Ek het 'n vriend en kollega, 'n teekenner Denis Bolvinov, wat saam met sy span 'n interessante projek lei - "Heavenly Tea" (skytea.ru). Dit is 'n aanlynwinkel vir organiese Chinese tee, sowel as 'n hele webwerf met 'n groot hoeveelheid nuttige inligting oor hierdie gewildste drank. Denis is sedert 2004 besig met tee- en teeseremonie en bied gereeld tee-seremoniekursusse aan. Ek het Denis gevra om my lesers te vertel wat u absoluut moet weet oor tee voordat u dit drink.
Reëls vir tee maak
Gebruik sagte, soet water, mineraalvry en reukloos. Laat dit kook, maar moenie dit kook nie.
Daar is twee maniere om tee te maak. Metode een: brou.
- Kies 'n teepot wat ooreenstem met die grootte van die teepartytjie.
- Beheer die brou-tyd, gooi elke aftreksel betyds (goeie tee kan immers verskeie kere gebrou word).
- Moenie die teepot afkoel nie. Water die ketel met warm water indien nodig.
- Volg wanneer tee op sy hoogtepunt is. As u voel dat die volgende brousel swakker sal wees as die vorige, hou op om te brou (anders is u baie honger).
Metode twee: kook
- Kies die regte hoeveelheid tee. Gooi 1,5-12 gram pu-erh-tee, 15-7 gram rooi tee, 10-5 gram groen, geel of wit tee in 'n teepot van 7 liter.
- Week die tee in koue water terwyl die water in die ketel kook.
- Om die water in die ketel suurstof te gee, gooi u water in die dreineerder wanneer die eerste borrels van die bodem begin skei, en gooi die water terug wanneer die water begin kook.
- Moenie tee maak nie! Dit is genoeg dat die water en tee net kook. As 'n teeblaar in water by 'n temperatuur van 100 grade is, word die alkaloïed guanien daarvan vrygestel, wat skadelik is vir die lewer en die hart.
Die voordele van tee
Die meeste voordelige eienskappe van groen tee is te danke aan die feit dat die blare van hierdie plant baie wateroplosbare polifenole bevat-kategiene. Hul voordele geld vir byna alle orgaanstelsels by mense. Hulle beskerm die kardiovaskulêre en senuweestelsel, die lewer, voorkom die ontwikkeling van vetsug, diabetes mellitus en kwaadaardige gewasse. En in kombinasie met ander antikankerstowwe het katekiene 'n sinergistiese effek. Kurkumien (wat in borrie voorkom) en katekiene van groen tee werk byvoorbeeld saam in kolon- en laringeale kankerselle. Die kombinasie van katekiene en paprika -vanilloïede het 'n sinergie in die voorkoming van verskillende soorte kanker. Een studie het bevind dat katekiene en vanilloïede in 'n verhouding van 25: 1 100 keer meer effektief was om kankerselle dood te maak as groen tee self.
voorbehoude
- Tee moet nie voor die ete gedrink word nie, want dit verdun speeksel, wat kos smaakloos maak, en dit kan die opname van proteïene verminder. Dit is beter om hierdie drankie minstens 20-30 minute voor etes te drink.
- Na 'n ete, stop 'n halfuur: die tannien in die tee kan die opname van proteïene en yster belemmer.
- Vermy te warm of koue tee. Warm tee kan die keel, slukderm en maag beskadig. Gereelde verbruik van tee met temperature bo 62 grade lei tot verhoogde kwesbaarheid van die maagwande. Ijstee kan veroorsaak dat slym ophoop, die spysvertering inmeng en kan bydra tot swakheid en verkoue. Die optimale teetemperatuur is 56 grade.
- Moenie koue tee drink nie. As die infusie in die teepot afkoel of die tee te lank gebrou word, begin die teefenol en essensiële olies spontaan oksideer, wat die voordele van die tee aansienlik verminder. Maar tee wat 'n dag lank staan, kan vir medisinale doeleindes gebruik word, maar as 'n eksterne middel. Dit is ryk aan sure en fluoried, wat bloeding deur kapillêre voorkom, so gister se tee help met ontsteking van die mondholte en bloeiende tandvleis, ekseem, oppervlakkige velletsels, absesse. Om u mond soggens te spoel voordat u tande borsel en na eet, laat u nie net vars voel nie, maar versterk ook die tande.
- U moet nie snags tee drink nie, as gevolg van die stimulerende effek van theine en aromatiese stowwe. Sommige poeiers kan egter slaap verbeter.
- Swanger vroue moet nie baie tee drink nie: teine beïnvloed die ontwikkeling van die fetus negatief. Vyf koppies sterk tee per dag bevat genoeg teine wat tot ondergewig babas kan lei. Daarbenewens verhoog theine hartklop en urinering, wat meer spanning op die hart en niere plaas en die waarskynlikheid van toksisose verhoog.
- Diegene wat ly aan maagsere, duodenale ulkusse en hoë suurheid, moet matig tee drink (verkieslik pu-erh of swak tee met melk). 'N Gesonde maag bevat 'n fosforsuurverbinding wat maagsuurafskeiding verminder. Maar die teofillien in tee kan die funksie van hierdie verbinding onderdruk, gevolglik sal die suurheid van die maag toeneem en sere sal stadiger genees.
- Dit is beter vir pasiënte met aterosklerose en ernstige hipertensie om nie sterk tee te drink nie: teofillien en teine prikkel die sentrale senuweestelsel, wat veroorsaak dat die bloedvate van die brein vernou.
Dit is belangrik om te verstaan dat tee, soos enige medisinale kruid, 'n individuele ding is en 'n individuele effek het. Daarom, as u tee vir uself kies, moet u eerstens gelei word deur u liggaam, u gesondheidstoestand. Daar is mense vir wie tee geskik is, en daar is mense vir wie dit nie is nie.
Alhoewel die belangrikste effek van tee, waardeur dit die gewildste drank ter wêreld geword het, nie medisinaal is nie, maar tonikum, verhoog die denksnelheid terwyl u die liggaam ontspan. Daarom word dit gewoonlik in die geselskap gedrink, vir 'n meer ontspanne belofte?