Bestanddele Vis frikkadelle
| KGS | 940.0 (gram) |
| hoender eier | 1.3 (stuk) |
| ui | 200.0 (gram) |
| Visbouillon | 90.0 (gram) |
Metode van voorbereiding
Die boekmerkkoers word aangedui vir ongesnyde baber en wildsbok, vir seekos en kabeljou, gestroop en onthoof. Visfilette met vel sonder bene word in stukke gesny, deur 'n vleissnit, dan word fyngekapte uie, eiers, swartpeper, sout, water bygevoeg en alles word deeglik gemeng. Gegoten balletjies van 15-18 g word in die sous gesmoor tot sag.
U kan u eie resep opstel met inagneming van die verlies aan vitamiene en minerale met behulp van die reseprekenaar in die toepassing.
Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 152.6 kCal | 1684 kCal | 9.1% | 6% | 1104 g |
| Proteïene | 21.6 g | 76 g | 28.4% | 18.6% | 352 g |
| Vette | 6.7 g | 56 g | 12% | 7.9% | 836 g |
| Koolhidrate | 1.6 g | 219 g | 0.7% | 0.5% | 13688 g |
| organiese sure | 0.04 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 0.6 g | 20 g | 3% | 2% | 3333 g |
| water | 119.3 g | 2273 g | 5.2% | 3.4% | 1905 g |
| Ash | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.2% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 8.7% | 750 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 7.3% | 900 g |
| Vitamien B4, cholien | 12.2 mg | 500 mg | 2.4% | 1.6% | 4098 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 1% | 6250 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 6.6% | 1000 g |
| Vitamien B9, folaat | 22.2 μg | 400 μg | 5.6% | 3.7% | 1802 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamien C, askorbies | 3.3 mg | 90 mg | 3.7% | 2.4% | 2727 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.7% | 10000 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.3 mg | 15 mg | 8.7% | 5.7% | 1154 g |
| Vitamien H, biotien | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1.4% | 4545 g |
| Vitamien PP, NEE | 5.9856 mg | 20 mg | 29.9% | 19.6% | 334 g |
| niasien | 2.4 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 324.2 mg | 2500 mg | 13% | 8.5% | 771 g |
| Kalsium, Ca | 67.7 mg | 1000 mg | 6.8% | 4.5% | 1477 g |
| Magnesium, mg | 26.9 mg | 400 mg | 6.7% | 4.4% | 1487 g |
| Natrium, Na | 66.4 mg | 1300 mg | 5.1% | 3.3% | 1958 g |
| Swael, S | 233.9 mg | 1000 mg | 23.4% | 15.3% | 428 g |
| Fosfor, P | 268.9 mg | 800 mg | 33.6% | 22% | 298 g |
| Chloor, Cl | 73.7 mg | 2300 mg | 3.2% | 2.1% | 3121 g |
| Spoorelemente | |||||
| Aluminium, Al | 75.7 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 37.9 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 5.4% | 1200 g |
| Jodium, ek | 60.7 μg | 150 μg | 40.5% | 26.5% | 247 g |
| Kobalt, Co | 25.1 μg | 10 μg | 251% | 164.5% | 40 g |
| Mangaan, Mn | 0.116 mg | 2 mg | 5.8% | 3.8% | 1724 g |
| Koper, Cu | 91.1 μg | 1000 μg | 9.1% | 6% | 1098 g |
| Molibdeen, Mo. | 5.1 μg | 70 μg | 7.3% | 4.8% | 1373 g |
| Nikkel, Ni | 7.8 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 90.1 μg | ~ | |||
| Fluoor, F | 44 μg | 4000 μg | 1.1% | 0.7% | 9091 g |
| Chrome, Kr | 66.4 μg | 50 μg | 132.8% | 87% | 75 g |
| Sink, Zn | 0.7569 mg | 12 mg | 6.3% | 4.1% | 1585 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 1.6 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 110.5 mg | maksimum 300 mg |
Die energiewaarde is 152,6 kcal.
Vis frikkadelle ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 13,3%, vitamien B2 - 11,1%, vitamien PP - 29,9%, kalium - 13%, fosfor - 33,6%, jodium - 40,5% , kobalt - 251%, chroom - 132,8%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Chrome neem deel aan die regulering van bloedglukosevlakke, wat die effek van insulien verhoog. Tekort lei tot verminderde glukosetoleransie.
KALORIE EN CHEMIESE SAMESTELLING VAN DIE RESEPBESTANDDELE Visvleisbolletjies PER 100 g
- 115 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
Tags: Hoe om te kook, kalorie-inhoud 152,6 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, watter vitamiene, minerale, kookmetode Vis frikkadelle, resep, kalorieë, voedingstowwe