Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteïene | 5.2 g | 76 g | 6.8% | 2.6% | 1462 g |
| Vette | 18 g | 56 g | 32.1% | 12.4% | 311 g |
| Koolhidrate | 19.9 g | 219 g | 9.1% | 3.5% | 1101 g |
| organiese sure | 0.08 g | ~ | |||
| water | 56 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 4059 g |
| Ash | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 60 μg | 900 μg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| beta Karoteen | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.8% | 2143 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.21 mg | 1.8 mg | 11.7% | 4.5% | 857 g |
| Vitamien B4, cholien | 9 mg | 500 mg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Vitamien B9, folaat | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Vitamien C, askorbies | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamien H, biotien | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.6% | 2381 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.98 mg | 20 mg | 4.9% | 1.9% | 2041 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 178 mg | 2500 mg | 7.1% | 2.7% | 1404 g |
| Kalsium, Ca | 138 mg | 1000 mg | 13.8% | 5.3% | 725 g |
| Magnesium, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Natrium, Na | 43 mg | 1300 mg | 3.3% | 1.3% | 3023 g |
| Swael, S | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.5% | 2632 g |
| Fosfor, P | 120 mg | 800 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Chloor, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 0.9% | 4259 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Jodium, ek | 43 μg | 150 μg | 28.7% | 11.1% | 349 g |
| Kobalt, Co | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 5% | 769 g |
| Mangaan, Mn | 0.014 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Koper, Cu | 15 μg | 1000 μg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| Molibdeen, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Fluoor, F | 22 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.2% | 18182 g |
| Chrome, Kr | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 0.5% | 7143 g |
| Sink, Zn | 0.32 mg | 12 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| laktose | 4.9 g | ~ | |||
| sukrose | 15 g | ~ |
Die energiewaarde is 259 kcal.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.