Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 379 kCal | 1684 kCal | 22.5% | 5.9% | 444 g |
| Proteïene | 9.64 g | 76 g | 12.7% | 3.4% | 788 g |
| Vette | 0.6 g | 56 g | 1.1% | 0.3% | 9333 g |
| Koolhidrate | 76.26 g | 219 g | 34.8% | 9.2% | 287 g |
| Spysverteringsvesel | 7.5 g | 20 g | 37.5% | 9.9% | 267 g |
| water | 2 g | 2273 g | 0.1% | 113650 g | |
| Ash | 4 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 90000 g | |
| beta Karoteen | 0.007 mg | 5 mg | 0.1% | 71429 g | |
| Luteïen + Zeaxanthin | 39 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 1.08 mg | 1.5 mg | 72% | 19% | 139 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.115 mg | 1.8 mg | 6.4% | 1.7% | 1565 g |
| Vitamien B4, cholien | 54.1 mg | 500 mg | 10.8% | 2.8% | 924 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.8 mg | 2 mg | 40% | 10.6% | 250 g |
| Vitamien B9, folaat | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 3% | 889 g |
| Vitamien C, askorbies | 9.3 mg | 90 mg | 10.3% | 2.7% | 968 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.04 mg | 15 mg | 0.3% | 0.1% | 37500 g |
| Vitamien K, filokinon | 9.1 μg | 120 μg | 7.6% | 2% | 1319 g |
| Vitamien PP, NEE | 6.446 mg | 20 mg | 32.2% | 8.5% | 310 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 1628 mg | 2500 mg | 65.1% | 17.2% | 154 g |
| Kalsium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 0.9% | 2857 g |
| Magnesium, mg | 70 mg | 400 mg | 17.5% | 4.6% | 571 g |
| Natrium, Na | 643 mg | 1300 mg | 49.5% | 13.1% | 202 g |
| Swael, S | 96.4 mg | 1000 mg | 9.6% | 2.5% | 1037 g |
| Fosfor, P | 167 mg | 800 mg | 20.9% | 5.5% | 479 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 3.57 mg | 18 mg | 19.8% | 5.2% | 504 g |
| Koper, Cu | 174 μg | 1000 μg | 17.4% | 4.6% | 575 g |
| Selenium, as | 8.1 μg | 55 μg | 14.7% | 3.9% | 679 g |
| Sink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 1.6% | 1622 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.69 g | maksimum 100 г | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.15 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.015 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.11 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.015 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | ||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.255 g | van 11.2 na 20.6 | 2.3% | 0.6% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.06 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.06 g | van 0.9 na 3.7 | 6.7% | 1.8% | |
| Omega-6 vetsure | 0.2 g | van 4.7 na 16.8 | 4.3% | 1.1% |
Die energiewaarde is 379 kcal.
- oz = 28.35 g (107.4 kCal)
- sak (8 oz) = 227 g (860.3 kCal)
Aartappelskyfies, vetvry, met sout ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien B1 - 72%, vitamien B6 - 40%, vitamien B9 - 11,3%, vitamien PP - 32,2%, kalium - 65,1%, magnesium - 17,5%, fosfor - 20,9%, yster - 19,8%, koper - 17,4%, selenium - 14,7%
- Vitamien B1 is deel van die belangrikste ensieme van koolhidrate en energiemetabolisme, wat die liggaam van energie en plastiese stowwe voorsien, sowel as die metabolisme van vertakte aminosure. Gebrek aan hierdie vitamien lei tot ernstige afwykings in die senuweestelsel, spysverteringstelsel en kardiovaskulêre stelsels.
- Vitamien B6 neem deel aan die instandhouding van die immuunrespons, remming en opwekking in die sentrale senuweestelsel, aan die omskakeling van aminosure, aan die metabolisme van triptofaan, lipiede en nukleïensure, dra by tot die normale vorming van eritrosiete, die handhawing van die normale vlak van homosisteïen in die bloed. Onvoldoende inname van vitamien B6 gaan gepaard met 'n afname in eetlus, 'n skending van die toestand van die vel, die ontwikkeling van homosisteemie, bloedarmoede.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- kalium is die belangrikste intrasellulêre ioon wat deelneem aan die regulering van water, suur en elektrolietbalans, neem deel aan die prosesse van senuwee-impulse, drukregulering.
- Magnesium neem deel aan energiemetabolisme, sintese van proteïene, nukleïensure, het 'n stabiliserende effek op die membrane, is nodig om homeostase van kalsium, kalium en natrium te handhaaf. Gebrek aan magnesium lei tot hipomagnesemie, 'n verhoogde risiko om hipertensie te ontwikkel, hartsiektes.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 379 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, hoe is dit nuttig Aartappelskyfies, vetvry, met sout, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Aartappelskyfies, vetvry, met sout