Hoe kies u die regte suurlemoen?

Visueel kan suurlemoene verskil in vorm, gladheid van die skil, die versadiging van die skaduwee, sowel as die grootte van die vrugte. Die smaak van suurlemoene is byna altyd dieselfde, maar as gevolg van onbehoorlike berging, kan vrugte met 'n taamlik bitter smaak eienskappe gevind word.

As u 'n suurlemoen kies, kan u die velkleur en grootte ignoreer. Dit is baie belangriker om die rypheid en kwaliteit van die vrugte te bepaal. Dit word visueel gedoen. Dit is nie nodig om die suurlemoen te sny om die kwaliteit daarvan te bepaal nie.

In vorm kan suurlemoene rond, ovaal, met langwerpige stingels of punte wees, en ook langwerpige vrugte hê. Die variëteit is te wyte aan die variëteite van hierdie sitrusvrugte. Byna alle variëteite is dieselfde na smaak.

In die algemeen kan suurlemoene in twee kategorieë verdeel word, gebaseer op die dikte van die skil.:

• met 'n dun vel;
• met 'n dik vel.

Dit is moeilik om te sê dat sommige suurlemoene gekoop kan word en ander nie. Beide hierdie tipes word op verskillende maniere verbruik. Suurlemoene met dik vel is byvoorbeeld ideaal vir sop of drankies, terwyl suurlemoene met 'n dun vel die beste gekoop word as sap belangrik is.

Hoe om 'n suurlemoen te kies

Soms kan suurlemoene 'n bitter smaak hê. Hierdie kwaliteit is nie kenmerkend van 'n goeie ryp vrug nie. Daar kan twee redes vir bitterheid wees: onbehoorlike berging of antibiotiese behandeling om die rakleeftyd te verleng. Die natuurlike oorsaak van die bitter smaak kan 'n onryp toestand van die fetus wees. In elk geval, as die suurlemoen bitter is, kan u van hierdie kwaliteit ontslae raak met kookwater. Die vrugte word 'n paar sekondes in kookwater gedompel en dan soos beplan verbruik.

Watter suurlemoene is die moeite werd om te koop:

• die oppervlak van die suurlemoen moet 'n eenvormige kleur hê sonder donker kolle of kolletjies;
• die suurlemoenskil moet selfs sonder onderdrukkings, plooie of verbleikte gebiede wees;
• die reuk van suurlemoen moet deur die vel gevoel word en kenmerkend wees van hierdie tipe sitrus;
• as u die suurlemoen in u hand liggies druk, moet die skil elasties wees (te harde suurlemoen sal onryp wees);
• ryp suurlemoen kan net geel wees;
• as u 'n servet aan 'n suurlemoen heg, moet spore van essensiële olies op die oppervlak bly (as daar geen spore is nie, beteken dit nie dat die vrugte van 'n swak gehalte is nie, maar die vrystelling van olie dui op die afwesigheid van chemiese behandeling) ;
• Suurlemoene met 'n dun en gladde vel word gekenmerk deur 'n groter aantal voordelige eienskappe (sulke vrugte word gewoonlik tydens die eerste oes van die boom verwyder).

Watter suurlemoene word nie aanbeveel om te koop nie?:

• as die skil van die suurlemoen nie eweredig is nie, sal die vrugte ook dik word (daar is te veel skil, maar nie genoeg pulp nie);
• As daar swart kolletjies of klein stukkies op die suurlemoenoppervlak verskyn, is die vrugte nie korrek geberg nie en was dit waarskynlik baie koud (die smaak van so 'n suurlemoen sal bitter wees);
• donker en slap kolle op die skil dui op die begin van die vervalproses (die suurlemoensmaak word bederf en die hoeveelheid sap word verskeie kere verminder);
• suurlemoene met te blink oppervlaktes is met chemikalieë of paraffien behandel;
• as die suurlemoen nie ruik nie, is dit verbou met baie chemikalieë;
• as die skil sag is en nie veerkragtig is as u 'n suurlemoen in u hand druk nie, dan is die vrugte te ryp;
• groen of groen kolle op die vel van die suurlemoen is 'n teken van onvolwassenheid;
• trae suurlemoenskil kan die gevolg wees van onbehoorlike berging, oormatige of verrotting van die vrugte van binne (hoewel daar geen bruin kolle of kolletjies op die skiloppervlak kan wees nie);
• vitamiene in suurlemoene met 'n dik vel is minder as in vrugte met 'n dun vel (voordelige eienskappe versamel in die wit laag tussen die pulp en die vel).

Onryp suurlemoene kan gekoop word... Hierdie opsie is byvoorbeeld aanvaarbaar as u nie van plan is om sitrusvrugte onmiddellik te eet nadat u dit gekoop het nie. By kamertemperatuur word die vrugte vinnig ryp.