Contents [show]
Ligte gesoute komkommers: kookresep. Video
In die seisoen van oorvloed vars komkommers is hulle geneig om vervelig te word, en dan kom resepte tot die redding, wat dit moontlik maak om gesoute groente te kry sonder preservering. Daar is verskeie maniere waarop jy liggies gesoute komkommers kan kook.
Liggies gesoute komkommers: resep
Vinnige resep vir liggesoute komkommers
Vir liggesoute komkommers benodig jy:
- 1 kg komkommers; - 1 liter warm pekelwater; - 1 eetlepel asyn; – 5 swartpeperkorrels; – 5 blare swartbessie en kersie; – 2 kroonblare dille bloeiwyses, beide droog en vars; - 2-3 knoffelhuisies;
– 1 vel peperwortel.
Om die pekelwater voor te berei benodig jy: – 2 eetlepels sout; – 1 eetlepel suiker.
Spoel die komkommers deeglik af, sny die punte af en dompel dit dan vir 'n paar uur in koue water. Dit lewer bros komkommers. Sit speserye, knoffel, blare op die bodem van 'n glasfles of enige kastrol anders as die een wat van aluminium gemaak is. Kook gelyktydig 'n liter water en los sout en suiker daarin op.
Dit is onmoontlik om komkommers met asyn in 'n aluminiumskottel te sout, aangesien die metaal met suur reageer en stowwe vrystel wat nie voordelig is vir die gesondheid nie
Plaas die komkommers in 'n bak en bedek dit met pekelwater. Voeg asyn daarby, wag totdat die pekelwater afkoel en sit die komkommers in die yskas. Wanneer dit kook, word asyn nie by die pekelwater gevoeg nie, want dit is geneig om te verdamp. Die volgende dag sal die komkommers gereed wees om te eet. Hoe kleiner hulle grootte, hoe vinniger word hulle liggies gesout.
As jy wil weet hoe om ingelegde komkommers te maak, maak net aanpassings aan hierdie resep en voeg nie een lepel asyn by nie, maar twee. Hoe meer asyn, hoe suur smaak die komkommer.
Droë metode om liggies gesoute komkommers te kook
Nog 'n redelik vinnige manier om liggies gesoute komkommers gaar te maak, is hulle sout sonder pekelwater. Om dit te doen, vir 500 g komkommers, is dit genoeg om twee eetlepels sout te neem en alles in 'n plastieksak te meng. Dit moet vir ten minste 8 uur in die yskas gesit word en periodiek geskud word. Die rol van die pekel sal gespeel word deur komkommersap wat vrygestel word wanneer groente met sout in aanraking kom. Die smaak van sulke komkommers is nie erger as dié van dié wat met pekelwater gekook is nie.
Komkommer-ambassadeur sonder om die yskas te gebruik
As daar geen geleentheid is om die komkommers na sout in die yskas te sit nie, sal die voorbereiding daarvan meer tyd neem, en hul smaak sal nader aan die vat wees. Die verhoudings word dieselfde geneem as wat in die eerste resep aangedui word, maar sout by kamertemperatuur sal minstens twee of selfs drie dae neem. Hoe kleiner die komkommers, hoe vinniger sal hulle sout word. Dit is raadsaam om groente van dieselfde grootte te neem, aangesien dit in hierdie geval eweredig en op dieselfde tyd gesout sal word.