Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 20 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteïene | 1.14 g | 76 g | 1.5% | 7.5% | 6667 g |
| Vette | 0.23 g | 56 g | 0.4% | 2% | 24348 g |
| Koolhidrate | 0.86 g | 219 g | 0.4% | 2% | 25465 g |
| Spysverteringsvesel | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 87.5% | 571 g |
| water | 93.2 g | 2273 g | 4.1% | 20.5% | 2439 g |
| Ash | 1.07 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 381 μg | 900 μg | 42.3% | 211.5% | 236 g |
| beta Karoteen | 4.575 mg | 5 mg | 91.5% | 457.5% | 109 g |
| Luteïen + Zeaxanthin | 8440 μg | ~ | |||
| Vitamien B1, tiamien | 0.045 mg | 1.5 mg | 3% | 15% | 3333 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.072 mg | 1.8 mg | 4% | 20% | 2500 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 27.5% | 1825 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.18 mg | 2 mg | 9% | 45% | 1111 g |
| Vitamien B9, folaat | 118 μg | 400 μg | 29.5% | 147.5% | 339 g |
| Vitamien C, askorbies | 27.4 mg | 90 mg | 30.4% | 152% | 328 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.88 mg | 15 mg | 12.5% | 62.5% | 798 g |
| Vitamien K, filokinon | 367.6 μg | 120 μg | 306.3% | 1531.5% | 33 g |
| Vitamien PP, NEE | 0.411 mg | 20 mg | 2.1% | 10.5% | 4866 g |
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 203 mg | 2500 mg | 8.1% | 40.5% | 1232 g |
| Kalsium, Ca | 137 mg | 1000 mg | 13.7% | 68.5% | 730 g |
| Magnesium, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 27.5% | 1818 g |
| Natrium, Na | 265 mg | 1300 mg | 20.4% | 102% | 491 g |
| Swael, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 5.5% | 8772 g |
| Fosfor, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 18% | 2759 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 22% | 2250 g |
| Mangaan, Mn | 0.337 mg | 2 mg | 16.9% | 84.5% | 593 g |
| Koper, Cu | 253 μg | 1000 μg | 25.3% | 126.5% | 395 g |
| Selenium, as | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 8% | 6111 g |
| Sink, Zn | 0.14 mg | 12 mg | 1.2% | 6% | 8571 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.53 g | maksimum 100 г | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.072 g | ~ | |||
| valien | 0.078 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.028 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.059 g | ~ | |||
| leucine | 0.105 g | ~ | |||
| lysine | 0.074 g | ~ | |||
| metionien | 0.026 g | ~ | |||
| threonine | 0.063 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.02 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.07 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.078 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.121 g | ~ | |||
| glisien | 0.069 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 0.156 g | ~ | |||
| Proline | 0.054 g | ~ | |||
| serien | 0.047 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.044 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.013 g | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.053 g | maksimum 18.7 г | |||
| 8: 0 Kapriel | 0.001 g | ~ | |||
| 10:0 Capric | 0.001 g | ~ | |||
| 12:0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.041 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.007 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 0.015 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.011 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.091 g | van 11.2 na 20.6 | 0.8% | 4% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.064 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.064 g | van 0.9 na 3.7 | 7.1% | 35.5% | |
| Omega-6 vetsure | 0.028 g | van 4.7 na 16.8 | 0.6% | 3% |
Die energiewaarde is 20 kcal.
- koppie, gekap = 144 g (28.8 kCal)
Raap, setperke, gekook, met sout ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 42,3%, beta-karoteen - 91,5%, vitamien B9 - 29,5%, vitamien C - 30,4%, vitamien E - 12,5%, vitamien K - 306,3%, kalsium - 13,7%, mangaan - 16,9%, koper - 25,3%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- B-karoteen is provitamien A en het antioksidante eienskappe. 6 mcg beta-karoteen is gelykstaande aan 1 mcg vitamien A.
- Vitamien B6 as koënsiem neem hulle deel aan die metabolisme van nukleïensure en aminosure. Folaattekort lei tot verswakte sintese van nukleïensure en proteïene, wat lei tot remming van selgroei en deling, veral in vinnig verspreidende weefsels: beenmurg, dermepiteel, ens. Onvoldoende verbruik van folaat tydens swangerskap is een van die oorsake van prematuriteit, wanvoeding, aangebore misvormings en ontwikkelingsversteurings by die kind. Daar is 'n sterk verband getoon tussen folaat- en homosisteïenvlakke en die risiko van kardiovaskulêre siektes.
- Vitamien C neem deel aan redoksreaksies, die werking van die immuunstelsel, bevorder die opname van yster. Tekorte lei tot los en bloeiende tandvleis, neusbloeding as gevolg van verhoogde deurlaatbaarheid en broosheid van die bloedvate.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien K reguleer bloedstolling. Gebrek aan vitamien K lei tot 'n toename in bloedstollingstyd, 'n verlaagde inhoud van protrombien in die bloed.
- Kalsium is die hoofkomponent van ons bene, tree op as 'n reguleerder van die senuweestelsel, neem deel aan spiersametrekking. Kalsiumtekorte lei tot demineralisering van die ruggraat, bekkenbene en onderste ledemate, verhoog die risiko van osteoporose.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
Tags: kalorie -inhoud 20 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat nuttig is Rape, kruie, gekook, met sout, kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Rape, setperke, gekook, met sout