Hoe en teen watter temperatuur om krakers in die oond te droog?

Vir tradisionele croutons is swart of witbrood geskik. Dit kan in skywe, stokkies of blokkies gesny word. Moenie die brood te dun sny nie, anders kan dit brand en nie gaar word nie. Voordat jy die brood in die oond sit, kan jy dit sout, met speserye, kruie, gekapte knoffel of suiker besprinkel.

As u 'n bakplaat vooraf met groente of botter smeer, het die croutons 'n goue kors.

Ondanks die feit dat beskuit 'n eenvoudige gereg is, is daar baie resepte vir die bereiding daarvan:

• sny koring- of rogbrood in skywe van medium grootte, versprei dit op 'n gesmeerde bakplaat styf teenoor mekaar. Dit is beter om die oond vooraf tot 150 grade voor te verhit. By hierdie temperatuur moet droë koekies binne 'n uur gedroog word. Hulle sal knapperig en sag wees;
• Dit word aanbeveel om swartbrood vir kwas te gebruik. Dit is die beste om dit ongeveer 180-200 minute by 40-50ºC te droog. In die proses moet hulle 2-3 keer omgedraai word;
• Broodbroutone word die vinnigste voorberei. Dit word aanbeveel om dit in dik skywe van minstens 2 cm dik te sny. Kooktemperatuur-150-170ºC. Skakel die oond na 10 minute uit en laat hulle nog 20 minute daar staan. Die croutons sal dus nie brand nie, maar sal bros en matig gebraai word;
• Vir croutons met 'n pittige smaak en knapperige kors, word dit aanbeveel om die brood in dun blokkies te sny en dit in 'n mengsel van olyfolie en gekapte knoffel te gooi, 'n bietjie sout by. Plaas op 'n bakplaat en plaas in 'n voorverhitte oond van 180-200ºC vir 5 minute. Skakel dan af en laat die bakplaat in die effens oop oond totdat dit heeltemal afkoel;
• nagereg -croutons word op 'n spesiale manier voorberei; 'n gesnyde brood is baie geskik vir die bereiding daarvan. Die stukke moet met botter gesmeer word en liggies besprinkel word met gegranuleerde suiker of poedersuiker, vir smaak kan jy ook kaneel byvoeg. Sit dit op 'n droë bakplaat en sit dit vir 'n halfuur in die oond. Stel die temperatuur op 130-140ºC. U moet sulke krakers droogmaak totdat 'n goue kors verskyn.

As die vraag ontstaan ​​hoe om krakers korrek te droog, moet u nie net die kwaliteit en tipe brood in ag neem nie, maar ook die tegniese eienskappe van die oond. By hoë temperature sal die beskuitjies vinniger gebraai word, maar dit moet versigtig gemonitor en omgedraai word sodat dit nie uitbrand nie. Swartbroodbeskuit neem langer om te kook as witbrood, daarom is dit optimaal om dit in klein blokkies of blokkies te sny.

Ook interessant: was die fondament af