Bestanddele: swart lensies-50 gr, mediumgrootte komkommer, Baku-tamatie-2 stuks, 'n bossie pietersielie van 4 takkies, endief (witloofkool), mediumgrootte wortels, 4 eetlepels olyfolie, sout en peper - na smaak, bronkors spruite - slaai vir versiering - na smaak.
Voorbereiding:
Spoel die lensies uit, sit dit in 'n kastrol, vul dit met water sodat dit 3 sentimeter hoër is as die lensies, laat dit kook, verlaag die hitte, maak die deksel toe en laat dit nog 15 minute prut, kyk dan of dit gereed is. Lensies moet nie gekook word nie, eerder al dente.
Terwyl die lensies kook, kap die komkommer, tamaties en wortels fyn, kap die sigorei in ringe en kap die pietersielie.
Spoel die voltooide lensies af onder lopende koue water, skud die sif goed sodat al die water glas is, plaas die lensies in 'n diep bak, gooi olyfolie oor, voeg al die groente en kruie by, sout en peper na smaak, meng deeglik met jou hande. Oordra na 'n plat bord voor opdiening en versier met spruite indien beskikbaar.