Contents [show]
Kook die kalkoenboud 40 minute lank in soutwater.
Hoe om 'n kalkoenboud te kook
1. Was die heup van die kalkoen in koel water, ondersoek of die oorblyfsels van vere, die sogenaamde "hennep", voorkom: indien daar is, verwyder dit dan met 'n pincet.
2. Giet 2 liter water in 'n kastrol, wag totdat dit op hoë hitte kook. As u, as gevolg van die kook van die dy, sous wil hê en nie net dieetvleis nie, moet die dy met koue, nie warm water gegiet word nie, omdat die grootste hoeveelheid uittreksels met geleidelike verhitting vrygestel word. die water.
3. Soutwater teen 'n dosis van 10 g (twee plat teelepels) sout per anderhalf liter water.
4. Doop die dy van die kalkoen in soutwater, laat dit weer kook.
5. Kook die kalkoenboud 40 minute vir vleis, vir slaai of voorgereg, 1 uur vir sous en minstens 1,5 uur vir jellie, bedek met 'n deksel. As u die kalkoenvleis van die been sny, kook dan die kalkoenfees vir 30 minute.
Resep in 'n drukkoker
Kook die bobeen gedurende 'n drukkoker vir 15 minute nadat die klep gesluit is - dit is 'n kenmerkende gesuis of 'n spesiale geluid as die drukkoker elektronies is. Kook die bobeen vir sop in 'n snelkoker vir 10 minute langer, vir jellievleis - 1 uur, en wag dan 'n uur met die klep toe.
Kookwenke
As u die hennep wil verwyder voordat u kook, maar daar is geen pincet nie, kan u die ou kookmetode gebruik: vryf die dy met meel en skroei die hennep met 'n aansteker. Die meel verhoog die oorblywende vere in 'n horisontale posisie en beskerm die vel van die pluimvee teen vervorming tydens hittebehandeling.
Turkye-heup - Alhoewel dit min kalorieë bevat, is dit 'n baie voedsame onderdeel van kalkoen. Dit is van die dy af dat voedsame kalkoensop gekook word, en dit is die vleis van die bobeen wat nie uitmekaar val nie, maar vlesige stukke bly.
Om die gekookte kalkoen 'n heerlike voorkoms te gee, kan u dit in die oond bak tot goudbruin.
Dit is heerlik om kalkoendye in room of melk te kook - die vleis word baie sagter, en uitstekende souse sal uit die sous kom. Dit is genoeg om die sous met meel te meng om te verdik en 'n bietjie te kook. Dit is een van die maklikste en vinnigste kalkoengeregte vir 'n feestelike tafel.
Nadat u gaargemaak het, moet u nie gou die vleis uithaal nie, maar laat dit afkoel in die sous. Die vleisvesels, wat na die hittebehandeling ontspanne is, sal 'n gedeelte van die sous absorbeer en die produk sappiger en aromaties maak.