Voedingswaarde en chemiese samestelling.
Die tabel toon die inhoud van voedingstowwe (kalorieë, proteïene, vette, koolhidrate, vitamiene en minerale) per 100 gram eetbare deel.
| voedingstowwe | Hoeveelheid | Norm ** | % van die norm in 100 g | % van die norm in 100 kcal | 100% normaal |
| Kaloriewaarde | 174.6 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 6% | 964 g |
| Proteïene | 14.598 g | 76 g | 19.2% | 11% | 521 g |
| Vette | 12.557 g | 56 g | 22.4% | 12.8% | 446 g |
| Koolhidrate | 0.805 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 27205 g |
| water | 69.84 g | 2273 g | 3.1% | 1.8% | 3255 g |
| Ash | 1.149 g | ~ | |||
| Vitamiene | |||||
| Vitamien A, RE | 269 μg | 900 μg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
| Retinol | 0.259 mg | ~ | |||
| beta Karoteen | 0.062 mg | 5 mg | 1.2% | 0.7% | 8065 g |
| Vitamien B1, tiamien | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 3% | 1875 g |
| Vitamien B2, riboflavien | 0.506 mg | 1.8 mg | 28.1% | 16.1% | 356 g |
| Vitamien B4, cholien | 288.51 mg | 500 mg | 57.7% | 33% | 173 g |
| Vitamien B5, pantoteen | 1.494 mg | 5 mg | 29.9% | 17.1% | 335 g |
| Vitamien B6, piridoksien | 0.161 mg | 2 mg | 8.1% | 4.6% | 1242 g |
| Vitamien B9, folaat | 8.046 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 4971 g |
| Vitamien B12, kobalamien | 0.598 μg | 3 μg | 19.9% | 11.4% | 502 g |
| Vitamien D, kalsiferol | 2.529 μg | 10 μg | 25.3% | 14.5% | 395 g |
| Vitamien E, alfa-tokoferol, TE | 0.69 mg | 15 mg | 4.6% | 2.6% | 2174 g |
| Vitamien H, biotien | 23.218 μg | 50 μg | 46.4% | 26.6% | 215 g |
| Vitamien K, filokinon | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamien PP, NEE | 2.6416 mg | 20 mg | 13.2% | 7.6% | 757 g |
| niasien | 0.218 mg | ~ | |||
| makrovoedingstowwe | |||||
| Kalium, K | 160.92 mg | 2500 mg | 6.4% | 3.7% | 1554 g |
| Kalsium, Ca | 63.22 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.6% | 1582 g |
| Magnesium, mg | 13.79 mg | 400 mg | 3.4% | 1.9% | 2901 g |
| Natrium, Na | 154.02 mg | 1300 mg | 11.8% | 6.8% | 844 g |
| Swael, S | 202.3 mg | 1000 mg | 20.2% | 11.6% | 494 g |
| Fosfor, P | 220.7 mg | 800 mg | 27.6% | 15.8% | 362 g |
| Chloor, Cl | 179.31 mg | 2300 mg | 7.8% | 4.5% | 1283 g |
| Spoorelemente | |||||
| Yster, Fe | 2.874 mg | 18 mg | 16% | 9.2% | 626 g |
| Jodium, ek | 22.99 μg | 150 μg | 15.3% | 8.8% | 652 g |
| Kobalt, Co | 11.494 μg | 10 μg | 114.9% | 65.8% | 87 g |
| Mangaan, Mn | 0.0333 mg | 2 mg | 1.7% | 1% | 6006 g |
| Koper, Cu | 95.4 μg | 1000 μg | 9.5% | 5.4% | 1048 g |
| Molibdeen, Mo. | 6.897 μg | 70 μg | 9.9% | 5.7% | 1015 g |
| Selenium, as | 36.437 μg | 55 μg | 66.2% | 37.9% | 151 g |
| Fluoor, F | 63.22 μg | 4000 μg | 1.6% | 0.9% | 6327 g |
| Chrome, Kr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 5.3% | 1087 g |
| Sink, Zn | 1.2759 mg | 12 mg | 10.6% | 6.1% | 941 g |
| Verteerbare koolhidrate | |||||
| Mono- en disakkariede (suikers) | 0.805 g | maksimum 100 г | |||
| Sterole | |||||
| Cholesterol | 655.17 mg | maksimum 300 mg | |||
| Versadigde vetsure | |||||
| Versadigde vetsure | 3.4 g | maksimum 18.7 г | |||
| Mono-onversadigde vetsure | 6.182 g | min 16.8 г | 36.8% | 21.1% | |
| Poli-onversadigde vetsure | 3.251 g | van 11.2 na 20.6 | 29% | 16.6% | |
| Omega-3 vetsure | 0.207 g | van 0.9 na 3.7 | 23% | 13.2% | |
| Omega-6 vetsure | 3.042 g | van 4.7 na 16.8 | 64.7% | 37.1% |
Die energiewaarde is 174,6 kcal.
- Stuk = 50 gr (87.3 kcal)
- C0 = 60 g (104.8 kcal)
- C1 = 50 g (87.3 kcal)
- C2 = 40 g (69.8 kcal)
- C3 = 32 g (55.9 kcal)
Gebraaide hoender eier (sonder olie) ryk aan vitamiene en minerale soos: vitamien A - 29,9%, vitamien B2 - 28,1%, cholien - 57,7%, vitamien B5 - 29,9%, vitamien B12 - 19,9%, vitamien D - 25,3% , vitamien H - 46,4%, vitamien PP - 13,2%, fosfor - 27,6%, yster - 16%, jodium - 15,3%, kobalt - 114,9%, selenium - 66,2%
- Vitamien A is verantwoordelik vir normale ontwikkeling, voortplantingsfunksie, vel- en ooggesondheid en die handhawing van immuniteit.
- Vitamien B2 neem deel aan redoksreaksies, verhoog die kleurgevoeligheid van die visuele ontleder en donker aanpassing. Onvoldoende inname van vitamien B2 gaan gepaard met 'n oortreding van die toestand van die vel, slymvliese, verswakte lig en skemerlig.
- Gemengde is 'n onderdeel van lesitien, speel 'n rol in die sintese en metabolisme van fosfolipiede in die lewer, is 'n bron van vrye metielgroepe, tree op as 'n lipotropiese faktor.
- Vitamien B5 neem deel aan proteïen, vet, koolhidraatmetabolisme, cholesterolmetabolisme, die sintese van 'n aantal hormone, hemoglobien, bevorder die absorpsie van aminosure en suikers in die derm, ondersteun die funksie van die bynierkorteks. Gebrek aan pantoteensuur kan skade aan die vel en slymvliese veroorsaak.
- Vitamien B12 speel 'n belangrike rol in die metabolisme en omskakeling van aminosure. Folaat en vitamien B12 is onderling verwante vitamiene en is betrokke by bloedvorming. Gebrek aan vitamien B12 lei tot die ontwikkeling van gedeeltelike of sekondêre folaattekort, sowel as bloedarmoede, leukopenie, trombositopenie.
- Vitamien D handhaaf homeostase van kalsium en fosfor, voer die prosesse van beenmineralisering uit. Gebrek aan vitamien D lei tot verminderde metabolisme van kalsium en fosfor in bene, verhoogde demineralisering van beenweefsel, wat lei tot 'n verhoogde risiko vir osteoporose.
- Vitamien H neem deel aan die sintese van vette, glikogeen, die metabolisme van aminosure. Onvoldoende inname van hierdie vitamien kan lei tot die onderbreking van die normale toestand van die vel.
- Vitamien PP neem deel aan redoksreaksies van energiemetabolisme. Onvoldoende vitamieninname gaan gepaard met versteuring van die normale toestand van die vel, spysverteringskanaal en senuweestelsel.
- Fosfor neem deel aan baie fisiologiese prosesse, insluitend energiemetabolisme, reguleer suur-basisbalans, is deel van fosfolipiede, nukleotiede en nukleïensure, is nodig vir die mineralisering van bene en tande. Tekorte lei tot anoreksie, bloedarmoede, ragitis.
- yster is 'n deel van proteïene met verskillende funksies, insluitend ensieme. Neem deel aan die vervoer van elektrone, suurstof, verseker die verloop van redoksreaksies en aktivering van peroksidasie. Onvoldoende verbruik lei tot hipochrome anemie, myoglobien-gebrekkige atonie van skeletspiere, verhoogde moegheid, miokardiopatie, atrofiese gastritis.
- Jodium neem deel aan die werking van die tiroïedklier, wat die vorming van hormone (tiroksien en triiodotironien) verskaf. Dit is nodig vir die groei en differensiasie van selle van alle weefsels van die menslike liggaam, mitochondriale respirasie, regulering van transmembraan natrium en hormoonvervoer. Onvoldoende inname lei tot endemiese struma met hipotireose en 'n verlangsaming in metabolisme, arteriële hipotensie, groeivertraging en verstandelike ontwikkeling by kinders.
- Cobalt is deel van vitamien B12. Aktiveer ensieme van vetsuurmetabolisme en foliensuurmetabolisme.
- Selenium - 'n noodsaaklike element van die antioksidante verdedigingstelsel van die menslike liggaam, het 'n immunomodulatoriese effek, neem deel aan die regulering van die werking van skildklierhormone. Tekort lei tot Kashin-Beck-siekte (osteoartritis met veelvuldige misvormings in die gewrigte, ruggraat en ledemate), Keshan-siekte (endemiese miokardiopatie), oorerflike trombastenie.
Tags: kalorie-inhoud 174,6 kcal, chemiese samestelling, voedingswaarde, vitamiene, minerale, wat is nuttig Gebraaide hoender eier (sonder olie), kalorieë, voedingstowwe, nuttige eienskappe Gebraaide hoender eier (sonder olie)
Energiewaarde, of kalorie-inhoud Is die hoeveelheid energie wat tydens die spysvertering in die menslike liggaam vrygestel word? Die energiewaarde van 'n produk word gemeet in kilo-kalorieë (kcal) of kilo-joule (kJ) per 100 gram. produk. Die kilokalorie wat gebruik word om die energiewaarde van voedsel te meet, word ook die "voedselkalorie" genoem, dus word die kilo-voorvoegsel dikwels weggelaat wanneer kalorieë in (kilo) kalorieë gespesifiseer word. U kan gedetailleerde energietabelle vir Russiese produkte sien.
Die voedingswaarde - die inhoud van koolhidrate, vette en proteïene in die produk.
Voedingswaarde van 'n voedselproduk - 'n stel eienskappe van 'n voedselproduk, in die teenwoordigheid waarvan die fisiologiese behoeftes van die persoon vir die nodige stowwe en energie bevredig word.
Vitamiene, organiese stowwe wat in klein hoeveelhede benodig word in die dieet van beide mense en die meeste gewerwelde diere. Vitamiene word gewoonlik deur plante eerder as deur diere gesintetiseer. Die daaglikse behoefte aan vitamiene is slegs 'n paar milligram of mikrogram. Anders as anorganiese stowwe, word vitamiene vernietig deur sterk verhitting. Baie vitamiene is onstabiel en "verlore" tydens kook of voedselverwerking.