Contents [show]
Dit neem anderhalf uur om die kweper te marineer.
Hoe om kweper te piekel
produkte
Vyftien - 1 kilogram
Bulgaarse peper - 4 stukke
Water - 1 liter
Suiker - 300 gram
Sout - 50 gram
Sitroensuur - 2 teelepels
Naeltjies - 2 stukke
Lourierblaar - 4 stukke
Allspice - 8 ertjies
Kaneel - 1 knippie
Voorbereiding van produkte
1. Was en vee 1 kilogram kweper droog sodat die oppervlak glad word.
2. Sny elke kweper en kern oop.
3. Sny die kweper in skywe van 3-4 sentimeter breed.
4. Was 4 stukke soetrissie.
5. Sny die peper en verwyder die pitte en stingels.
6. Sny die peper in 4 stukke.
7. Giet 1 liter water in 'n aparte houer en voeg 300 gram suiker, 50 gram sout, 2 teelepels sitroensuur, 4 lourierblare, 8 peperkorrels, 1 knippie kaneel by.
8. Bring die marinade tot kookpunt.
Hoe om kweper met peper te marineer
1. Meng gekapte rissies met kweper en sit dit in voorbereide flesse.
2. Gooi kookwater oor die flesse en laat dit vir 10 minute broei.
3. Na tien minute dreineer u die kookwater deur 'n sif, gooi vars kookwater in en dring weer aan vir 10 minute; dreineer dan die water heeltemal.
4. Gooi kokende marinade oor potjies peper en kweper tot die hangers.
5. Steriliseer die flesse vir 40 minute in 'n groot houer.
6. Haal die blikkies ná 40 minute met spesiale tang uit die pan en rol dit op.
Heerlike feite
- Gepekelde kweepeer is geskik as 'n toevoeging tot bees- of varkvleis en is 'n onafhanklike versnapering. Gepekelde kweper pas goed by pilaf.
- Kweper kom van Sentraal-Asië en die Kaukasus.
- As u kweper met peper marineer, kan 2 teelepels sitroensuur vervang word met 3 eetlepels asyn.
- As die pekel gebruik word, nie te ryp kweepeer nie, moet u die vel daarvan afsny om die gereg nie te verhinder nie.
- Kweepeerkern en sade kan eerder gedroog word as weggegooi word. In die winter kan u kookwater daaroor gooi, 2-3 minute skud en 'n goeie middel kry vir 'n maag.
- Die kalorie-inhoud van ingelegde kweper met peper is 65 kcal / 100 gram.
- Om die kweper min of meer soet te maak, word dit aanbeveel om die hoeveelheid suiker aan te pas - van 200 tot 400 gram. As jy die kweper skerper wil maak, kan jy warm peper in plaas van soetrissie byvoeg, asook 'n paar knoffelhuisies.
- Kweperbeitstyd - 3 weke.
- Die kweper-seisoen is in Oktober. In Rusland word kweper in die Kaukasus en in die Europese deel van Rusland verbou.