Voedingswaarde en chemiese samestelling.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 259 kCal | 1684 kCal | 15.4% | 5.9% | 650 g |
| Proteïene | 7.7 g | 76 g | 10.1% | 3.9% | 987 g |
| Vette | 3 g | 56 g | 5.4% | 2.1% | 1867 g |
| Koolhidrate | 50.1 g | 219 g | 22.9% | 8.8% | 437 g |
| organiese sure | 0.3 g | ~ | |||
| Spysverteringsvesel | 3.2 g | 20 g | 16% | 6.2% | 625 g |
| water | 34.1 g | 2273 g | 1.5% | 0.6% | 6666 g |
| Ash | 1.6 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| beta Karoteen | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.16 mg | 1.5 mg | 10.7% | 4.1% | 938 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.05 mg | 1.8 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Vitamien B4, cholien | 53 mg | 500 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.3% | 1667 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.15 mg | 2 mg | 7.5% | 2.9% | 1333 g |
| Vitamien B9, folaat | 28 μg | 400 μg | 7% | 2.7% | 1429 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 1.7 mg | 15 mg | 11.3% | 4.4% | 882 g |
| Vitamien H, biotien | 1.84 μg | 50 μg | 3.7% | 1.4% | 2717 g |
| Vitamien PP, NEE | 3 mg | 20 mg | 15% | 5.8% | 667 g |
| niasien | 1.6 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2% | 1908 g |
| Kalsium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.8% | 4545 g |
| Silikon, Si | 2.2 mg | 30 mg | 7.3% | 2.8% | 1364 g |
| Magnesium, mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 3.2% | 1212 g |
| Natrium, Na | 429 mg | 1300 mg | 33% | 12.7% | 303 g |
| Swael, S | 58 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.2% | 1724 g |
| Fosfor, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 4.1% | 941 g |
| Chloor, Cl | 713 mg | 2300 mg | 31% | 12% | 323 g |
| Spoorelemente | |||||
| Bohr, B. | 48 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 66 μg | ~ | |||
| Yster, Fe | 2 mg | 18 mg | 11.1% | 4.3% | 900 g |
| Jodium, ek | 3.2 μg | 150 μg | 2.1% | 0.8% | 4688 g |
| Kobalt, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 7.7% | 500 g |
| Mangaan, Mn | 0.84 mg | 2 mg | 42% | 16.2% | 238 g |
| Koper, Cu | 140 μg | 1000 μg | 14% | 5.4% | 714 g |
| Molibdeen, Mo. | 13.6 μg | 70 μg | 19.4% | 7.5% | 515 g |
| Selenium, as | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 4.2% | 917 g |
| Fluoor, F | 14.5 μg | 4000 μg | 0.4% | 0.2% | 27586 g |
| Chrome, Kr | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.7% | 2273 g |
| Sink, Zn | 0.74 mg | 12 mg | 6.2% | 2.4% | 1622 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Stysel en dekstrien | 46.8 g | ~ | |||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 3.3 g | maksimum 100 г | |||
| galaktose | 0.09 g | ~ | |||
| Glukose (dekstrose) | 0.57 g | ~ | |||
| maltose | 1.06 g | ~ | |||
| sukrose | 0.04 g | ~ | |||
| fruktose | 1.01 g | ~ | |||
| Essensiële aminosure | |||||
| Arginien * | 0.36 g | ~ | |||
| valien | 0.372 g | ~ | |||
| Histidien * | 0.16 g | ~ | |||
| isoleusien | 0.39 g | ~ | |||
| leucine | 0.59 g | ~ | |||
| lysine | 0.2 g | ~ | |||
| metionien | 0.12 g | ~ | |||
| Metionien + Sisteïen | 0.29 g | ~ | |||
| threonine | 0.23 g | ~ | |||
| triptofaan | 0.09 g | ~ | |||
| fenielalanien | 0.42 g | ~ | |||
| Fenielalanien + tyrosien | 0.64 g | ~ | |||
| Vervangbare aminosure | |||||
| alanien | 0.26 g | ~ | |||
| Asiensuur | 0.3 g | ~ | |||
| glisien | 0.28 g | ~ | |||
| Glutamienzuur | 2.33 g | ~ | |||
| Proline | 0.76 g | ~ | |||
| serien | 0.33 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.22 g | ~ | |||
| sisteïen | 0.17 g | ~ | |||
| Sterole | |||||
| Fitosterole | 20 mg | ~ | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 0.5 g | maksimum 18.7 г | |||
| 12:0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristies | 0.02 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmities | 0.33 g | ~ | |||
| 18:0 Stearin | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 0 Aragienies | 0.01 g | ~ | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 1.18 g | min 16.8 г | 7% | 2.7% | |
| 16: 1 Palmitoleïs | 0.01 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.17 g | ~ | |||
| Poli-onversadigde vetsure | 0.9 g | van 11.2 na 20.6 | 8% | 3.1% | |
| 18: 2 Linoleïs | 0.88 g | ~ | |||
| 18: 3 Linoleen | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 vetsure | 0.02 g | van 0.9 na 3.7 | 2.2% | 0.8% | |
| Omega-6 vetsure | 0.88 g | van 4.7 na 16.8 | 18.7% | 7.2% |
Die energiewaarde is 259 kcal.
- Vitamien E beskik oor antioksidante eienskappe, is nodig vir die funksionering van die kliere, hartspier, is 'n universele stabilisator van selmembrane. Met 'n tekort aan vitamien E word hemolise van eritrosiete en neurologiese afwykings waargeneem.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- chloor nodig vir die vorming en afskeiding van soutsuur in die liggaam.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Mangaan neem deel aan die vorming van been- en bindweefsel, is deel van die ensieme wat betrokke is by die metabolisme van aminosure, koolhidrate, katekolamiene; noodsaaklik vir die sintese van cholesterol en nukleotiede. Onvoldoende verbruik gaan gepaard met 'n verlangsaming in groei, afwykings in die voortplantingstelsel, verhoogde broosheid van beenweefsel, afwykings van koolhidrate en lipiedmetabolisme.
- Koper is 'n deel van ensieme met redoksaktiwiteit en is betrokke by ystermetabolisme, stimuleer die opname van proteïene en koolhidrate. Neem deel aan die prosesse om die weefsels van die menslike liggaam van suurstof te voorsien. Die tekort word gemanifesteer deur afwykings in die vorming van die kardiovaskulêre stelsel en skelet, die ontwikkeling van bindweefseldysplasie.
- Molibdeen is 'n mede-faktor van baie ensieme wat die metabolisme van swaelbevattende aminosure, puriene en pirimidiene lewer.
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.