Contents [show]
Groot stuk sit perdevleis van 1-1,5 kilogram in 'n kastrol met koue water en kook vir 2 uur. Ou of laegraadse perdevleis kook 'n uur langer. Kook jong perdevleis 9-10 maande (vul) vir 'n halfuur minder.
Perdevleisblokkies kook vir 1 uur.
Hoe maklik is dit om perdevleis te kook
1. Was perdevleis, verwyder groot stukke vet en are.
2. Sit die perdevleis in 'n kastrol, bedek met koue water, sit op medium hitte.
3. Nadat dit gekook is, verwyder die skuim wat gevolg word - hou die skuim dop vir die eerste 10 minute kook.
4. Bedek die pan met 'n deksel, kook perdevleis vir 1,5 uur, voeg dan sout by en kook nog 'n halfuur.
5. Gaan die perdevleis sag met 'n mes of vurk. As dit sag is, word die perdevleis gaar.
Hoe om perdevleis uit te sit
produkte
Perd - 'n halwe kilo
Uie - 1 kop
Wortels - 1 stuk
Aartappels - 5 stukke
Mosterd, sout, speserye - na smaak
Kookperdvleisbredie
1. Sny die perdevleis in klein stukkies, sout en peper, voeg speserye by, meng en laat in die yskas vir 1 uur.
2. Sit die vleis, laat die marinade.
3. Braai die vleis vir 15 minute oor hoë hitte (in botter).
4. Stow die aartappels met uie en wortels, voeg dit by die vleis, voeg die marinade by en laat nog 1 uur prut.
Hoe om perdevleis in mineraalwater te kook
produkte
Koolzuurhoudende mineraalwater - 0,5 liter
Perd - 'n halwe kilo
Uie - 1 groot kop
Wortels - 1 groot
Sout en peper na smaak
Hoe om perdevleis te kook
1. Giet die mineraalwater in 'n kastrol.
2. Was die perdevleis, sny die are af, vryf met sout en peper, sit in 'n kastrol met mineraalwater, bedek en laat 2-3 uur marineer.
3. Sit perdevleis uit mineraalwater, gooi vars lopende water.
4. Kook perdevleis 1 uur na kookpunt, skuif die skuim af.
5. Voeg geskilde uie en wortels, sout by.
6. Kook die perdevleis nog 30 minute, bedek die pan deeglik met 'n deksel en verlaag die hitte: die perdevleis moet met gaar kookpunt gekook word.
7. Perdevleis word gaar-dit kan as 'n klaargemaakte gereg bedien word, of in resepte gebruik word.
Perdevleisbouillon kan gedreineer word en sop of souse maak. Op die basis van perdevleisbouillon word shurpa byvoorbeeld gekook.
Heerlike feite
Om die perdevleis sag te word nadat dit gekook is, word dit aanbeveel om dit te verwerk: verwyder are en are. Perdevleis kan ook gemarineer word voor dit gekook word: verdun 1 eetlepel asyn in 1 liter water, roer 'n speseryoplossing, 'n paar gekapte knoffelhuisies en 'n bietjie sout by. Hou die perdevleis 2-3 uur in die marinade, bedek met 'n deksel. U moet ook versigtig wees om sout by te voeg: dit is beter om perdevleis 'n halfuur voor die einde van die kook te sout.
Die kooktyd en sagtheid van gekookte perdevleis word beïnvloed deur die tipe vleis van 'n volwasse dier: kook perdevleis van die tweede en derde graad 'n halfuur of 'n uur langer.
Kook vleis van die rug, bors, middellyf, lies, heup 2-3 uur.
Kook die vleis van die nek en skouerblaaie 2,5 uur.
Kook vleis van bene en onderarms vir 4 uur of langer.
Kook ou perdevleis vanaf 4 uur.
Die kalorie-inhoud van gekookte perdevleis is 200 kcal / 100 gram.