Sponskoek - wat kan lekkerder wees? Delikaat, aromaties, geweek in stroop en smelt letterlik in jou mond. Maar die ware kulinêre meesterstuk is die sponskoek met vars vrugte. Daar is baie resepte vir hierdie nagereg, maar elke huisvrou bring haar eie individuele aanraking - en 'n nuwe wonderlike wonder word verkry.
Sponskoek met vrugte: video -resep
Hoe om 'n sponskoek met vrugte te maak?
Bestanddele vir koekies:
- eiers - 6 stukke; - gegranuleerde suiker - 200 gram; - koringmeel - 150 gram; Rysmeel - 60 gram; - koringmeel - 60 gram; - suurlemoensap - 30 ml; - droë witwyn - 60 ml; Heuning - 1 eetlepel; - suurlemoenskil - 1 eetlepel; - bakpoeier vir deeg - 1 eetlepel;
Bevrugtingsbestanddele:
- gegranuleerde suiker - 100 gram; - droë witwyn - 100 ml; - suurlemoensap - 30 ml; - suurlemoenskil - 1 teelepel; Heuning - 1 eetlepel;
Bestanddele vir room:
- mascarpone kaas - 250 gram; - Room - 150 milliliter; - Gepoeierde suiker - 80 gram; - Mieliestysel - 1 teelepel; - suurlemoensap - 1 teelepel;
Vir versiering:
-2 piesangs; -3 kiwi; -1 sak gelatien;
Dit is maklik om 'n sponskoek te maak met hierdie resep, maar dit verg 'n bietjie geduld. Begin met 'n koekie. Roer al die meel saam, voeg bakpoeier by en sif deur 'n sif. Was die lemmetjie, verwyder die skil daaruit met 'n skerp mes en druk die sap uit. Meng heuning, wyn, sap en suurlemoenskil in 'n glaspan. Kap alles deeglik in kapokaartappels. Klits die eiers in 'n menger teen hoë spoed tot donsig, gooi die wyn- en heuningmengsel liggies in 'n dun straaltjie en klits nog 'n minuut. Voeg meel daar by en meng goed met 'n spatel. Smeer 'n beskuitjiepan, voer die bodem met perkament uit en lê die beskuitjie uit. Druk die bokant plat en bak 180-30 minute by 40 ° C.
Haal die voltooide beskuit uit die vorm en laat goed afkoel
Berei 'n bevrugting vir die koeklae voor. Sny die skil uit die lemmetjie en druk die sap uit, meng met wyn, heuning, suiker. Bring tot kookpunt en prut vir 3-5 minute. Koel af en sif die oplossing.
Vir die room, klits die mascarpone -kaas en die helfte van die versiersuiker met 'n menger tot donsig. Klits die verkoelde room, die tweede helfte van die poeier en die stysel tot dik. Meng albei geklopte massas en roer liggies.
Die massa moet nie intensief gemeng word nie, want dit kan sy glans verloor (vestig)
Sny die afgekoelde koekie in twee koeke, week deeglik met 'n soet bevrugtingsoplossing. Laat 30 ml oplossing om die koekiekoek te versier. Skil en sny vrugte (kiwi, piesangs) in skywe. Neem 'n groot nagereg, sit die onderste kors daarop en smeer 1/3 van die room, meng die skywe kiwi en piesang bo -op, smeer nog 'n bietjie room bo -oor. Bedek alles saggies met die tweede kors en druk liggies, borsel die kante en bedek met die oorblywende room en sit die koek in die yskas.
Terwyl dit afkoel, week die gelatien en los dit op soos aangedui. Giet die oorblywende weekstroop daarin en roer vinnig. Begin om die koek te versier. Sit die piesang- en kiwi -skywe wat die bokant van die koek oorvleuel, gooi die jellie stadig oor die vrugte, maak glad met 'n kwas, wag 'n paar minute en dien 'n tweede laag aan. Besprinkel die kante van die koek met klapper.