Contents [show]
Om ingelegde kersies voor te berei, moet u 1 uur in die kombuis deurbring. Kersies sal 10 dae lank gepekel word.
Gepekelde kersies
produkte
2 blikkies van 700 milliliter
Kersies - 1,2 kilogram
Suiker - 60 gram
Sout - 'n kwart teelepel
Anjer - 3 ogies
Kaneel - 1 stokkie
Kersieblaar - 6 stukke
Wynasyn - 100 ml
Water - 200 milliliter
Voorbereiding van produkte
1. Was 1,2 kilogram kersies, verwyder sade.
2. Spoel af met water en skroei kersieblare met kookwater.
3. Sit 3 kersieblare in flesse. Deel die kersies by.
Voorbereiding van marinade
1. Giet 200 ml water in 'n kastrol, voeg 3 naeltjies, 60 gram suiker, 'n kwart teelepel sout, 'n kaneelstokkie by. Kook die marinade 5 minute na kookpunt.
2. Voeg 100 ml wynasyn by die marinade. Hou op met verhit, bedek die pan met 'n deksel en laat die marinade 30 minute broei.
Kersies kook
1. Giet marinade in flesse met kersies. Steriliseer die flesse vir tien minute in 'n waterbad.
2. Haal die blikkies uit, rol die deksels op, draai om.
3. Die voorgereg is binne tien dae gereed.
Heerlike feite
- Kersiepitte gee hidrosaansuur vry tydens opberging, daarom word dit aanbeveel om dit te verwyder. U kan die sade laat as die gepekelde kersies binnekort na voorbereiding (binne 'n maand) verteer word.
- Die bene word verwyder met 'n spesiale toestel of 'n pen ('n lus wat deur die rande van 'n pen gevorm word).
- Potjies vir ingelegde kersies moet vooraf gewas en gesteriliseer word.
- 'n Waterbad vir sterilisasie is 'n pot kookwater wat oor lae hitte verhit word, waarin potte ingelegde kersies geplaas word.
- 'n Ander manier om te steriliseer: sit flesse kersies gevul met marinade op 'n diep bakplaat en plaas in die oond (koud). Stel die verwarmingsmodus op 90 grade. Steriliseer vir 20 minute.
- Kersie het 'n oorspronklike smaak en reuk, wat verskerp wanneer dit verhit word. In die gegewe resep word 'n minimum van speserye aangedui, indien verkies, kan u lemoenskil, koljandersaad, neutmuskaat, kruisementblare, 'n vanieljepeul en selfs peperwortelwortel by die marinade voeg. Die belangrikste ding is dat die speserye nie die smaak van die kersie verdrink nie.
- As jy droë rooiwyn of 'n paar eetlepels vodka by gepekelde kersies voeg, kry jy 'n "dronk" kersievoorgereg.
- In plaas van wynasyn, kan u 100 milliliter 9% tafelasyn of 'n kwart teelepel sitroensuur neem.