Vars eiers is die maklikste om te skei - daarin word die wit styf aan die eiergeel geheg en daarom kan hulle maklik geskei word.
- Breek die eier oor die bak met 'n mes in die middel van die dop sodat dit in 2 helftes verdeel. Van die proteïene sal dadelik in die bak wees. Gooi die eier nou in jou palm en laat die wit tussen jou vingers dreineer. Dit is die vuilste manier om geel en wit van mekaar te skei.
- Die tweede manier is om die eier in die helfte van die dop te hou, gooi dit van die een helfte na die ander sodat die proteïen in die bak vloei en die geel in die dop bly.
- En die laaste manier is om spesiale toestelle te gebruik vir die skeiding van die eiergeel en proteïene, waarvan daar baie op die mark is. Of maak self sulke gereedskap. Breek byvoorbeeld die vereiste aantal eiers in 'n bak en suig die geel met die nek van 'n plastiekbottel in, en laat die gereedgemaakte proteïenmassa in die bak.