Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) in 100 gram van eetbare porsie.
| voedingstowwe | Die aantal | Norm ** | % van normaal in 100 g | % van normale 100 kcal | 100% van die norm |
| kalorie | Kcal 209 | Kcal 1684 | 12.4% | 5.9% | 806 g |
| Proteïene | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 21% | 228 g |
| Vette | 8.4 g | 56 g | 15% | 7.2% | 667 g |
| water | 59.33 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3831 g |
| Ash | 0.96 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RAE | 3 mg | 900 mcg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.043 mg | 1.5 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamien B2, Riboflavien | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 3.9% | 1216 |
| Vitamien B5, pantoties | 0.497 mg | 5 mg | 9.9% | 4.7% | 1006 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.077 mg | 2 mg | 3.9% | 1.9% | 2597 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 1.36 μg | 3 mg | 45.3% | 21.7% | 221 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.43 mg | 15 mg | 2.9% | 1.4% | 3488 g |
| Vitamien RR, ne | 4.103 mg | 20 mg | 20.5% | 9.8% | 487 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 258 mg | 2500 mg | 10.3% | 4.9% | 969 g |
| Kalsium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.5% | 9091 g |
| Magnesium, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.8% | 1739 g |
| Natrium, Na | 77 mg | 1300 mg | 5.9% | 2.8% | 1688 |
| Swael, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 15.9% | 300 g |
| Fosfor, P | 173 mg | 800 mg | 21.6% | 10.3% | 462 g |
| spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.24 mg | 18 mg | 12.4% | 5.9% | 804 g |
| Mangaan, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Koper, Cu | 136 mcg | 1000 mcg | 13.6% | 6.5% | 735 g |
| Selenium, as | 9.9 μg | 55 mcg | 18% | 8.6% | 556 g |
| Sink, Zn | 7.09 mg | 12 mg | 59.1% | 28.3% | 169 g |
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 2.243 g | ~ | |||
| Valien | 1.696 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.705 g | ~ | |||
| isoleusien | 1.491 g | ~ | |||
| Leusien | 2.573 g | ~ | |||
| Lisien | 2.909 g | ~ | |||
| metionien | 1.087 g | ~ | |||
| threonine | 1.589 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.368 g | ~ | |||
| fenielalanien | 1.312 g | ~ | |||
| Aminosuur | |||||
| alanien | 1.656 g | ~ | |||
| Glycine | 1.424 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 4.654 g | ~ | |||
| Proline | 1.068 g | ~ | |||
| serien | 1.136 g | ~ | |||
| Tyrosine | 1.154 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.436 g | ~ | |||
| Sterole (sterole) | |||||
| Cholesterol | 115 mg | maksimum 300 mg | |||
| Vetsure | |||||
| TRANS vette | 0.219 g | maksimum 1.9 g | |||
| mono-onversadigde TRANS vette | 0.219 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Nasadenie-vetsure | 2.631 g | maksimum 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.013 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.021 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.203 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 1.214 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarien | 0.101 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearies | 1.066 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragidies | 0.005 g | ~ | |||
| 22: 0 Begenova | 0.009 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 2.269 g | min 16.8 g | 13.5% | 6.5% | |
| 14: 1 Mirandolina | 0.009 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleic | 0.102 g | ~ | |||
| 16: 1 GOS | 0.091 g | ~ | |||
| 16: 1 TRANS | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 1 olie (omega-9) | 2.158 g | ~ | |||
| 18: 1 GOS | 1.951 g | ~ | |||
| 18: 1 TRANS | 0.207 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.506 g | van 11.2 tot 20.6 g | 4.5% | 2.2% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.299 g | ~ | |||
| 18: 2 omega-6 GOS, GOS | 0.163 g | ~ | |||
| 18: 2 Gekonjugeerde linoleïensuur | 0.136 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenic | 0.099 g | ~ | |||
| 18: 3 omega-3, alfa-linoleen | 0.099 g | ~ | |||
| 20: 4 Aragidonies | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 4 omega-6 | 0.041 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikosapentaeen (EPA), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.166 g | van 0.9 tot 3.7 g | 18.4% | 8.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (WPC), omega-3 | 0.028 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), omega-3 | 0.011 g | ~ | |||
| Omega-6 vetsure | 0.204 g | van 4.7 tot 16.8 g | 4.3% | 2.1% |
Die energiewaarde is 209 kcal.
- 3 oz = 85 g (177.7 kcal)
- stuk, gaar, uitgesluit vullis (opbrengs van 1 lb rou vleis met vullis) = 138 g (288.4 kcal)
Knokkel, lam, Nieu -Seeland, bevrore, slegs skeerbare maer, gesmoor ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B12 - 45.3 %, en vitamien PP tot 20.5 %, fosfor - 21,6 %, yster - met 12.4 %, koper - 13,6 %, selenium - 18 %, sink - 59,1, XNUMX %
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwant aan vitamiene, wat betrokke is by hematopoiese. 'N Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende inname van vitamiene gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer die suur-alkaliese balans, 'n deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, wat nodig is vir mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is ingesluit by verskillende funksies van proteïene, insluitend ensieme. Betrokke by die vervoer van elektrone, suurstof, bied 'n kursus van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobinurie atonie van die skeletspiere, moegheid, kardiomyopatie, atrofiese gastritis.
- Koper is deel van ensieme met redoksaktiwiteit wat betrokke is by ystermetabolisme en stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Die prosesse om suurstof aan weefsels te voorsien. Tekorte word manifesteer deur misvormings van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, wat immunomodulatoriese effekte het, is betrokke by die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Bek-siekte (osteoartritis met veelvuldige gewrigsmisvorming, ruggraat en ledemate), siektes van Kesan (endemiese kardiomiopatie), oorerflike trombasthenie.
- sink is deel van meer as 300 ensieme wat betrokke is by die prosesse van sintese en afbreek van koolhidrate, proteïene, vette, nukleïensure en die regulering van ekspressie van verskeie gene. Onvoldoende inname lei tot bloedarmoede, sekondêre immuungebrek, lewersirrose, seksuele disfunksie, teenwoordigheid van misvormings by die fetus. Die afgelope paar jaar het navorsing getoon dat die vermoë van hoë dosisse sink die absorpsie van koper kan versteur en sodoende kan bydra tot die ontwikkeling van bloedarmoede.
Die volledige gids vir die gesondste voedsel wat u in die app kan sien.
Label: die kalorieë 209 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale as nuttig Voorskank, lam, Nieu -Seeland, bevrore, slegs skeerbare maer, gestoof, kalorieë, voedingstowwe, voordelige eienskappe van die knokkel, lam, Nieu -Seeland, bevrore, skeibare maer net, gesmoor