Hoe om die regte kool te kies

Baie mense noem kool die eerste groente, en beklemtoon die voordele en smaak daarvan. Alhoewel ons haar al lank ken, blyk dit dat ons alreeds alles van haar weet, maar dit is egter nie moontlik om haar in alle gevalle korrek te kies nie.

Dit is beslis nie die moeite werd om alleen op intuïsie staat te maak nie, dus selfs koolkundiges sal dit nuttig vind om die volgende aanbevelings vir die keuse van die regte groente te lees, veral omdat daar ook baie soorte kool is.

Witkool

Vir die regte keuse, moet u die koolkop stewig in u hande druk. Ryp kool sal in dieselfde vorm bly, dit sal nie vervorm nie. Onryp kool bevat minder vitamiene, dit is swak geskik vir pekel en het nie die gewone aangename knapperigheid nie. 'N Goeie witkool moet stewige wit blare hê, 'n aangename reuk en geen krake of donker kolle nie. 'N Belangrike punt: 'n koolkop, wat aan die basis te dik blare het, was tydens die groei oorversadig met nitrate. U moet ook die stompie van naderby bekyk: as daar te veel blare daarvan afgesny is, beteken dit dat die koolkop oud is, en dat hy dit net as 'n nuwe een wil afgee. As u 'n gesnyde koolkop koop, moet u daarop let dat die snit wit is. Bruin skakerings dui op ou kool.

Broccoli

Broccoli bloeiwyses moet 'n aangename reuk hê, mooi lyk. Bloeiwyses moet met dun stingels gekies word. Digte en dik stingels is reeds in oorryp kool. Die bloeiwyses moet nie swart kolle, kolle, skade hê nie. As die koolkoppe geel geword het en hul blomme blom, moet hulle ook nie geëet word nie: dit sal veselagtig en hard wees. Kool met die grootste hoeveelheid vitamiene moet donkergroen van kleur wees, lila en bordeaux skakerings word toegelaat. Die beste grootte is effens kleiner as die palm van 'n vrou.

Chinese kool

Peking kaputa van goeie gehalte moet stewige, ferm blare hê sonder vlekke, slym, verrotting of skade. Dit is beter om digte koolkoppe te kies, maar maak seker dat hulle nie te styf is nie. Dit is beter om die gemiddelde grootte te neem; die kleur moet wit wees. Groen koolkoppe het 'n harde smaak en vesel, in teenstelling met sappige en lekker blankes. Te kool is nog nie heeltemal ryp nie, dit sal 'n bietjie waterig smaak.

koolraap

Kohlrabi lyk ietwat soos 'n raap. Die oppervlak moet vry wees van krake en kolle, die blare moet groen wees, nie lusteloos nie. Die smaak van 'n behoorlik geselekteerde koolrabi -kool is soet en sappig. Die beste vrugte is klein en weeg nie meer as 150 gram nie. As koolrabi pers is. Groter vrugte word toegelaat. Dit word sterk nie aanbeveel om te groot kool te neem nie, aangesien dit te grof en hard sal wees. As die broccoli kolle of krake op die oppervlak het, is die blare verdroog en lusteloos, dit beteken dat dit bederf en oorryp is. Dit is beter om weg te bly van sulke vrugte.

Brusselse spruite

Goeie spruitjies moet heldergroen wees. Die stam moet sterk en groen wees, die blare moet naby mekaar wees. Spruitjies is bekend vir hul soet, neutagtige geur. Dit is beter om klein en digte koolkoppe te kies, hulle sal soet en delikaat van smaak wees. Groot vrugte het 'n effense bitter smaak. As daar vog op die koolkoppe is, word dit nie aanbeveel om dit te neem nie, aangesien dit vrot kan wees. Dit is die beste om boerenkool op 'n tak te kies, want dit kan langer gestoor word.

Savoy kool

'N Kop van savoykool van hoë gehalte moet swaar wees, en die steel moet heeltemal wit wees. As dit korrek gekies word, sal dit sag, sag, smaaklik en voedsaam wees. As u Savoy -kool vir warm geregte kies, kan u koppe van enige grootte neem, vir koue geregte - klein. Die buitenste blare moet nie droog wees nie, in welke geval die kaputa oud is.

Wees boerenkool

Die kleur van seewier kan baie anders wees: van bruin en donkergroen tot ligte olywe. Die oppervlak moet bedek wees met 'n bloei van seesout. Trouens, dit is glad nie kool nie, maar alge, hulle het net die naam gekry. Seewier van goeie gehalte moet glad, skoon en goed ruik.