Contents [show]
Kook sous uit 'n stuk beesvleis 0,5 kg vir 2 uur.
Hoe om vleisbouillon te kook
produkte
Beesvleis (vleis met bene) - 'n halwe kilo
Water - 2 liter
Swart peperkorrels - 'n knippie
Sout - 1 eetlepel
Lourierblaar - 2 blare
Hoe om vleisbouillon te kook
1. Ontdooi beesvleis, spoel af onder koue water.
2. Plaas die hele stuk beesvleis in 'n kastrol en voeg water by.
2. Sit die kastrol op die stoof en draai dit op 'n hoë hitte onder die pan.
3. Terwyl die water kook, skil die uie en wortels en sit dit saam met beesvleis in 'n kastrol.
4. Voeg sout, lavrushka en peper in die kastrol.
5. Sodra stoom bo die water begin vorm, verminder die hitte tot medium.
6. Monitor die skuim noukeurig, verwyder dit in die eerste tien minute van die kook van die sous met 'n gaatjieslepel of 'n eetlepel.
7. Sodra die skuim verwyder is, verlaag die hitte tot laag.
8. Kook die beesvleis 2 uur lank met 'n swak kookpunt en bedek dit effens met 'n deksel.
9. Sit die vleis uit die sous, sif die sous.
10. As die sous troebel of donker blyk te wees, kan dit deursigtig gemaak word: hiervoor, meng die rou hoender eier met die sous afgekoel tot 30 grade Celsius (beker), gooi die eiermengsel in die kokende sous en bring tot kook: die eier absorbeer al die troebelheid. Dan moet die sous deur 'n sif gefiltreer word.
Beesbouillon vir swakkes
produkte
Maer sagte beesvleis - 800 gram
Sout - na smaak
Hoe om 'n vleisbouillon vir 'n swak pasiënt te kook
1. Was en kap die beesvleis baie fyn.
2. Sit die vleis in 'n bottel en verseël dit.
3. Sit die bottel in 'n kastrol en kook 7 uur.
4. Haal die bottel uit, haal die kurkprop uit, dreineer die sous (jy kry ongeveer 1 koppie).
Hoe om aan die pasiënt te gee: sif, voeg 'n bietjie sout by.
Beesbouillon vir gesamentlike behandeling
produkte
Beesvleis - 250 gram
Beesvleis kraakbeen - 250 gram
Water - 1,5 liter
Sout en speserye na smaak
Hoe om gesamentlike sous te maak
1. Was en kap die bees- en beeskraakbeen grof, voeg water by, voeg speserye en sout by.
2. Prut vir 12 uur. Kyk elke uur na die hoeveelheid water in die kastrol en voeg meer water by sodat die hoeveelheid 1,5 liter is.
3. Syg en verkoel die sous, verkoel.
Hoe om die pasiënt te bedien: Die verloop van behandeling is 10 dae. Die daaglikse porsie is 200 milliliter. Die sous word verhit en warm bedien.
Beesbouillon vir babas
produkte
Kalfsvleis - 600 gram
Uie - 2 stukke
Selderywortel - 100 gram
Wortels - 2 stukke
Sout - na smaak
Hoe om kalfsop te kook?
1. Was die vleis, sit dit in 'n klein kastrol, giet oor koel water, sit op medium hitte.
2. Wag tot dit kook, verwyder die skuim met 'n lepel, sif die sous.
3. Voeg ongesnyde groente by die sous.
4. Verlaag die hitte, laat sous 2 uur op die stoof staan.
Hoe om die pasiënt te bedien: na al die groente gevang, warm word.
Heerlike feite
- Beesbouillon is baie nuttig vir die gesondheid deur die inhoud van taurine, wat help om die liggaam skoon te maak. Daarom word vleisbouillon dikwels aanbeveel vir diegene wat behandel word vir siektes.
- Vleisbouillon kan gemaak word dieet, as u die are van die vleis afgesny het tydens die sny en die skuim wat tydens die gaarmaak gevorm is, noukeurig dophou en dit gereeld verwyder. U kan ook die eerste sous dreineer nadat u die water gekook het - en die sous in vars water kook.
- Proporsies beesvleis en water om sous te kook - 1 deel beesvleis 3 dele water. As die doel egter 'n ligte dieetbouillon is, kan u 1 of 4 dele water by 5 dele beesvleis voeg. Die beesbouillon sal sy smaak behou en baie lig wees.
- Om vleisbouillon voor te berei, kan u dit neem beesvleis op die been - die bene sal 'n spesiale sous by die sous voeg.
- Beesbouillon as dit nodig is om te kook sout sodra die water en vleis in die pan is. Sit 'n eetlepel vir elke 1 liter water vir medium soutgehalte.
- Geurmiddels vir die bereiding van beesvleis - swartpeper, uie en wortels, pietersieliewortel, lourierblare, preie.
- Daar is die mening dat swaarmetaalverbindings in bene en vleis neergesit word, wat 'n negatiewe uitwerking op die metaboliese prosesse van die liggaam en inwendige organe het. As u bang is om spysverteringsprobleme te kry, moet u die eerste sous dreineer (5 minute na kookpunt).
- Voeg indien nodig vars kruie by die voltooide sous voordat dit bedien word.
Beesbouillon vir ontbyt
produkte
Vetvrye sagte beesvleis - 200 gram
Water - 1,5 glase
Sout - na smaak
Hoe om vleisbouillon vir ontbyt vir 'n siek persoon te kook
1. Was en sny die vleis totdat klein stukkies verkry is en plaas dit in 'n keramiekpan.
2. Giet die vleis met water, kook om die beurt 2 keer.
Hoe om aan die pasiënt te gee: Sif, geur met sout na smaak, sit dit warm voor.
Hoe om herstellende beesbouillon te kook
produkte
Beesboud - 1 stuk
Rum - 1 teelepel
Sout - na smaak
Hoe om beesbouillon te maak
1. Was en verpletter bene en buldyzhki, giet 2 liter water, kook vir 3 uur.
2. Dreineer die sous wat daaruit ontstaan en hou eenkant.
3. Giet dieselfde bene met 1 liter water en kook vir 3 uur.
4. Meng twee soorte, kook vir 15 minute, sif.
5. Giet in bottels, kurk met papierstoppies, bêre op 'n koel plek.