Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji)
- Afdeling: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Onderafdeling: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Klas: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subklas: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Orde: Agaricales (Agaric of Lamellar)
- Familie: Lyophyllaceae (Lyophyllic)
- Genus: Lyophyllum (Lyophyllum)
- tipe: Lyophyllum shimeji (Liophyllum simedzi)
:
- Tricholoma shimeji
- Lyophyllum shimeji
Tot onlangs was daar geglo dat Lyophyllum shimeji (Lyophyllum shimeji) slegs in 'n beperkte gebied versprei word wat die dennewoude van Japan en dele van die Verre Ooste dek. Terselfdertyd was daar 'n aparte spesie, Lyophyllum fumosum (L. rokerig grys), wat met woude geassosieer word, veral naaldbome, sommige bronne het dit selfs beskryf as 'n mikorizavormer met denne of spar, uiterlik baie soortgelyk aan L.decastes en L. .shimeji. Onlangse molekulêre-vlak studies het getoon dat daar nie so 'n enkele spesie bestaan nie, en alle vondse wat as L.fumosum geklassifiseer word, is óf L.decastes-monsters (meer algemeen) óf L.shimeji (Lyophyllum shimeji) (minder algemeen, in dennewoude). Dus, vanaf vandag (2018), is die spesie L.fumosum afgeskaf, en word dit as 'n sinoniem vir L.decastes beskou, wat laasgenoemde se habitatte aansienlik uitbrei, amper tot "enige plek". Wel, soos dit geblyk het, groei L.shimeji nie net in Japan en die Verre Ooste nie, maar is wyd verspreid oor die boreale sone van Skandinawië tot Japan, en word op sommige plekke in dennewoude van die gematigde klimaatsone aangetref. . Dit verskil van L. decastes slegs in groter vrugliggame met dikker bene, groei in klein aggregate of afsonderlik, aanhegting aan droë dennewoude, en, wel, op die molekulêre vlak.
Hoed: 4 – 7 sentimeter. In die jeug, konveks, met 'n uitgesproke gevoude rand. Met ouderdom word dit gelyk, word effens konveks of amper prostreer, in die middel van die doppie is daar byna altyd 'n uitgesproke breë lae tuberkel. Die vel van die pet is effens mat, glad. Die kleurskema is in grys en bruinerige skakerings, van liggrysbruin tot vuilgrys, kan geelgrys skakerings kry. Op die pet is donker higrofan kolle en radiale strepe dikwels duidelik sigbaar, soms kan daar 'n klein higrofobiese patroon in die vorm van 'n "gaas" wees.
Plate: gereeld, smal. Los of effens gegroei. Wit in jong eksemplare, later donkerder tot beige of gryserig.
Been: 3 – 5 sentimeter hoog en tot anderhalf sentimeter in deursnee, silindries. Wit of gryserig. Die oppervlak is glad, kan syagtig of veselagtig wees om aan te raak. In die groeisels wat deur sampioene gevorm word, is die bene stewig aan mekaar geheg.
Ring, sluier, Volvo: afwesig.
Pulp: dig, wit, effens grys in die stam, elasties. Verander nie van kleur op 'n snit en 'n breek nie.
Reuk en smaak: aangename, effens neutagtige smaak.
Sporpoeier: wit.
Spore: rond tot breed ellipsoïed. Glad, kleurloos, hialien of met fynkorrelige intrasellulêre inhoud, effens amiloïed. Met 'n groot verspreiding in grootte, 5.2 – 7.4 x 5.0 – 6.5 µm.
Groei op grond, rommel, verkies droë dennewoude.
Aktiewe vrugte vind plaas in Augustus - September.
Lyophyllum shimeji groei in klein trosse en groepe, minder dikwels alleen.
Verspreid deur Eurasië van die Japannese argipel tot Skandinawië.
Die sampioen is eetbaar. In Japan word Lyophyllum shimeji, wat daar Hon-shimeji genoem word, as 'n lekkerny-sampioen beskou.
Lyophyllum stampvol (Lyophyllum decastes) groei ook in trosse, maar hierdie trosse bestaan uit 'n baie groter aantal vrugliggame. Verkies bladwisselende woude. Die vrugtydperk is van Julie tot Oktober.
Iep lyophyllum (Oep oester sampioen, Hypsizygus ulmarius) word ook beskou as baie soortgelyk in voorkoms as gevolg van die teenwoordigheid van higrofan afgeronde kolle op die pet. Oestersampioene het vrugliggame met 'n meer langwerpige stam en die kleur van die doppie is oor die algemeen ligter as dié van Lyophyllum shimeji. Hierdie eksterne verskille is egter nie so fundamenteel as jy aandag gee aan die omgewing nie. Oestersampioen groei nie op grond nie, dit groei uitsluitlik op dooie hout van bladwisselende bome: op stompe en die oorblyfsels van hout wat in die grond gedompel is.
Die spesienaam Shimeji kom van die Japannese spesienaam Hon-shimeji of Hon-shimejitake. Maar eintlik, in Japan, onder die naam "Simeji", kan jy nie net Lyophyllum shimeji te koop kry nie, maar ook, byvoorbeeld, 'n ander lyophyllum wat aktief daar gekweek word, elm.
Foto: Vyacheslav