Contents [show]
Hoe om sampioene vir die winter behoorlik te vries
Bevrore sampioene sal jou die hele jaar verheug met 'n delikate aroma en helder smaak. As u weet hoe om sampioene vir die winter te vries, sal u altyd 'n gesonde natuurlike produk byderhand hê sonder chemiese bymiddels. Lees al die ingewikkeldhede van die proses uit hierdie artikel.
Hoe om sampioene korrek te vries?
Hoe om sampioene behoorlik voor te berei vir vries
Jy moet skoon en sterk sampioene vries. Wit sampioene, sampioene, aspersies, boletus boletus, boletus, kantarelle en sampioene is die ideale keuse. Hulle hoef nie geweek te word om die bitter melksap te verwyder nie. U moet ook oorweeg:
- dit is beter om sampioene met heel pette en pote te vries;
- hulle moet dadelik voorberei word vir vries op die dag van insameling;
- nadat dit gewas is, moet die sampioene gedroog word sodat daar nie baie ys tydens vries kan vorm nie;
- plastiekhouers of plastieksakke is geskik om te vries.
As dit gevries word, behou die sampioene 'n maksimum van voedingstowwe en vitamiene. Hierdie metode om dit te oes, sal nie veel tyd en moeite verg nie.
Hoe om sampioene te vries: basiese metodes
Daar is verskeie gewilde maniere om te vries:
- Om rou sampioene voor te berei, moet hulle op 'n kort afstand van mekaar op 'n skinkbord gelê word en vir 10-12 uur in die vrieskas gestuur word. Dan moet hulle in sakke of houers versprei word vir maklike berging;
- jy kan gekookte sampioene voorberei. In hierdie geval, na ontdooiing, hoef u nie baie tyd te spandeer nie. Kook die sampioene 30-40 minute, laat dit dan heeltemal afkoel en pak die produk in sakke;
- kantarelle word aangeraai om vooraf te week en te braai. Hulle moet met 1 liter water in soutwater geweek word - 1 eetlepel. l. sout. Dit sal help om die kantarelle van bitterheid te verwyder. Dit is beter om dit in groente -olie te braai sonder sout, al die vloeistof moet wegkook. Daarna moet die sampioene goed afgekoel word en in die vrieskas gebêre word;
- vries in sous word beskou as die oorspronklike manier. Sampioene moet eers goed gekook word, laat dit heeltemal afkoel. Plaas 'n plastieksak in 'n klein houer waarvan die rande die mure van die houer moet bedek. Giet die sous met sampioene in die sak en sit dit in die vrieskas vir 4-5 uur. As die vloeistof heeltemal gevries is, skei die sak versigtig uit die houer en stuur dit terug na die vrieskas. Hierdie vriesopsie is ideaal om sampioensop te maak.
Sulke ryp moet nie langer as een jaar by 'n temperatuur van nie hoër as –18 ° C geberg word nie. Nadat die sampioene ontdooi is, moet dit dadelik gekook word; hulle kan nie lank in die yskas gelaat word nie.