Contents [show]
Om appels te kook, moet u 2 uur in die kombuis deurbring. Die tyd om appels te piekel, is 1 week.
Hoe om appels te piekel
produkte
vir 6-7 liter
Appels - 4 kilogram
Naeltjies - 20 gedroogde ogies
Kaneel - 1/3 stokkie
Allspice - 10 korrels
Donker water - 2 liter
Vulwater - 1,7 liter
Suiker - 350 gram
Asyn 9% - 300 milliliter
Sout - 2 eetlepels
Hoe om appels te piekel
1. Was en droog die appels, sny die helfte (groot - in 4 dele) en verwyder die saadkapsule en stingels.
2. Los 2 eetlepels sout op in 2 liter water, sit appels daar.
3. Hou appels 25 minute in pekelwater, verhit gedurende hierdie tyd 2 liter water in 'n kastrol.
4. Sit die appels in 'n kastrol met water, kook vir 5 minute en plaas dit met 'n gaatjieslepel op gesteriliseerde literflesse tot by die skouers.
5. Gaan voort met die kook van water, voeg 350 gram suiker by, 20 knoffelhuisies, kook vir 3 minute, voeg asyn by en meng die marinade.
6. Giet die marinade oor die appels, bedek met deksels.
7. Bedek die kastrol met 'n handdoek, sit potte ingelegde appels daarop, voeg water by (die water in die pan moet dieselfde temperatuur hê as die water in die pot).
8. Hou die pot met flesse op minimale hitte en laat dit nie kook nie (watertemperatuur - 90 grade), 25 minute.
9. Maak potjies ingelegde appels met deksels toe, koel af by kamertemperatuur en hou dit weg vir bewaring.
Heerlike feite
- Gebruik appels van 'n klein of medium grootte, ferm, ryp, sonder beskadiging en wurms.
- Klein appeltjies kan heel gepekel word sonder om die vel en die saadkapsule te skil. Om te proe, kan u groot appels in dun skywe sny.
Appels sal binne 1 week heeltemal gemarineer word, waarna hulle heeltemal gereed is om te eet.
- Die appels word in die pekelwater gedompel sodat die gepekelde appels nie 'n donker glans het nie.
- As u suiker byvoeg, is dit belangrik om die soetheid van die appels self in ag te neem: byvoorbeeld vir ons suurvariëteite (ongeveer 200 gram suiker per 1 liter water) is dit genoeg, en vir soetvariëteite is die hoeveelheid moet effens verminder word - tot 100-150 gram per liter water.
- In plaas van asyn, kan u sitroensuur gebruik - vir elke liter water 10 gram suurlemoen.