Na twee aande van aandete op die rooster kook, wou ek jou vertel hoe om groente op die rooster gaar te maak vir eenvoudige en prettige versnaperinge. Natuurlik is daar baie versnaperinge op die kole, 'n spesiale plek word beset deur shish kebab. Maar vandag sal ons praat oor groente-happies: sampioenhoede (lees "hier" vir resepte vir hul voorbereiding by die huis), gebakte mielies, eiervrug, ens.
Soos die praktyk getoon het, moet jy net probeer om die ideale verhouding van hitte, voedseldikte, kooktyd te vind. Ek vertel jou van gister se ervaring + die resep vertel deur die gasvrye eienaar van die dacha, waar ons dit alles probeer kook het.
Champignons met suurroom
Ons neem soveel sampioene as wat ons het, was dit, breek die bene versigtig af. Kap die bene fyn, kap die ui fyn (die hoeveelheid ui is na u goeddunke, ongeveer 0,5 uie per 0,5 kg sampioene), meng dit alles met suurroom (300-400 ml per 0,5 kg van sampioene). Voeg sout, peper by, jy kan groente.
Terloops, wie is nie bang om rou sampioene te eet nie, jy kan hierdie mengsel probeer - dit is wonderlik, ook as 'n peuselhappie.
Dan vul ons die hoede met hierdie mengsel ('n bietjie met 'n doppie) en sit dit op die rooster oor die kole. Die hitte is medium, laat hulle geleidelik bak sodat nie net sampioene nie, maar ook "maalvleis" - suurroom met uie en bene, gereed is.
Bepaling van gereedheid - sap word vrygestel, sampioene word maklik met vingers uitgedruk (nie elasties nie), die mengsel sak en word meer homogeen. Dit is beter om warm te eet, sonder enige souse, kan jy 'n happie vodka, bier en ander drankies wat naby die braai gevind kan word.
Eiervrug gevul met … iets
Ek sal dadelik sê dat die voorgereg nie vir almal is nie, om een of ander rede is daar nie baie liefhebbers nie. Sommige bak heel eiervrugte op sosatiestokkies of in 'n net, nadat hulle snye daarop gemaak het. Ek hou nie regtig van hierdie opsie nie, maar vulsel is aantrekliker. Om te verstaan hoe om groente op die rooster gaar te maak net soos jy daarvan hou, moet jy probeer om dit ten minste op verskeie maniere te doen.
Ons het uie gemarineer in appels en heuning van die hoender gelos. Ons het toe eiervrugte daarmee gevul. Ons maak verskeie snitte saam (3-5, afhangende van die grootte), sout, peper, geurmiddels, alles. En daar sit ons die ui styf (as jy wil, groente, sampioene, varkvet, ens.). Dis dit, sit dit oor die kole (medium-sterk hitte, laag genoeg) en bak tot baie sag, sodat die sap uitstaan en daar geen harde kante is nie.
Eiervrugte is beter met vleis of sous, want hulle is op sigself redelik "neutraal".
Mielies gebak in blare
Het nog nie probeer bak nie, dalk volgende keer. Ek skryf volgens stories: ons pluk/koop mielies, sny nie die blare nie, sit dit direk in die kole en bak dit. Dit is beter om jong of nie baie jong mielies (nie oud nie) te neem, bak tot min of meer sag. Kom ons probeer 😉
Eintlik is dit al die klein resepte vir peuselhappies op die rooster. In die volgende artikel wil ek jou vertel hoe om groente op die rooster in foelie gaar te maak, insluitend aartappels met spek en ander heerlike lekkernye. Rus lekker, Roma-lesers!