Contents [show]
Leer om te shop: die eerste stap om gesond te eet
Tags
Vanaf die oomblik dat ons die inkopielys maak, plant ons die fondamente van die dieet wat ons etlike dae sal volg
Gesonde eetgewoontes begin vanaf die oomblik dat ons ons voorberei Inkopielys. Terwyl ons deur die gange van die supermark stap, besluit ons wat ons kos vir die volgende paar dae gaan wees en, soveel as wat ons lekker wil eet, as ons nie gesonde produkte koop nie, word dit 'n onmoontlike taak.
Een van die probleme wat ons vind, is die roetines wat ons het, wat ons lei dink min oor ons etes, en kies vir voorafgemaakte en hoogs verwerkte voedsel. Daarom is dit maklik om meer verwerkte voedsel as vars te sien as u na 'n inkopiemandjie kyk, hoewel laasgenoemde werklik 'n gesonde dieet vorm.
Die sleutel om goed te begin eet is om goed te koop, en hiervoor is dit baie belangrik om te weet hoe om die etikette van die produkte wat ons huis toe gaan, korrek te 'lees'. "Die normale ding is dat ons skaars tyd spandeer om te kyk na wat ons regtig koop," sê Pilar Puértolas, 'n voedingkundige by die Virtus-groep. Dit is dus belangrik om te leer om te herken wat die inligting wat die etiket aan ons gee beteken om te sê. Die lys van bestanddele dit is die eerste ding om na te kyk. 'Dit word in 'n afnemende rigting geplaas, afhangende van die hoeveelheid in die produk. Byvoorbeeld, as die eerste bestanddeel wat in die 'sjokolade-gegeurde poeier' verskyn, suiker is, beteken dit dat hierdie produk meer suiker as kakao bevat, 'sê die voedingskundige.
Wat die voedingsfeite sê
'N Ander baie belangrike element is ook die voedingsinligtingstabel aangesien dit ons inligting gee oor die energiewaarde van die voedsel en sekere voedingstowwe, soos vette, koolhidrate, suiker, proteïene en sout. 'Ons moet in gedagte hou dat wat 'n voedsel gesond maak, nie 'n spesifieke voedingstof is nie, maar eerder almal. Selfs as die verpakking byvoorbeeld 'ryk aan vesel' sê, is dit nie gesond as die produk 'n hoë inhoud van versadigde vet en sout bevat nie, 'verduidelik Puértolas.
Behalwe om na die etikette te kyk, is die sleutel tot goedkoop kies meestal vir vars kos en ook dat dit seisoenale en plaaslike produkte is. "Jy moet grondstowwe koop, wat ons in staat stel om geregte voor te berei," sê die voedingkundige. Dit verwys na voedsel soos groente, vrugte, ui, knoffel, volgraan, peulgewasse, neute, sade, eiers, vis, vleis, suiwel of ekstra suiwel-olyfolie. Net so is dit belangrik om die verbruik van ultra-verwerkte voedsel met verfynde meel, industrieel verwerkte vette, hoog in suiker en sout, soveel as moontlik te beperk.
NutriScore, 'n werklikheid
Om die begrip van die inligting op die etikette te vergemaklik, word die stelsel gedurende die eerste vier maande van hierdie jaar in Spanje geïmplementeer. NutriScore. Dit is 'n logo wat 'n algoritme gebruik wat die positiewe en negatiewe voedingsbydraes per 100g voedsel beoordeel en 'n kleur en 'n letter kry, afhangende van die resultaat. Van 'A' tot 'E' word voedsel dus in groepe verdeel van meer na minder gesond.
Hierdie algoritme en die implementering daarvan is nie sonder omstredenheid nie, aangesien daar baie voedingkundiges en voedselkundiges is wat daarop wys dat dit verskeie gebreke bevat. «Die stelsel neem nie bymiddels, plaagdoders of die mate van transformasie van die voedsel in ag nie», Verduidelik Pilar Puértolas. Hy gaan voort en sê dat die byvoeging van bymiddels 'n baie komplekse proses sou wees as gevolg van die diversiteit van bestaande studies met verskillende resultate. Hy sê ook dat 'n ander probleem is dat die klassifikasie nie die hele voedsel van verfynde voedsel onderskei nie. 'Daar is ook teenstrydighede gevind in suikergrane vir kinders, soos dat hulle die C -klassifikasie behaal, dit wil sê nie goed of sleg nie, en tog weet ons dat dit nie gesond is nie,' onthou hy. Die voedingsdeskundige is egter van mening dat, hoewel dit duidelik is dat NutriScore nie perfek is nie, dit voortdurend ondersoek word en pogings aangewend word om die beperkings daarvan te oorkom.
Hoe NutriScore kan help
Een van die maniere waarop NutriScore die beste kan wees, is om dit te kan doen vergelyk produkte van dieselfde kategorie. 'Dit is byvoorbeeld nie sinvol om NutriScore te gebruik om te vergelyk tussen 'n pizza en 'n gebakte tamatie nie, aangesien dit verskillende gebruike het. Die 'verkeerslig' sou nuttig wees as ons verskillende handelsmerke gebraaide tamatie of verskillende souse vergelyk en dit help ons om die opsie met die beste voedingskwaliteit te kies, 'sê die voedingsdeskundige. Dit praat ook oor die nut daarvan om voedsel in verskillende kategorieë te vergelyk, maar in dieselfde omstandighede verbruik: byvoorbeeld om 'n ontbytkos te kies, kan ons vergelyk tussen gesnyde brood, graan of koekies.
"Danksy NutriScore kan mense wat verwerkte voedsel verbruik, die voedingsgehalte van hul winkelwa 'n bietjie verbeter, want as hulle die rooi kleur van die verkeerslig sien, sal hulle waarskynlik daaroor dink", sê Pilar Puértolas, voeg by die einde toe dat u welkom is NutriScore bedien as u koekies bo vrugte kies. "Die implementering van hierdie logo moet ondersteun word deur ander veldtogte wat dit duidelik maak dat natuurlike en vars voedsel regtig gesond is," sluit hy af.