Contents [show]
Navorsing deur 'n toonaangewende Britse mariene bewaringsonderneming het getoon dat visstokkies een van die goedkoopste en volhoubaarste maniere is om seevis te eet. En dit is vir die Britte baie goed, want dit is hierdie halfafgewerkte produk waarvoor die inwoners van die Verenigde Koninkryk gebruik die gewildste Britse gereg.
Grondstowwe vir visstokke word meestal direk op die skip gevries, daarom word nuttige stowwe in die produk in voldoende volume gestoor. Die regte bestanddele, vry van ekstra bymiddels, is selfs ryk aan omega-3's. Boonop word halffabrikate gemaak van die goedkoopste visspesies wat nie met uitsterwing bedreig word nie en die kwotas daarvoor is redelik groot. Dit is alles in die Verenigde Koninkryk. En ons het?
Hoe om kwaliteit visstokkies te kies
Lees die etiket
Vinnig gevriesde gereedgemaakte visstokkies word berei uit kabeljoufilet, seebaars, stokvis, haan, steen, snoekbaars, bot of skelvis wat in blokke gedruk word. Die naam van die grondstof (vis) moet op die etiket aangedui word.
Vir braai word koring, grondboontjiebotter, sonneblom- en katoenzaadolie of gehidrogeneerde vette gebruik, wat vooraf gekalsineer word voor gebruik. Daar moet ook inligting hieroor op die verpakking wees.
Die samestelling mag nie kleurstowwe, preserveermiddels, kleurstabiliseerders bevat nie. Stysel moet nie meer as 5% en 1,5-2,5% tafelsout wees nie.
Gaan die verpakking na
In die verpakking moet die stokkies nie aan mekaar gevries word nie. As die stokkies gevries is, was dit heel waarskynlik vatbaar vir ontdooiing, wat beteken dat die voorwaardes vir die opberging daarvan oortree is. Daar mag geen vlekke op die verpakking wees nie - dit is ook 'n duidelike teken van ontdooiing.
Bestudeer die broodwerk
As u stokke per gewig koop, kan die kwaliteit daarvan slegs deur die brood bepaal word. Dit moet nie helder oranje wees nie; dit is beter as dit 'n ligte beige kleur het. Dit is 'n waarborg dat die besprinkeling gemaak word van koringbeskuit, sonder die gebruik van kleurstowwe.
Kook visstokkies
Halfklaar produkte word vir 2,5 – 3 minute aan elke kant oor matige hitte gebraai, sonder om te ontdooi. Dit sal ongeveer 3 minute in 'n diepvetbraaier neem om die visstokkies te braai. Hulle kan vir 200-15 minute in die oond by 20 ° C gebak word.
Voer van visstokkies
Dit is die beste om visstokkies voor te sit soos die Britte dit doen: met gebakte aartappels en sous... Kan op slaaiblare bedien word of vir toebroodjies en visburgers gemaak word.
As u nie visstokkies van hoë gehalte kon koop nie, maar dit regtig wil eet, kook dit volgens ons resepte: visstokkies met warm sous or klassieke gebraaide kabeljouvisstokkies.
Visstokkies is in 1956 deur die Amerikaanse miljoenêr Clarence Birdseye uitgevind. Hy het die vriesproses vir vars voedsel vervolmaak, wat gelei het tot 'n omwenteling in die voedselbedryf. Deur die tradisie van die Eskimo's te neem, wat gevang vis onmiddellik op ys vries, het hy sy eie maatskappy gestig om soortgelyke produkte te vervaardig en selfs 'n nuwe vriesmasjien gepatenteer.
Visstokkies was van die begin af diepgevriesde halffabrikate, naamlik skywe visfilette of gemaalde vis in broodkrummels. Hulle het in vorm soos vingers gelyk, waarvoor hulle die naam vingers ontvang het. Sodat die maalvleis nie uitmekaar val wanneer dit gebraai word nie, word stysel daarby gevoeg, en verskeie bymiddels word bygevoeg vir smaak.