Contents [show]
Eend met bokwiet en appels. Video resep
Gebakte eend is nie net lekker nie, maar ook 'n baie gesonde gereg, want die vet van hierdie voël is ryk aan antioksidante en kan selfs 'n plaasvervanger vir olyfolie word. As u 'n feestelike ete voorberei, kan u die voël met appels en bokwiet vul: die eerste bestanddeel gee die vleis 'n delikate, aangename geur en sappigheid, en die tweede sal die gereg baie meer bevredigend maak.
Eend met bokwiet en appels: 'n resep
Seleksie en voorbereiding van bestanddele vir gevulde eend
Die lys produkte wat jy nodig het om gevulde pluimvee vir die feestafel voor te berei, is klein: – mediumgrootte eend; - 250 g bokwiet; - 10 klein groen appels; – 1 eetlepel. botter; – peper, sout en geurmiddels na smaak.
Eerstens moet u al die bestanddele voorberei. Was die appels en sny in klein skywe. Verhit dan die olie effens, voeg 'n knippie sout, 'n bietjie peper en ander geurmiddels na u smaak, meng. Dit word aanbeveel om ertjies te neem en te maal om dit meer aromaties te maak. As u nie weet watter speserye u moet kies nie, voeg gerus salie by. Smeer die eend met die resulterende mengsel en sit die voël vir 'n paar uur in die yskas. Spoel dan die bokwiet uit, sit dit in 'n kastrol, vul dit met kookwater en draai dit toe met 'n handdoek. Daar is 'n makliker opsie: u kan 'n termosfles gebruik.
As daar baie min tyd is om 'n feestelike gereg voor te berei, kan bokwiet gekook word totdat dit halfgaar is, en die voël kan nie ingeleg word nie
Eend met appels en bokwiet
As al die bestanddele gereed is, moet u voortgaan met die moeilikste taak - vulsel. Meng appels en bokwiet en vul dan die eend daarmee. Terwyl u hierdie moeilike taak verrig, verhit u die oond tot 180 ° C. As u die eend klaar gemaak het met bokwiet en appels vir bak, maak u die voël vas met 'n spesiale kookdraad en sit dit in die oond op die rooster.
Plaas 'n oondvaste bak op die bodem om vet in te drup. As jy 'n eend wat van tyd tot tyd met hierdie vet gevul is met appels en bokwiet natgemaak word, sal die kors rooskleurig en bros wees.
Die eend sal ongeveer 'n uur en 'n half kook. As dit gebak is, maak die oond oop en laat die voël effens afkoel. Plaas die karkas dan op 'n mooi skottel, verwyder die kookdraad en sny die karkas in die helfte om die vulsel makliker te maak. Die eend met bruinkors lyk heerlik, maar jy kan dit ook versier met blaarslaai en kruie.
Vir 'n meer ingewikkelde resep, maak die heuning eend. Neem 60 g vars heuning, voeg 'n knippie sout, peper en gemaalde koljander daarby en bedek die voël met die resulterende mengsel, en laat dit dan 10-12 uur in die yskas, wikkel dit met kleefplastiek. Berei 350 g bokwiet op dieselfde manier as in die vorige resep aangedui. Kap een ui fyn, braai en voeg by die bokwiet. Sny dan 2 klein appels in blokkies en meng ook met graan. Vul die eend met die gevolglike massa en bak dit 1,5-2 uur in die oond by 'n temperatuur van 180 ° C.
Lees verder vir meer inligting oor hoe om gevulde hoenderbene te kook.