Dit bevat groot hoeveelhede betakaroteen en vitamien C, wat kanker effektief beveg en vrye radikale in die liggaam neutraliseer.

3. Help om stres te beveg

Die fetus help om die hartslag te normaliseer, wat die toevoer van suurstof na die brein verhoog, wat die senuweestelsel laat ontspan.

4. Beskerm longgesondheid

Rook veroorsaak 'n afname in die vlak van vitamien A in die liggaam. Spanspek herstel sy hoeveelheid en kan longskade verminder. Boonop elimineer die aroma die onaangename reuk van tabak.

5. Verlig slapeloosheid

Spanspek bevat bestanddele wat die senuwees kalmeer en angs verminder.

6. Ideale bestanddeel vir 'n dieet

Hierdie produk bevat baie kalorieë en bevat vesel wat dit maklik maak om gewig te verloor. Dit kan honger natuurlik en vir 'n lang tyd onderdruk. Dit veroorsaak ook nie opgeblasenheid deur te veel maagruimte in te neem soos ander voedsel wat te veel vesel bevat nie.

7. Goed vir die gesondheid van die ingewande

Gereelde verbruik van spanspek kan help om die dermgesondheid te handhaaf. Die sade kan help om dermwurms te verwyder. Dit is ook nuttig tydens swangerskap as gevolg van die inhoud van vitamien C, beta-karoteen.

Potensiële risiko's van spanspek

In die algemeen hou spanspekverbruik nie by die meeste mense verband met gesondheidsrisiko's nie. Volgens die Centers for Disease Control and Prevention, is spanspekke die afgelope 10-15 jaar gekoppel aan voedseluitbrake. Die meeste van hierdie gevalle word veroorsaak deur bakteriële infeksies wat veroorsaak word deur salmonella of E. coli.

Verskeie sterftes aan listeriose is aangemeld. In een analise wat in 2006 in die vaktydskrif Epidemiology and Infection gepubliseer is, het navorsers tussen 25 en 1973 2003 spanspekverwante uitbrake gevind. Uitbrekings van infeksie het meer as 1,600 XNUMX mense geraak. Die navorsers meen egter dat die aantal gevalle belangriker was, aangesien nie alle slagoffers mediese hulp gevra het nie.

Derminfeksie en vergiftiging

Soortgelyke uitbrake van derminfeksie tydens die eet van spanspek kan gepaard gaan met die feit dat die vrugte, tydens groei en rypwording, in direkte kontak met die grond is, vanwaar bakterieë dit kan binnedring saam met grond, water of diere. Boonop het spanspekke en kalbasse 'n growwe en dik genoeg kors waar bakterieë kan afsak.

Die bakterieë kan ook die spanspek binnedring as dit met 'n mes in kontak met die vrug se skil gesny word. As u aanhou om dieselfde mes te gebruik, kom die bakterieë uit die kors in die vrugtepulp. Voedselvergiftiging is nie die enigste risiko wanneer spanspek verbruik word nie. Sommige mense is allergies vir stuifmeel. By die eet van spanspek kan hierdie individue die orale allergiese sindroom ontwikkel, wat manifesteer in seer keel, jeukende lippe en selfs swelling van die tong, die slymvlies van die mond en keel.

Hierdie reaksies vind plaas wanneer die immuunstelsel die ooreenkoms van stuifmeelallergene met die spanspek se proteïene herken. Benewens spanspekke en kalbasse, kan individue wat allergies is vir stuifmeel, ook sensitief wees vir kiwi, piesangs, komkommers en courgette).

Inhoud van kalorieë

100 gram spanspek bevat slegs 34 kalorieë. Daar is 36 kalorieë in 100 gram kantaloep.

Spanspekke: die beste variëteite

Vir die groei van spanspekke kies mense 'n plek wat goed deur die son verlig is, beskerm teen koue winde. Die gewildste variëteite is:

• Amal
• Dido
• Karibiese goud
• Kollektiewe boer
• Carmel
• Paddavel
• geribde
• Meneer Yakup
• torpedo

Die gebruik van spanspek in die kookkuns

Dit word meestal as 'n losstaande produk gebruik. Die vrugte word gewoonlik tussen die etes bedien. Die spanspek word gedroog en gevries. Hulle maak konfyt, konfyt, marmelade.

Dit word gereeld gemarineer en word ook gebruik in die vorm van sappe, skemerkelkies en roomys. In Mediterreense lande kan die vrugte saam met ham of garnale bedien word. In Italië word dit gereeld saam met kase soos mozzarella gebruik.

Spanspek word gereeld by verskillende soorte slaaie gevoeg, soos vrugteslaai.

Spanspek: resepte

U kan albei heerlike nageregte met spanspek kook, saam met vleis in koue voorgeregte voeg, by slaaie voeg en selfs met sout eet.

Spanspek met prosciutto

Bestanddele:

• 100 g prosciutto, dun skywe 9 skywe
• 1/2 spanspek of ander soet spanspek, in stukke gesny

Voorbereiding:

Skil die spanspek, sny dit in die lengte in die lengte, verwyder die sade en sny dit in skywe. Rangskik prosciutto-skywe (sny dit vooraf in dun skywe) en spanspekke op 'n skottel of direk op aparte borde. 'N Ander opsie is om die spanspekskywe in repies prosciutto toe te draai. As die vrugte nie soet genoeg is nie, borsel dit liggies met loperige heuning.

Gazpacho met spanspek

Bestanddele:

• 450 g spanspek
• tamatie, grof gekap
• kweekkomkommer, geskil, grof gekap
• jalapeno, sade verwyder, peper in skywe gesny
• 2 eetlepels olyfolie
• 2 eetlepels sjerrie- of rooiwynasyn
• sout, peper

Vir brandstofinvulling:

• ¼ glase amandels
• 30 gram feta
• ¼ glase suurroom
• 3 eetlepels heel van die melk
• olyfolie (vir opdiening)
• seesout
• varsgemaalde swartpeper

Voorbereiding:

Meng die vrugte, tamatie, komkommer, jalapeno, olie en asynmengsel in 'n blender tot glad. Plaas die gazpacho in 'n groot bak en geur met sout en peper - bedek en verkoel.

Voorverhit die oond tot 350 ° C. Rooster die amandels op 'n voorverhitte bakplaat tot goudbruin. Kap fyn. Pond feta in suurroom in 'n klein bak tot glad, meng dit dan met melk.

Plaas die vrugte- en komkommerskyfies in bakkies, vul dit met gazpacho. Rond af met aantrek, strooi amandels oor, bedruip met olie, geur met seesout en peper.

Spanspek met sout

Bestanddele

• Spanspek, in skywe gesny
• 1 suurlemoen, gehalveer
• 2 eetlepels gevlokte seesout
• 2 eetlepels gerookte seesout
• 1 eetlepel peper
• 1 eetlepel fyngedrukte pienk peper

Voorbereiding:

Plaas die spanspekke op 'n skottel en druk die suurlemoen uit. Plaas die soute en speserye in aparte klein bakkies en sit dit voor saam met die spanspekke.

Hoe om te kies en te stoor

Die keuse van 'n ryp vrugte kan moeilik wees omdat ons dit nie van binne kan sien nie. Dr Manjieri meen dat die spanspek van die spanspek afhang van die mate van varsheid; hoe varser die vrugte, hoe soeter is dit.

Neem dit in u hande, en as dit vir u swaarder lyk as wat u verwag het, is dit ryp. Ryp vrugte het 'n spesiale aroma en die skil is effens buigbaar as dit met die duim gedruk word. As u nie 'n spanspek gekoop het wat genoeg is nie, kan u dit vir 'n paar dae laat ryp word.

Moet egter nie die spanspek was voordat u gereed is om dit te sny nie. Dit voorkom die groei van bakterieë en voortydige bederf van die produk. Alhoewel die spanspek mettertyd sagter en sappiger word, sal dit nie soet wees nie, aangesien dit reeds uit die tuin gepluk is. Dit is nie lank moontlik om so 'n wispelturige vrug soos 'n spanspek op te berg sonder spesiale voorwaardes nie. As daar geen voorwaardes is om die spanspek in die kelder of kelder te bêre nie, is dit beter om dit dadelik tot konfyt, versuikerde vrugte te verwerk.

Kyk na die video met die oorsig oor hoe om te bepaal of 'n spanspek gereed is om te oes: